Полевые культуры. Рис – одна из важнейших

Полевые культуры.

Рис – одна из важнейших зерновых культур пищевого назначения на земном шаре. В переводе с санскрита рис означает «основа питания человека» . Свыше 60 стран мира возделывают рис, более половины человечества питаются им. Он занимает второе место после пшеницы по площади посевов и по валовому сбору зерна. Рисовая крупа имеет отличные вкусовые качества, отличается высокой переваримостью/усвояемостью, а по питательности превосходит другие зерновые культуры. Она состоит в основном из углеводов, в ней мало белка, жира и золы. Белок риса по сравнению с другими зерновыми культурами содержит повышенное количество незаменимых кислот, таких как лизин, валин, метионин. Однако продолжительное и однообразное питание одним рисом приводит к заболеванию «бери-бери» (авитаминоз, болезнь нервной и сосудистой системы), т. к. крупа бедна протеинами и витаминами.

§ Рис имеет кормовое назначение. Рисовую солому используют на корм скоту. По кормовой ценности она превосходит пшеничную солому – в 1 кг ее содержится 0, 24 корм. ед. и 22 г сырого белка. Рисовые отруби используются в животноводстве как корм для скота. § Рисовое вино популярно в Китае. В Японии из риса производят национальный спиртной напиток – рисовую водку (сакэ). § Рис имеет также техническое назначение. Из него получают рисовый крахмал, который имеет большую ценность для текстильной, парфюмерной и медицинской промышленности. § Из зародышей риса получают рисовое масло, применяемое для мыловарения и производства свечей. § Солома идет на изготовление тонкой, прочной бумаги, картона, веревок, мешков, циновок, шляп, сандалий, корзин. § Средняя урожайность риса в мире – 19 ц/га. Лидерами в мире по производству риса являются Китай и Индия (табл. ). § В России рис возделывают при орошении в сухостепных р нах на Дальнем Востоке, Кубани, в низовьях Волги, Дона. В Европе возделывается в Италии, Румынии, Венгрии, Словакии. § Природно климатические условия Беларуси недостаточно благоприятны для промышленного возделывания риса.

Мировое производство риса Страна 1995 2000 2005 Китай 171 319 187 298 184 254 Индия 95 818 115 440 129 000 Индонезия 39 033 49 744 53 985 Бангладеш 22 556 26 399 40 054 Вьетнам 15 875 24 964 36 341 Таиланд 20 264 22 016 27 000 Мьянма 14 317 17 957 22 000 Филиппины 8 806 10 541 14 800 Бразилия 9 025 11 226 13 141 Япония 14 578 13 435 10 989

§О том, что Индия – родина риса говорит его большое сортовое разнооб разие в этой стране, а также наличие дикорастущих видов. Агроботаники Индии доказывают, что тамилы культивировали рис на юге Индостана еще за 4 тыс. лет до н. э. Ученые Китая настаивают на том, что впервые рис стали культивировать в этой стране – документированные сведения об этом (посевную кампанию открывал сам император!) относятся к началу 3 тысячелетия до н. э. В Индии рис называют «арихи» , в Персии – «арыз» , а линнеевское название «ориза» взято из греческого языка, в который корень этого слова, по видимому, перешел из персидского названия. Ранее в России и в Европе риса не знали. Небольшое количество риса поступало с караванами из Ирана и Ср. Азии (под названием сарацинская пшеница). §Существует около 20 видов риса. §Культурный рис (Oryza sativa L. ) подразделяется на 3 подвида: 1) индийский (indica) – с длинными и тонкими зерновками, 2) китайско японский (sino-japonica) – с короткими и широкими зерновками, 3) яванский (javanica), бурый, возделываемый гл. обр. в Индонезии. §Каждый подвид по ряду признаков делится еще на разновидности. По внешним и потребительским свойствам различают: красный, коричневый, желтый (пропаренный), белый (шлифованный), длинно и круглозерный. §Рис – самоопыляющееся однолетнее теплолюбивое яровое растение короткого дня. Сумма эффективных температур за период вегетации у различных по скороспелости сортов колеблется от 2200 до 3200°С. Период вегетации 90 -140 дней. Стебель – полая соломина высотой 80120 см. Листья линейно-ланцетные, края их пильчато-заостренные, длиной до 35 см и шириной до 2 см. Соцветие верхушечная – метелка.

