ПОТРЕБНОСТЬ В АДЕКВАТНОМ ПИТАНИИ И ПИТЬЕ СЛОВАРЬ

ПОТРЕБНОСТЬ В АДЕКВАТНОМ ПИТАНИИ И ПИТЬЕ

СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ 1. Кахексия – истощение 2. Ожирение – избыточная масса тела 3. Диетотерапия – лечебное питание 4. Дефекация – опорожнение кишечника 5. Адекватное питание – употребление пищи согласно возрастным физиологическим особенностям организма

СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ 6. Рациональное питание – сбалансированное питание суточное количество пищи по белкам, жирам, углеводам, витаминам 7. Отёки – задержка молекул воды клетками организма 8. Понос – диарея, учащённый стул 9. Запор – задержка кала в кишечнике более 48 часов 10. Метеоризм – вздутие живота

Пирамида рационального питания Жир, сахар Овощи, фрукты Молочные продукты, мясо, рыба Зерновые продукты

Суточная потребность организма взрослого человека в основных продуктах питания 1. Белки -0, 75 -1 г. На кг массы тела Суточный рацион должен включать в себя: 60% белков животного происхождения 40% белков растительного происхождения

2. Жиры - суточная потребность в жирах 0, 75 -1 г. на кг веса тела. Суточный рацион должен состоять из: 70% жиров животного происхождения: 30% жиров растительного происхождения:

3. Углеводы - суточная потребность 400 -500 г. В сутки в продуктах растительного происхождения: ВОДА – суточная потребность в воде около 2, 5 л. В количество выпитой жидкости помимо воды входят супы, кисели, овощи и фрукты.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЦИОНАЛЬНОМУ ПИТАНИЮ Употреблять пищу с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина Рацион д. б. богат овощами, фруктами, злаками Использовать в пищу меньше сахара и сладких продуктов Употреблять соль в умеренном количестве Не злоупотреблять алкогольными напитками

1. Первичная оценка 1. При проведении первичной оценки необходимо знать: возраст, рост, массу тела, пол человека. Масса тела Индекс Кетле = вес (кг) / рост* рост (м) Избыточная И. Кетле м. <30 Ж. <28 Нормальная И. Кетле м. =22 Ж. =20, 3 Пониженная И. Кетле м. > 20 Ж. >18, 7

Потребность в питании может не удовлетворяться изза боли, тошноты, рвоты, изжоги

2. ВОЗМОЖНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ПАЦИЕНТА И ЦЕЛИ СЕСТРИНСКОГО УХОДА Возможные проблемы Цели сестринского ухода 1. П. не знает, не понимает принципов рационального питания 1. П. понимает, знает правила рационального питания 2. П. не понимает, не знает о необходимости употребления достаточного количества жидкости 2. П. знает, понимает необходимость употребления достаточного количества жидкости

3. Сестринский уход 1. Обучение пациента принципам рационального, адекватного, диетического питания Беседа Специальная литература Показ видеоматериалов Знакомство с людьми соблюдающими принципами рационального, диетического, адекватного питания

В помещении должно быть чисто и светло Протёртую пищу можно развести и давать полужидкой Компоненты еды не перемешывают Принимать пищу в одно и тоже время 2. Создание благоприятной обстановке во время еды Горячая пища Т 55 холодная пища Т 15 Стол должен быть красиво сервирован Занять удобное положение тела

3. Оказание помощи во время приёма пищи или питья - Предлагать напитки той Т которую предпочитает пациент - Обеспечить индивидуальной ёмкостью: - Наливать воду, если пациент не может это сделать сам - Открыть пакет молока, сока и т. д - Поддержать за локоть пациента с трясущимися руками - Нарезать еду (порезать на кусочки)

Алгоритм кормление с помощью поильника 1. Рассказать пациенту, какое блюдо будет приготовлено для него 2. Вымыть и осушить руки 3. Предложить пациенту занять удобное положение 4. Прикрыть шею и грудь пациента салфеткой 5. Кормить пациента из поильника небольшими порциями (глотками) 6. Дать прополоскать рот водой после кормления 7. Убрать салфетку 8. Убрать остатки пищи

Алгоритм кормление ложечкой 1. Узнать у пациента любимые блюда и согласовать с врачом 2. Предупредить п. за 15 минут о том, что предстоит приём пищи 3. Предложить п. занять удобное положение 4. Помочь п. вымыть руки и прикрыть его грудь салфеткой 5. Пища должна быть соответствующий Т 6. Предложить выпить несколько глотков 7. Кормить медленно: - называть каждое блюдо - наполнить ложку 2/3 твёрдой пищей - прикоснуться ложкой к языку и извлечь пустую ложку - дать время прожевать и проглотить пищу 8. Вытирать губы салфеткой 9. Предложить п. прополоскать рот 10. Вымыть и осушить руки

4. Оценка сестринского ухода Оценка Ежедневное определение количества съеденной пищи в % отношении Указать в % отношении сколько съел пациент из предложенной порции Определить массу тела Взвешивать пациента раз в неделю Определение кол-ва выпитой жидкости за сутки Учитывать не только напитки, но и массу съеденных фруктов и овощей