PR-ПРОЕКТ ПИЦЦЕРИЯ-ТРАТТОРИЯ ЕПЛО Т Выполнила студентка РГГУ

PR-ПРОЕКТ ПИЦЦЕРИЯ-ТРАТТОРИЯ « ЕПЛО» Т Выполнила студентка РГГУ Группы 0914 с Лубшева Ирина Владимировна

PR – КАМПАНИЯ l Объект – Траттория-пиццерия «Тепло» l Цель – привлечь новых клиентов и повысить репутацию заведения. Лидерство среди ресторанов с итальянской кухней города. l Ресурсы – работники ресторана, деньги, время.

ОПИСАНИЕ СИТУАЦИИ Пиццерия-траттория «Тепло» представляет собой ресторан совмещающий японскую и итальянскую кухню. Сейчас это достаточно распространено в ресторанном бизнесе. Руководству ресторана необходимо, чтобы его прорекламировали, как лучший ресторан в своем сегменте. «Тепло» уже обладает неплохой репутацией и данная PR-кампания должна поспособствовать ее удержанию. Также PR-кампания должна привлечь в ресторан новых клиентов.

ЗАДАЧА PR-КАМПАНИИ Распространение правильной информации о ресторане, концепции, интерьере, атмосфере, профессионализме шеф-повара и линейного персонала, сбалансированности меню и винной карты, качестве используемых продуктов, хорошем сервисе, внимании к посетителям, мощностях, возможностях производства, технологиях. Исполнение этой задачи способствует формированию положительного имиджа ресторана. l Установление контактов с наиболее важными группами: гостями и потенциальными гостями. l Повышение интереса клиента к заведению, способствование установлению положительного отношения и доверия клиента. l

ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ l Социально-демографический портрет аудитории: l l Россияне (от 95%), в т. ч. туристы и гости города (до 30%); Иностранцы (до 5%). Социально-профессиональный статус: специалист руководитель среднего звена; предприниматель; студент l Возраст: l l l от 18 до 65 лет. l Пол: l мужской (50%) и женский (50%) l

Стратегия PR-кампании Работа со СМИ и прессой l Реклама и интернет (размещение рекламы в газетах и интернете) l PR-акции l

СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ: l l l l Удобное расположение Некурящий зал Квалифицированный персонал, отличная возможность для развития и карьерного роста Еда на вынос Доставка на дом Бесплатный Wi-fi Интернет-магазин продуктов для суши и роллов

РАСПОЛОЖЕНИЕ РЕСТОРАНА «ТЕПЛО» Ресторан расположен по адресу ул. Мерецкова. Волосова 7/1 Расположение в центре города рядом с парком и основной достопримечательностью города – Кремлем, удобно как для отдыхающих жителей города, так и для туристов. Также есть служба доставки заказов на дом.

ЗАЛ РЕСТОРАНА В кафе 15 столиков, 50 мест. Некурящий зал.

ПЕРСОНАЛ Весь наш персонал прошел обучение и имеет опыт работы l Сотрудники работающие с клиентами владеют английским языком, что не маловажно для встречи гостей из других стран l

СЛУЖБА ДОСТАВКИ Работает с 11: 00 до 00: 00 l Заказ можно сделать на сайте или по телефону l На сайте есть меню с фото и составом блюд, что поможет выбрать блюдо по душе l

Интернет-магазин l Возможность заказать соуса, морепродукты и другие составляющие для суши и роллов

СЛОГАН «Теплый. Уютный. Твой. Ресторан Тепло»

PR - АКЦИИ ДЕНЬ ОТКРЫТЫХ ДВЕРЕЙ l Организация экскурсии для небольшой группы желающих по кухне и служебным помещениям ресторана, чтобы люди видели весь процесс приготовления изнутри и были уверены в качестве продукции.

PR - АКЦИИ МАСТЕР КЛАССЫ Совместное приготовление блюд японской кухни под руководством шеф повара ресторана в специально оборудованном помещении с возможностью дальнейшей их дегустации.

PR - АКЦИИ БЛАГОТВОРИТЕЛЬНЫЕ АКЦИИ В определенные дни при покупке определенных блюд или напитков, все вырученные средства отправлять в помощь детским центрам и домам. Установить специальные ящички для сбора мелочи рядом с кассой.

Участие в экологических программах. l Участие в программах по уборке территории города весной. l Организация субботников для уборки территории прилегающей к ресторану (оформление вазонов, клумб, уборка листвы и т. д. )

PR - АКЦИИ ВЫХОДНЫЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ Показывать по субботам костюмированные представления для детей, с конкурсами, фокусами, играми. Раздача бесплатных сувениров (шаров, наклеек с мульт-персонажами и символикой ресторана). Родители в это время могут отдохнуть и насладиться меню ресторана.

КОСТЮМИРОВАННЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ l Главным героем будет являться поваренок Гурмэ и его помощник котенок То, которые вместе с детьми будут что-то виртуально готовить, учиться есть палочками, рассказывать интересные истории связанные с Японией или Италией, играть.

ВНУТРЕННИЙ PR Создание благоприятной атмосферы в коллективе. Организация поздравлений с днем рождения и др. праздниками. Выплата к юбилейным датам единовременных премий Премирование некурящих сотрудников. Бесплатное питание за счет ресторана. Вручение подарков работникам с определенным стажем работы. Обращение к коллегам не зависимо от должности на «ты» . Организация досуга сотрудников на перерыве. Организация перевозки сотрудников от работы до места жительства. Проведение конкурсов и соревнований в течение рабочего дня. Выездные мероприятия для всего коллектива.