§Рис по своей природе – гигрофит, т. е. влаголюбивое растение, выращиваемое при орошении или в районах со значительным (не менее 1800 мм в год) количеством осадков. В анатомическом плане гигрофитность риса заключается в том, что его ткани име ют много межклетников и воздушных полостей, по к рым воздух доставляется в нижние части растений, погруженные в воду. §Наибольшая потребность в воде отмечается в критический период – фазах кущение–выметывание, поэтому без орошения рис дает низкие урожаи даже в сильно увлажненных районах. §Лучше всего рис произрастает на черноземах, каштановых и пойменных почвах. При набухании зерновки кислород воздуха в нее не проникает и наклевывание происходит в анаэробных условиях, под слоем воды. Потребность в кислороде возникает у семян после наклевывания. В этот период чеки освобождают от воды. §Всходы появляются на 5 15 день. Фаза всходов – время появ ления 1 3 листьев. Заморозки 0, 5 °С опасны для всходов. В этот период быстро развивается корневая система рис должен расти без слоя воды. Из всех элементов питания более всего рис реагирует на азот. Растения риса поглощают его почти на протяже нии всей вегетации.

§Лучшие почвы для риса – наносы речных долин, связ ные, тяжелые, глинистые, хорошо удерживающие воду, с высоким содержанием органического вещества. Оптимальная реакция почвы слабокислая – р. Н 5 6, 5. Уборку риса проводят двухфазным способом в период полной спелости в средней части метелки. §При возделывании риса применяют 5 9 польные специ ализированные севообороты. В этих целях делают пере рывы выводом полей под суходольные растения, донник, клевер, люцерну, либо под чистый или занятый пар. Т. о. , севооборот включает травяное и паровое звенья. После парового поля рис бессменно возделывают не более 2 лет, после выращивания многолетних бобовых трав – 3 года. Главное предназначение травяного звена – обогащение почвы свежим органич. в вом, борьба с болотными сорняками, произв во высокобелковыхкормов

КУКУРУЗА §Кукуруза – одна из главных культур современ. мирового земледелия. §Это растение характеризуется разносторонним использованием и высокой урожайностью. В зерне кукурузы нормальной влажности (14 15%) содержит ся 65 70% углеводов, 9 12% белков, 4 6% липидов, витамины, минеральные вещества. Однако как пищевой продукт белок зерна кукурузы беден незаме нимыми аминокислотами (лизином и триптофананом) и богат малоценным в кормовом отношении белком зеином. §Кукуруза – культура универсального значения: пищевого, кормового, технического и других видов использования. Она используется в муко мольно крупяном, хлебном, кондитерском производствах, крахмало паточной, спиртовой и др. отраслях промышленности. Из кукурузы изготавливают >150 видов различных продуктов, что определяет ее первое пищевое значение. Кукурузная мука в качестве примеси к пшеничной и ржаной идет на выпечку хлеба, из нее готовят мамалыгу (кушанье, широко употребляемое на Кавка зе и в Молдавии), используют как необходимый компонент бисквитов, кексов и др. кондитерских изделий. Из зерна кукурузы вырабатывают несколько сортов крупы (выход – до 64%), в т. ч. «кукурузную манку» , заменяющую ман ную крупу из пшеницы, а также используют ее в производстве крахмала, пшеницы глюкозы, патоки, спирта, пива, сахарного сиропа, кукурузных хлопьев и т. д. §Выделяемые при переработке семян кукурузы зародыши зерна содержат 30 40 % липидов, которые идут для получения пищевого масла, витамина Е, лечебных препаратов из пестичных цветков (столбиков и рылец).

