Посуда для подачи холодных закусок Также используют

Посуда для подачи холодных закусок

Также используют как подстановочные под салатники, для подачи блинов Тарелка закусочная, d=200 мм, 220 -240 мм

Для подачи салатов, солений, маринадов, грибов, маслин, оливок. Салатники квадратные, круглые, овальные. Вместимость 240, 360, 480, 720 см 3

Для подачи рыбной гастрономии, семги, севрюги, осетрины натуральной или с гарниром, сардин Лотки, селедочницы, длина 100, 150, 250, 300 мм

Для подачи закусок из рыбной гастрономии, заказных блюд Блюда овальные, длина 350 -400 мм

Для подачи мясных и овощных закусок, канапе и заказных блюд Блюда круглые, длина 300 -350 мм

Для подачи холодных соусов и сметаны Соусники, вместимость 100, 200 см 3

Посуда для подачи супов

Для подачи бульонов, суповпюре, заправочных супов с мелко нарезанными продуктами Чашки бульонные с блюдцами, вместимость 300 -320 см 3

Для подачи заправочных супов, бульонов с наполнителями (пельменями, домашней лапшой). Тарелки столовые глубокие. Вместимость 500 см 3, d=240 -270 мм Вместимость 300 см 3, d=200, 220 -240 мм

Используют при групповом обслуживании. Бывают круглыми и овальными Суповые миски с крышками или супницы. Вместимость 4, 6, 8, 10 порций

Для приготовления и подачи национальных блюд (щей суточных, похлебок из грибов, харчо) Горшочки керамические с двумя ручками и крышками. Вместимость 500 см 3

Для подачи яиц сваренных всмятку или в «мешочек» Рюмки подставки для яиц Диаметр гнезда 35 -50 мм

Посуда для подачи вторых горячих блюд

Для подачи рыбных, мясных, овощных и других вторых блюд. Иногда накрывают крышками «клоше» Тарелки столовые мелкие d=240, 270 -290 мм

Для подачи блюд из птиц и овощей. Блюда круглые, d=500 мм

Для подачи национальных блюд: плова, мантов, лагмана. Имеют национальных орнамент Кисэ. Вместимость 500 -900 см 3

Для приготовления и подачи национальных вторых блюд (жаркое по-русски, утка тушеная с груздями, кундюмы (пельмени с грибами) Горшочки керамические. Вместимость 500 -600 см 3

Посуда для подачи десерта (сладких блюд)

Для подачи пудингов, яблок, жареных в тесте. Отличаются от закусочных рисунком Тарелки десертные мелкие, d=200 -220 мм

Для подачи ягод со сливками, фруктовых супов, десертных блюд со сладкими соусами Тарелки десертные глубокие, d=200 -220 мм. Вместимость 250 см 3

Посуда для подачи горячих напитков

Для подачи чая, кофе с молоком, кофе поваршавски, какао, горячего шоколада с молоком Чашки чайные с блюдцами. Вместимость 200, 250 см 3

Для заваривания чая черного байхового, а также для приготовления и подачи зеленого чая в одном чайнике Чайники заварные. Вместимость 100 -500 см 3

Для кипятка при подача чая парами (в двух чайниках) Чайники доливные. Вместимость 500 -1400 см 3

Для подачи зеленого чая, кумыса; имеют национальный орнамент Пиалы. Вместимость 250, 350 см 3

Для подачи кофе с молоком Кофейники. Вместимость 500 -1400 см 3

Для подачи кофе черного, кофе повосточному, и потурецки, горячего шоколада Чашки кофейные с блюдцами. Вместимость 75 -100 см 3

Для подачи кофе каппучино Чашки для кофе каппучино. Вместимость 150 -180 см 3

Для подачи молока к кофе, чаю, некоторым сладким блюдам (суфле ягодное, малина или клубника с молоком) Молочники. Вместимость 100 -250 см 3

