ПОВЕСТКА ВВЕДЕНИЕ КОМАНДНАЯ СТАНЦИЯ 12 Критических Факторов ПЕРЕРЫВ

ПОВЕСТКА ВВЕДЕНИЕ КОМАНДНАЯ СТАНЦИЯ 12 Критических Факторов ПЕРЕРЫВ ВОПРОСЫ РЕЗЮМЕ C.A.R.E Тема АЛЛЕРГЕННО СОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ 1

2

План презентации 3

Возможности для развития бренда 4

Качество обслуживания 5

Дружелюбность персонала 6

Скорость обслуживания 7

Приятная атмосфера и окружение 8

чистота 9

2-ое место –это хорошо ,но…не превосходно Наши гости делают выбор каждый день 10

Наши гости значат ВСЕ для нас У каждого гостя есть своя история 11

Мы работаем в сфере обслуживания Наши гости значат все для нас 12

CONNECTОбщаться APPRECIATEЦенить RESPECT Уважать EVERYONEКаждого Обслуживай каждго гостя с 13

общение Создай эмоциональную связь с остем Обслуживай каждого гостя с заботой 14

С улыбкой Связь 15

Принесите заказ гостю Рекоммендации по меню Открыть дверь гостю Дайте корону ребенку Отрегулировать сидение Забрать поднос гостя Спрсить нужен ли кетчуп Добавить молоко и сахар к кофе Улыбайся! Простые проявления доброжелательности связь 16

связь Обслуживание автомобилистов 17

Каким образом Комнада на кухне может установить с вязь с гостем? Установи эмоциональную связь 18

Уважать 19

Спасибо! Спасибо! Приходите к нам еще! Спасибо за заказ! Уважать гости 20

Атмосфера в ресторане никогда не превзойдет атмосферу внутри команды . уважать Друг друга 21

Уважение 22

Уважай стремление наших гостей ’ Сэкономить время Время-деньги! 23

Когда ты оставляешь поднос…. Ты оставляешь гостя . Уважай своих гостей 24

Это все в презентации уважение 25

Каждом Проявляй заботу о. 26

Каждом Проявляй заботу о…. 27

Внутри организации Поощерение 50 20 50 40 28

Как мне использовать care? 29

CARE 30

CARE Interviewing for Team Member who CARE 31

CARE Interviewing for Team Member who CARE 32

CARE Interviewing for Team Member who CARE 33

34

CARE Interviewing for Team Member who CARE 35

CARE Interviewing for Team Member who CARE 36

CARE Interviewing for Team Member who CARE 37

CARE Interviewing for Team Member who CARE 38

CARE Interviewing for Team Member who CARE 39

CARE Interviewing for Team Member who CARE 40

CARE Interviewing for Team Member who CARE 41

42

Hiring Guest-Focused Team Members Scenario: Picture of Team Member cleaning What cleaning tasks do you think we have at a BK® restaurant? You’ve just seen examples of some of our guests. How does a clean restaurant impact them? Whose responsibility would it be to clean at a BK® restaurant? NOTE TO FRANCHISEES: Franchisees are independent owners of their BURGER KING® Restaurants and the sole employer of the individuals who work at the restaurant. As such, Franchisees are responsible for compliance with applicable employment and related laws applicable to the operation of a restaurant. The information contained in this training guide and workshop related to management, leadership, and other employment-related matters is intended for informational purposes only and is not intended as legal advice. It is advisable to consult with your own competent human resources professional and legal counsel when developing employment-related programs. Card #6 LOW Guest focused response (example) Q1: Not a lot of cleaning Q2: I don’t think it matters Q3: The cleaning crew MEDIUM Guest focused response (example) HIGH Guest focused response (example) Q1: Kitchen equipment, floors, tables Q2: Guests want a clean restaurant Q3: I think night shift does most Q1: Probably a lot. Kitchen, dinning room, outside. What the Guest sees. Q2: Guests want a clean place to sit. Restrooms are important. Q3: Cleaning is everyone’s responsibility. *If Candidate’s response falls into this category more questioning may be needed. Be sure he/she didn’t misunderstand the question. Show the candidate the picture on the front of this card. The purpose of the questions below is to: Determine possible level of initiative to perform cleaning tasks. Show their current level of cleaning responsibilities. Indicate their willingness to clean. Ask the following question(s): Take notes on the Interview Evaluation Form 43

Когда кандидат не совсем подходит Лучше если разговор будет простым и прямым. Скажите следующие: “У нас много заявлений на эту позицию.Спасибо за ваш интерест к Burger King;было интересно узнать вам поближе. Мы вам позвоним,если вы окажитесь лучшим кандидатом на эту позицию.Если мы не позвоним вам на следующей неделе,это значит мы предложили работу другому кандидату.” ”Спасибо за ваш интерест к Burger King. Мы предложили работу другому кандидату.Мы будем рады получить ваше резюме в будущем.” ”Спасибо за ваш интерест к Burger King.Мы рассматриваем много резюме на эту позицию.Мы вам позвоним,если решим назначить интервью.” 44

Позитивный климат Need graphic 45

Процесс отбора - упражнение В парах Каждый выбирает 2 карты со сценарием Каждый участник будет и тем,кто проводит интервью и тем,кого интервьюируют 46

Процесс отбора – подведение итогов Как кандидат отвечал на вопросы? Было ли задание легким? Would your interviewee progress? Было ли просто быть интервьюером? 47

Оценочная карта результатов работы Есть у каждого члена команды Основы заполнены как часть введения Держиться в папке в ресторане Должна быть доступна Используется для оценки работы Правильный тренинг rtt должен быть проведен до оценки care 48

RTT interdependencies 49

Как оценить Оценивай только обученных членов команды Look for sustained behaviours Сделайте проверку по каждому критерию Дайте обратную связь Запишите дату в колонке у основания Наградите члена команды значком на диаграмме квалификаций! 50

Карточка успеха делай это публично делай это особенно Делай это регулярно 51

повторение В чем состоит цель care? Зачем нам нужна имплементация care? Чему помогут инструменты CARE отбор обучение мониторинг уровня сотрудников Как перекликаются rtt & care ? 52

Измерение бренда Необходимые части имплементации Что измеряется,то исправляется Оценивается на rev Оцнените 2-3 оценочные карты Все члены командыдолжны иметь оценочные карты Все оценочные карты должны иметь заполненную часть «основы» Оцените диаграмму квалификаций Убедитесь,что она правильно заполнена Любой член команды со значками должен пройти тренинг rtt Снимите балы за неэффетивное использование rtt Выделите 3 месяца для имплементации 53

Даты имплементации 54

БУДУЩИЕ ПЛАНЫ 2013 (tbc) Запускается на всех рынках одновременно Минимизируются затраты на производство Ops тренера на месте раставляют приоритеты и определяют временные рамки имплементации МАТЕРИАЛЫ Rtt ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОБНОВЛЕНЫ ЗАТРАТЫ ДЛЯ РЫНКОВ ЗАТРАТЫ НА ПЕРЕВОД ОКОЛО €10k НА ОДИН ЯЗЫК Сырьевые затараты около € 60 на ресторан 55