§Как кормовая культура кукуруза имеет огромное значение для развития животноводства, т. к. служит источником высокопитательных концентрированных и сочных кормов для всех видов скота, птицы; используется в виде зерна, силоса, свежей зеленой массы и отходов промышленной переработки. Из общего мирового производства зерна кукурузы на корм скоту потребляется 60 %. По сбору кормовых единиц с гектара 6280 кг кормовых ед. и 413 кг протеина кукуруза вмес те с сахарной свеклой занимает первое место, превосходя в этом отношении все другие культуры, в особенности с учетом меньших затрат на ее производство. На корм идут и остающие ся после уборки на зерно сухие листья, стебли и стержни почат ков кукурузы. §Большим многообразием характеризуется и техническое испо льзование кукурузы. Стебли ее служат сырьем для выработки бумаги, строительных и изоляционных материалов, линолеума и других изделий. Стержни початков используются в химичес кой промышленности, из них вырабатывается фурфурол – в во, используемое для очистки и разделения растительных и мине ральных масел, получения искусственных волокон, пластмасс.

§В мировом производстве зерна кукуруза занимает 3 место (после пшеницы и риса). По урожайности зерна кукуруза превосходит все зерновые хлеба, уступая только рису. §По данным ФАО, в 2003 г. в мире кукурузу на зерно возделывали на площади более 142, 68 млн. га, средняя урожайность ее составила 44, 7 ц/га. §В 2005 г. лидерами в выращивании кукурузы были США и Китай. В США кукуруза дает 60% валового сбора зерна. §Почвенно-климатические условия Беларуси позволяют получать 50 -70 ц/га зерна и 350 -400 ц/га зеленой массы кукурузы. Имеется тенденция к расширению посевов и выращиванию ее на зерно.

§В 2005 г. районированный сорт-стандарт кукурузы сахарной Парумбень-340 на Гродненской с. х. опыт. станции показал среднюю урожайность 197 ц/га. В 2005 г. впервые в истории Беларуси произведено 2, 5 тыс. т белорусских гибридных семян кукурузы на осно ве собственных (не привозных) родительских форм. Созданы гибриды кукурузы белорус. селекции Белиз, Полесский 212 СВ; (белорусско молдавские): Бемо 160 МВ, Бемо 181 СВ, Бемо 210 СВ; белорусско украинские: Адонис 180 СВ, МОС 182 СВ, ВАР 330 МВ. §О месте и времени появления кукурузы в культуре точных сведений нет. Кукуруза (маис) – Zea mays L. , – известна только в культурном состоянии, и диких предков этого растения найти не удалось. Возделы вания кукурузы в Старом Свете до открытия Америки не установлено – в Европе, Азии и Африке не обнару жено растительных остатков, керамики, письменных сообщений и т. п.

§Кукуруза – однолетнее, однодомное, раздельнополое растение. Женские цветки его собраны в соцветие початок, мужские – в метелку. Корневая система мощная, мочковатая, многоярусная, корни уходят на глубину 3 м. Анатомическая особенность корневой системы кукурузы – наличие воздуш ных полостей, свидетельствующих о повышенной чувствительности корней к наличию кислорода. §Стебель толстый, мясистый, сочный, в диаметре до 7 см. Высота растения обычно от 60 см до 6 м в зависимости от разных почвенно климатических условий. Цветки мужские расположены попарно на верхушке растения на кистеобразных ветвях метелки, женские сидят початками в углах листьев на боковых поверхностях стебля, рыльце одно и очень длинное. §Кукуруза – ветроопыляемое растение. Цветение мужских и женских цветков неодновременное, что обеспечивает перекрестное опыление. §Выращиваются несколько форм кукурузы: Зубовидная (indentata) – самый распространенный подвид; Кремнистая (indurata) по происхожде нию является одним из наиболее древних подвидов, имеет самый широкий ареал на земном шаре; Крахмалистая (атуlazea) имеет такую же форму зерна, как кремнистая, но вся зерновка наполнена мучнистой массой; Сахарная (saccharata) возникла как мутант зубовидно кремнистых сортов; Лопающаяся (everta) – зерно мелкое, эндосперм целиком роговидный, при поджаривании сухое зерно лопается, образуя белые хлопья; Восковидная (ceratina) наружная часть эндосперма непрозрачна и из за матового оттенка внешне похожа на воск, восковидную кукурузу возделывают для получения декстрина; Пленчатая (tunicata) имеет характерный признак – сильно развитые прицветники женских цветков, плотно прикрывающие зерновку.

