ПРЕБИОТИКИ
Пребиотики — это пищевые ингредиенты, которые не перевариваются ферментами человека и не усваиваются в верхних отделах желудочнокишечного тракта, стимулируют рост и жизнедеятельность полезной микрофлоры.
ИСТОРИЯ Несмотря на то, что термин «пребиотики» вошел в медицинскую терминологию в середине 90 -х годов ХХ века, по существу это важное и плодотворное направление научных исследований насчитывает без малого 50 лет и у истоков его стоит австрийский педиатр F. Petuely. Именно он впервые в 1957 году описал свойства лактулозы как пребиотика, то есть дисахарида с ярко выраженным бифидогенным эффектом.
КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕБИОТИКОВ Химическая природа Пребиотики Углеводы Фруктоолигосахариды, ксилоолигосахариды, арабиногалактоолигосахариды, изомальтулоза, лактулоза, галактоолигосахариды, раффиноза, стахиоза, гентиоолигосахариды, циклодекстрины, палатиноза, ксилоглюкоолигосахариды, устойчивые крахмалы, пищевые волокна, лектинаны, гетероглюканы и др. Белки Гликопентиды, лактоглобулины Витамины и их производные Пантотеновая кислота, пантотенаты, инозит
Для того чтобы какое-то вещество можно было охарактеризовать как пребиотик, оно должно удовлетворять следующим требованиям : • не гидролизоваться пищеварительными ферментами и не всасываться в верхних отделах желудочно-кишечного тракта; • являться селективным субстратом для одного или нескольких родов полезных бактерий; • обладать способностью изменять баланс кишечной микрофлоры в сторону более благоприятного для организма хозяина состава; • индуцировать полезные эффекты не только на уровне желудочно-кишечного тракта, но и на уровне организма в целом, т. е. системные эффекты.
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПРЕБИОТИКОВ Способ получения Выделение из природных источников Ферментатив Химический ный или синтез кислотный гидролиз Ферментатив ный синтез Источники Соя, сахарный Галактаны, ксиланы, хитин, ламинаран, арабиноксила ны, пектиновые вещества Лактоза, сахароза, мальтиоолигос ахара Сахароза, мальтоза, лактоза, мальтодекстри ны галактоолигосаха риды, арабиноксилоолиг осахариды, галактуроноолигос ахариды, N глюкозаминовые олигосахариды, глюкоолигосахари ды Лактулоза, трансгалактоо лигосахариды, галактоолигос ахариды Фруктоолигос ахариды, изомальтоолиг осахариды, лактулоза, циклодекстри ны тростник, сахарная свекла, топинамбур, цикорий, молочная сыворотка, водоросли, грибы и актиномицеты, злаковые (отруби) Пребиотичес галактоолигосаха кие вещества риды, фруктоолигосахар иды, инулин, лактоглобулины, гликопентиды, гетероглюканы, лентинаны, устойчивый крахмал, пищевые волокна
К пребиотикам относятся углеводы, которые обладают одновременно двумя важными свойствами: не перевариваются и не всасываются в верхних отделах пищеварительного тракта; селективно ферментируются микрофлорой толстой кишки, вызывая активный рост полезных микроорганизмов
СВОЙСТВА Основным свойством пребиотиков является их избирательное стимулирование полезной для человеческого организма кишечной микрофлоры, к которой в первую очередь относятся бифидобактерии и лактобациллы.
ПРЕБИОТИКИ НАХОДЯТСЯ В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ, КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЯХ, КРУПАХ, ХЛЕБЕ, ЛУКЕ РЕПЧАТОМ, ЦИКОРИИ ПОЛЕВОМ, ЧЕСНОКЕ, ФАСОЛИ, ГОРОХЕ, АРТИШОКЕ, АСПАРАГУСЕ, БАНАНАХ, ПЛОДАХ БАОБАБА И МНОГИХ ДРУГИХ ПРОДУКТАХ. КРОМЕ ЭТОГО, СУЩЕСТВУЮТПРЕБИОТИЧЕСКИЕ КОМПЛЕКСЫ В ВИДЕ БАДОВ, НЕ ЯВЛЯЮЩИЕСЯ ЛЕКАРСТВАМИ: ЛАКТУСАН, ПРЕЛАКС, ЛАКТОФИЛЬТРУМ, ЭУБИКОР И ПРОЧ.
ДЕЙСТВИЕ
Количество бета-гликозидных связей между молекулами пребиотика определяют их пребиотический индекс, то есть их способность стимулировать рост и развитие нормальной микрофлоры кишечника. Лактулоза, имея на два молекулы одну бета-гликозидную связь, имеет самый высокий пребиотический индекс и по праву признается золотым эталоном в классе препаратов-пребиотиков.
ОТЛИЧИЯ
Кроме пребиотиков, к препаратам, нормализующим микрофлору кишечника, относятся пробиотики, то есть препараты, содержащие живые клетки нормофлоры кишечника. Использование пробиотиков в лечении дисбактериозов является заместительной терапией, то есть лечением, нацеленным на восполнение дефицита нормофлоры через их пероральное употребление.
Пробиотики. Для заселение кишечника чужеродной микрофлорой Пребиотики. Для стимуляция роста собственной микрофлоры Препараты: Линекс, Бифидумбактерин, Лактобактерин, Ацепол, Пробифор и проч. Препараты: Бон-Санте, Лактусан , Прелакс , Лактофильтрум, Инулин, Отруби и проч. Состав: Препараты-пробиотики содержат живые клетки нормофлоры кишечника: бифидобактерии, лактобациллы и проч. Состав: Препараты-пребиотики содержат вещества, являющиеся нутрицевтиками (пищей) для полезной микрофлоры кишечника Стратегия лечения: пробиотики инфицируют (заселяют) кишечник экзогенной (чужеродной) микрофлорой Стратегия лечения: пребиотики стимулируют рост индигенной (собственной) микрофлоры кишечника Проходимость: только 5 -10 процентов живых бактерий, содержащихся в пробиотиках, достигает толстой кишки. Проходимость: пребиотики не перевариваются в верхних разделах ЖКТ и в неизмененном виде достигают толстой кишки Хранение: пробиотики нужно хранить в темном, прохладном месте: количество живых бактерий в пробиотиках зависит от условий и срока хранения Хранение: пребиотики представляют собой углеводы (сахара), условия и сроки хранения которых почти не влияют на их бифидогенные свойства. Селективность: Из 500 видов нормофлоры кишечника, препараты-пробиотики содержат только 1 -2 штамма полезных бактерий. Селективность: Пребиотики, будучи пищевым субстратом нормофлоры кишечника, стимулируют всю популяцию полезных бактерий.
КАК ДЕЙСТВУЮТ ПРЕБИОТИКИ При нормальной жизнедеятельности полезные микроорганизмы расходуют около 10% энергии, поступающей в организм. Однако далеко не все углеводы (вещества, являющиеся основным источником энергии) способны попасть в толстый кишечник, где обитает нормальная микрофлора. Лишь продукты, содержащие пребиотики, благополучно миновав верхние отделы кишечника, способны попасть в толстый кишечник в неизменном виде. Здесь они активно гидролизируются (расщепляются) и обеспечивают нормальную микрофлору энергией. Это стимулирует рост полезных микроорганизмов и позволяет нормализовать работу кишечника.
Скачать презентацию ПРЕБИОТИКИ Пребиотики это пищевые ингредиенты которые
Пребиотики.pptx