Посуда для подачи хлеба, тостов, мучных кулинарных изделий

Для подачи хлеба, тостов, расстегаев и пирожков Тарелки пирожковые. Диаметр 170 -180 мм

Хрустальная и стеклянная посуда Посуда для подачи напитков

Для подачи ликера. Название «пони» получила из-за малого объема. При отсутствии коньячной рюмки в ней можно подавать коньяк Рюмка ликерная (пони). Вместимость от 15 до 25 см 3

Для подачи коньяка к кофе. При предварительной сервировке коньячные и ликерные рюмки на стол не ставят Рюмка коньячная типа «тюльпан» Вместимость от 15 до 30 см 3

Для подачи водки и горьких настоек Рюмка водочная. Вместимость 50 см 3

Для подачи крепленых и десертных вин: портвейн, мадера, херес, шерри, кагор, мускат Рюмка мадерная. Вместимость 75 см 3

Для подачи белого столового вина: рислинг, цинандали. Рюмки часто бывают окрашены Рюмка рейнвейная. Вместимость 75 -100 см 3

Для подачи красного столового вина Рюмка лафитная. Вместимость 100 -125 см 3

1. Классический: для подачи шампанского на банкетах Бокал для шампанского и игристых вин. Вместимость 125 -150 см 3

2. Тулип: для подачи шампанского и коктейлей Бокал для шампанского и игристых вин. Вместимость 125 -150 см 3

3. Шампанское блюдце: из него быстрее удаляется углекислый газ Бокал для шампанского и игристых вин. Вместимость 125 -150 см 3

4. Флюте: бокал вытянутой конической или слегка закругленной формы на высокой или низкой ножке Бокал для шампанского и игристых вин. Вместимость 125 -150 см 3

Имеет цилиндрическую форму на низкой ножке Бокал для соков и пива. Вместимость 250 -500 см 3

Для подачи минеральной и фруктовой воды. Можно подавать пиво Фужер. Вместимость 200 -280 см 3

Имеет форму расширенного конуса. Для подачи мартини, и других коктейлей Бокал для мартини. Емкость от 100 см 3 и более

Для подачи коньяка за кофейным столом Рюмка инголя-тор-тюльпан (снифтер, бокал для бренди). Емкость от 125 см 3 до 600 см 3

Имеет форму креманки. Служит для подачи коктейлей, основа которых густые ликеры Рюмка маргарита Емкость от 100 -300 см 3

Для подачи экзотических коктейлей Бокал хайрикен Емкость 400 см 3

Для приготовления и подачи слоистых коктейлей Бокал шутер. Емкость 180 -250 см 3

Для подачи слоистых коктейлей Рюмка пуус-кафе Емкость 60 см 3

Для подачи коктейлей группы сауэр, имеющих кисловатый вкус Рюмка сауэр. Емкость 100 см 3

Для подачи кофе по- ирландски, кофе по мексикански Бокал айриш-кофе. Емкость 100 -200 см 3

Для подачи алкогольных напитков в чистом виде без льда, и для подачи коктейлей небольшого объема, которые выпиваются одним глотком. Шот. Емкость от 40 до 100 см 3

Широкий и низкий стакан для подачи алкогольных напитков со льдом Олд-фешенд. Рокс Емкость 100 -250 см 3

Неширокий стакан, используется для подачи различных коктейлей Тумблер. Емкость 100 -250 см 3

Для подачи миксдринков, соков, безалкогольных напитков. Для тропического коктейля Зомби Хайбол. Зомби Емкость 200 -250 см 3. Зомби – емкость 400 см 3.

Для подачи специальных напитков типа «коллинз» Коллинз. Емкость 300 -400 см 3

Стакан, бокал или кружка для пива. Пинта. Емкость 473, 8 см 3

Изготавливаются из огнеупорного стекла. Чашка для пунша. Емкость 200 -220 см 3

Для приготовления и подачи напитка крюшона. Выпускается в комплекте с бокалами (150 -200 см 3), и разливательной ложкой на хрустальном подносе Ваза крюшонница. Емкость 2500 см 3