Гречиха §Гречиха относится к важнейшим крупяным культурам. §Гречневая крупа отличается хорошими вкусовыми качествами, легкой усвояемостью. Ценность гречневой крупы определяется высоким содер жанием переваримых белков, углеводов и зольных веществ, значитель ная часть которых приходится на долю фосфора, кальция, железа, меди, витаминов (тиамина, рибофлавина, рутина) и рекомендуется как диетиче ский продукт питания. §Химический состав необработанных плодов гречихи таков: воды 13%, белков 9 -16%, жира 1, 5 -3%, крахмала 60%, клетчатки 13%, золы 2%, органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая). Аминокислот лизина и аргинина в семенах гречихи больше, чем в семенах пшеницы или риса. Благодаря витамину Е гречневая крупа долго хранится, не теряя пищевых достоинств. Из листьев и цветков гречихи получают лекарственный препарат рутин, применяемый при лечении атеросклероза, гипертонии и выведении из организма радиоактивных веществ. §Гречневая мука для хлебопечения не годится (так как белок гречихи не обладает свойствами клейковины), но она пригодна для выпечки блинов, лепешек и некоторых сортов печенья. §Гречиха ценится как медоносная культура. Нектар ее содержит 40% сахара. С гектара посева гречихи можно собрать до 100 кг темного меда хорошего вкуса и приятного запаха. С другой стороны, пчелы способст вуют лучшему опылению, увеличивая урожай гречихи.

§Гречиху высевают и как кормовое растение в пожнивных посевах и в занятом пару. За 40 50 дней она дает до 200 ц зеленой массы. Еще лучше высевать ее на корм совместно с пелюшкой (150 кг гречихи и 140 кг пелюшки на гектар). Зеленая и сухая солома гречихи в 100 кг содержит 30 кормовых единиц, однако перекармливание ею животных вызывает покраснение и зуд кожи у свиней, крупного рогатого скота, овец, выпадение шерсти, поэтому солому гречихи лучше использовать для силосования вместе с сочным кормами. §Благодаря короткому периоду вегетации и возможности поздних посевов гречиха возделывается в качестве пересевной культуры после погибших озимых и ранних яровых культур, а также как пожнив ное растение. Пожнивные посевы гречихи могут также запахиваться на зеленое удобрение (сидерат). Зола гречневой соломы содержит свыше 40% К 2 О, более 10% Р 2 О 5 и до 19% Са. О и потому применяется как минеральное удобрение и используется для получения поташа. §В 2005 г. площадь посевов гречихи в мире составляет более 4 млн. га. Из них на долю Европы приходилось около 2, 4 млн. га, Китай – 0, 6 млн. га, США – 0, 2 млн. га, Россию – почти 1, 8 млн. га. §Основными районами культуры гречихи в СНГ являются Беларусь, Украина, нечерноземная полоса России. Но благодаря скороспелости гречиха распространяется все дальше на север. §Валовый сбор гречихи в республике Беларусь в 2003 г. составил 15 тыс. т, урожайность около 11 ц/га. В настоящ. время гречиха по прежнему занимает небольшие площади, что обусловлено низкой и нестабильной урожайностью этой культуры.

§Как культурное растение гречиха сформировалась в высокогорных влажных районах Индийских Гималаев около 6 тыс. лет назад, оттуда она была занесена в XIII в. в Европу монголами, а широкое распростране ние получила только в XV в. Тем не менее достовер ных данных о происхождении культурной гречихи нет. Есть основание думать, что культурная гречиха произошла от дикого родича – от татарской гречихи (Fagopirum tataricum L. ). , однако в диком состоянии гречиха неизвестна. Гречиха обыкновенная (посевная) – Polygonun fagopyrum L. , =Fagopyrum sagittatum Gilib. , =F. esculentum Moench. , – однолетнее раст. из сем. гречишных (Polygonaceae). Культурная гречиха делится на два подвида: 1) гречиха обыкновенная (ssp. vulgare Stol. ), возделываемая как крупяная культура и медонос и 2) гречиха многолистная (ssp. multifolium Stol. ) – высокорослая и хорошо облист венная, возделываемая на Дальнем Востоке.

