ПОЛЕЗНЫЕ РАСТЕНИЯ Разнообразие свойства применение Растения

ПОЛЕЗНЫЕ РАСТЕНИЯ Разнообразие, свойства, применение

Растения принято делить на несколько групп в зависимости от использования человеком: пищевые лекарственные технические декоративные и пр. Это деление носит условный характер, т. к. одно и тоже растение может относиться сразу к нескольким группам.

ПИЩЕВЫЕ РАСТЕНИЯ Очевидно, что подавляющее число продуктов питания имеют растительное происхождение. Помимо общеизвестных пищевых растений, введенных в культуру тысячелетия назад – пшеница, кукуруза, рис, различные овощи и фрукты, - съедобными, вкусными и полезными являются и многие дикорастущие виды, большая часть которых не получила широкого признания в качестве источников пищи.

Лещина

Грецкий орех

Маньчжурский орех

Голубика

Земляника зеленая

Цикорий

Хвощ полевой

Папоротник орляк

Орляк молодой побег Соленый орляк

Лекарственные растения алкалоиды слизи глюкозиды витамины камеди Лечебные вещества жирные масла горечи дубильные эфирные масла фитонциды

Алкалоиды – органические азотистые вещества. Обладают способностью соединяться с кислотами, образуя соли. В растениях содержание невелико - от долей % до 1 – 2%. В виде солей алкалоиды хорошо растворимы в воде и спирте. В свободном состоянии алкалоиды обычно кристаллические и аморфные вещества, иногда летучие жидкости с сильным запахом.

Глюкозиды – представляют собой соединение сахаров с различными кислотами, спиртами. В свободном состоянии – твердые кристаллические вещества, растворимые в воде и спирте и обладающие горьким вкусом. Многие глюкозиды сильно ядовиты. К глюкозидам относят также сапонины, образующие пену при взбалтывании с водой.

Горечи – лекарственные безазотистые органические вещества, обладающие резко выраженным горьким вкусом. По своим свойствам близки к глюкозидам. При приеме внутрь увеличивают отделение желудочного сока. Применяют как средства, повышающие аппетит и улучшающие пищеварение.

Дубильные вещества – органические вещества, хорошо растворимые в горячей воде. Раствор имеет вяжущий вкус и обладает дубящим действием. На воздухе окисляются и темнеют. Применяют в медицине как вяжущее средство при воспалительных процессах, желудочных заболеваниях и ожогах. В коре деревьев содержится от 7 до 15% дубильных веществ.

Слизи – высокомолекулярные углеводы, способные сильно набухать в воде с образованием вязких растворов. Применяют слизи в медицине как обволакивающее средство, в пищевой промышленности, как эмульгатор при производстве майонезов, кремов.

Эфирные масла – это летучие жидкие смеси различных органических соединений. Эфирные масла растворимы в спирте, эфире, бензоле, жирах. Нерастворимы (некоторые слабо растворимы) в воде. В медицине эфирные масла употребляют как лечебное средство, для улучшения вкуса лекарств и как отвлекающее средство.

Витамины – сложные органические вещества, необходимые для правильной жизнедеятельности живого организма. Жирорастворимые витамины: витамин A , витамин D витамин E , витамин K Водорастворимые витамины: витамины комплекса В витамин С витамин PP

Камеди – густые соки, выделяющиеся из нарезов или повреждений коры некоторых деревьев. Засохшие камеди представляют собой стекловидные, твердые, хрупкие куски желтого или бурого цвета. Камеди набухают или растворяются в воде с образованием коллоидных растворов. В органических растворителях нерастворимы.

Жирные масла – применяют в медицине для приготовления различных мазей, притирок. Некоторые жирные масла (из семян облепихи, косточек абрикосов) содержат большое количество витаминов. Касторовое масло (из семян клещевины) используют как слабительное средство.

Фитонциды — образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий, микроскопических грибов, простейших. Химическая природа фитонцидов не существенна для их функции, это может быть комплекс соединений — гликозидов, терпеноидов, дубящих веществ и др.

Органические кислоты – (салициловая, лимонная, яблочная, щавелевая, бензойная) находятся в ягодах малины, черники, клюквы, земляники. Применяют как жаропонижающее (потогонное) средство, для улучшения вкуса лекарств.

Успокаивающие нервную систему Слабительное При желудочнокишечных заболеваниях Применение в медицине При заболеваниях почек Как вяжущее и обволакивающее средство Общеукрепляющее При сердечнососудистых заболеваниях Желчегонные Кровоостанав ливающие При подагре и ревматизме Раздражающее и отвлекающее средство Потогонные и жаропонижающие При нарушении обмена веществ

Успокаивающие нервную систему – белена, белладонна, болиголов, валериана, дурман, крестовник, лавровишня, мак снотворный, облепиха, пустырник, скополия, черемица Лобеля. При желудочно-кишечных заболеваниях – аир, алтей, анис, белладонна, вахта (трифоль), гранат, душица, змеевик, золототысячник, кориандр, мята перечная, одуванчик, пижма, подорожник, полынь горькая, сушеница, тмин, тысячелистник, хмель, чага.

Как слабительное – алоэ, жостёр, клещевина, крушина ломкая, лиственничная губка, подорожники, ревень, солодка, укроп. При сердечно-сосудистых заболеваниях – адонис весенний (горицвет), боярышник, желтушник, ландыш, левзея, лимонник, наперстянка, пустырник, сушеница, солянка Рихтера, хвощ, эфедра.

При заболеваниях почек – береза (почки), брусника, бузина, василек синий, девясил, клевер луговой, крапива жгучая и двудомная, кукуруза (рыльца), можжевельник, толокнянка, хвощ, череда. Желчегонные средства – бессмертник, кукурузные рыльца, ноготки, ревень, чистотел.

Кровоостанавливающие – барбарис, водяной перец, глухая крапива, желтокорень, крапива жгучая и двудомная, кровохлебка, змеевик обыкновенный, лиственничная губка, пастушья сумка, подорожник, спорынья, тысячелистник, хвощ. Потогонные и жаропонижающие средства – брусника, бузина, ива, клюква, липа, малина, ромашка аптечная и душистая, смородина черная, хинная кора.

При подагре и ревматизме – брусника, бузина, дурман, лавр благородный, лютики, можжевельник, ольха, смородина черная, тополь черный, фиалка душистая, хвощ, чемерица Лобеля. Как раздражающее и отвлекающее средство – лютик едкий, стручковый перец, чистотел.

Как общеукрепляющее средство, повышающее жизненный тонус организма – астрагал, женьшень, лимонник, салеп (клубни ятрышников). При нарушении обмена веществ – алоэ, женьшень, морская капуста, солодковый корень, хвощ, череда, черника (лист).

Органические кислоты – (салициловая, лимонная, яблочная, щавелевая, бензойная) находятся в ягодах малины, черники, клюквы, земляники. Применяют как жаропонижающее (потогонное) средство, для улучшения вкуса лекарств.