§ Гречиха сильно страдает от засоренности. Для борьбы с сорной растительностью проводят боронование (довсходовое – через 3 -5 дней после посева и при необходимости послевсходовое). Вегетирующая гречиха хорошо затеняет почву и подавляет сорную растительность. Условия периода цветения и образования плодов являются решающими для урожая гречихи. Жара и засуха, дожди и туманы, ветры и резкие понижения температуры нарушают опыление гречихи, ход налива семян и приводят к снижению урожая. В период цветения на посевы гречихи рекомендуют вывозить пчел. По характеру развития это растение резко отличается от колосовых хлебов: закладка бутонов начинается уже на 8 10 день после всходов, и цветение протекает в течение 25 40 дней, одновременно с цветением идет налив семян (на отцветших цветках) и продолжается рост надземной массы. Т. е. период созревания у гречихи растянутый. Убирают гречиху, когда созреет 2/3 плодов.

Зерновые бобовые культуры К зерновым бобовым культурам относятся: горох, чечевица, нут, маш, фасоль, бобы, соя, арахис, люпин, вика, чина, лобия, канавалия, вигна (коровий горох) и др. Химический состав семян зернобобовых растений имеет ту особенность, что кроме большого кол ва белка, они содержат много жира (соя, арахис, люпин), витаминов А, В 1, В 2, С, D, Е, РР и др. ) и минер. в в, что делает их особенно ценными в пищевом плане. Но, прежде всего, ценность зернобобовых культур определяется, высоким содержанием в белках необходимых человеку незаменимых аминокислот: лизина, цистеина, триптофана, валина и др. Например, в 1 кг семян сои лизина содержится в 6 раз больше, чем в 1 кг пшеницы.

Преимущества зерновых бобовых перед зерновыми культурами семейства Мятликовые: 1) бобовые производят на единице площади больше белка, качество и усвояемость его выше; 2) они дают самый дешевый белок, связывая и включая в круговорот азот воздуха, недоступный для других растений. Фиксация азота воздуха происходит в ходе симбиоза бобовых с клубеньковыми бактериями рода Rhizobium за счет световой энергии, аккумулированной растением. Семена зерновых бобовых культур используют для приготовления круп и муки, кондитерск. изделий, консервов, пищев. и кормов. концентратов. Помимо пищевого и кормового значения, семена многих бобовых растений: – прекрасное сырье для консервной, пищевой, легкой и химической пром ти – например: консервированные зеленый горошек, фасоль и зеленые бобы, крупа, мука, масло, растительный казеин, клей, лаки, эмаль, пластмассы, – искусств. волокно, экстракты для борьбы с вредителями и др. товары. Масло из семян сои, арахиса и люпина имеет не только пищевое, но и техническое значение, а фермент уреаза, белок фасоли и алкалоиды термопсиса и люпина – применение в медицине, – совместные посевы бобовых культур (фасоли, бобов, сои) с кукурузой или овсом повышают кормовые качества силосуемой массы и дают дополнит. продукт – фасоль, бобы).

Зернобобовые культуры имеют важное организационно хозяйственное значение. Горох, чина и др. зернобобовые являются скороспелыми растениями раннего высева. После раннего скашивания или запахивания зернобобовых как зеленого удобрения можно высевать кукурузу, просо. n Введение бобовых в севооборот, – наряду с картофелем, масличными и зерновыми хлебами, – повышает к. п. д. и продуктивность полеводства. Некоторые из зернобобовых имеют большое значение как парозанимающие культуры (люпин, вика, чина, горох, бобы, отчасти нут на юге России). n Зернобобовые культуры влияют не только на повышение урожаев высеваемых после них культур, но и последующих. Являясь одним из мощных средств повышения урожаев в севообороте, они способствуют интенсификации, экологизации и подъему культуры земледелия в целом. В мировом земледелии зерновые бобовые занимают около 135 млн. га, или около 14 % посева зерновых хлебов. n

Группировка и ботанические особенности зернобобовых культур (табл. ) Первая группа Вторая группа Третья группа Листья перистые, Листья тройчатые, Листья пальчатые (дланевидные), семядоли прорастании остаются в почве: семядоли при прорастании выходят на поверхность почвы: горох посевной, горох пелюшка чечевица, чина, арахис, конский боб, вика, нут. фасоль обыкновенная, фасоль многоцветковая, фасоль лимская, вигна, соя, маш, горох голубиный люпин синий (узколистный), люпин белый, люпин желтый, люпин многолетний. У зерновых бобовых отмечают следующие фазы роста и развития, к рые отличают их от фаз роста и развития злаковых культур: 1 – всходы, 2 – ветвление стебля, 3 – бутонизация, 4 – цветение, 5 – образование бобов, 6 – налив семян, 7 – полный налив семян (начало созревания), 8 – полная спелость.

Вторая группа Третья группа Первая группа

n. Эти группы растений отличаются также по характеру начального роста, а в связи с этим и по особенностям агротехники. n. Растения первой группы прорастают за счет эпикотиля и поэтому не выносят семядоли на поверхность. Они допускают более глубокую заделку семян, бороно вание до появления всходов и после. n. Растения второй и третьей групп растут сперва благодаря растяжению подсемядольного колена (гипокотиля) и выносят на поверхность почвы семядоли. Они требуют более мелкой заделки семян, их нельзя бороновать до всходов. n. Важную роль в жизни этих растений играет стебель, имеющий различное строение. n. У гороха, вики, чечевицы, чины и некот. форм фасоли стебли полегающие. Верхушки перистых листьев превращены в усики, с помощью к рых растения цепля ются друг за друга и приподнимаются над поверхностью земли. До полного налива семян стебли поддерживают вертикальное положение, но к созреванию полегают. n. У сои, люпина, бобов, кустовых форм фасоли стебли невысокие, прочные, снизу деревенеющие, они сохраняют вертикальное положение в течение всей вегетации. n. В Беларуси под зернобобовыми культурами занято около 350 тыс. га. n. Зернобобовые культуры делят на: nпищевые (горох, фасоль, чечевица, нут, соя); nкормовые (нут, кормовые бобы, люпин белый, желтый и синий, чина, вика яровая и зимующая); nтехнические (арахис, соя); nуниверсальные (горох, соя).

Горох §Горох имеет большое пищевое значение и возделывается, главн. образом, как продовольственная культура. Зрелые и недозрелые семена (зеленый горошек), а также зеленые бобы гороха используются в консервной промышленности. В зеленом горошке и недозрелых бобах (овощные сорта) содержится 20 -35% белка, 25 -30% сахара , много солей и витаминов. Семена гороха отличаются развариваемостью и высокими вкусовыми качествами. §Наряду с продовольственным значением, горох используют на кормовые цели, и он приобретает большую популярность как концентрат для животных. Горох – один из главных источников растительного белка для производства комбикормов. В расчете на 1 корм. ед. горох содержит 120 -185 г перевариемого белка, в то время как кукуруза – 59, ячмень – 70, овес – 83 г. §В соломе гороха, если она вовремя убрана, содержится около 6 -8% белка и до 34% безазотистых веществ (углеводов). Она может быть использована на корм (в 1 кг соломы содержится 0, 23 корм. ед. ). §При высокой агротехнике горох как азотособиратель оставляет в почве на 1 га 50 150 кг азота, являясь хорошим предшественником зерновых и других культур. §Горох возделывают также в занятом пару на зеленую массу – как в чистом виде, так и в смеси с овсом, ячменем и др. культурами. По качеству силос из горохово мятликовых смесей превосходит кукурузный, так как в нем содержится больше белка и каротина.

§Наибольшие площади посевов гороха заняты: в Китае (3, 5 млн. га) и СНГ (~ 4, 7 млн. га). §Горох – главная зернобобовая культура РБ. §В Беларуси горох возделывают на площади около 25 тыс. га, средняя урожайность – порядка 19, 5 ц/га. §Он возделывается в основном для кормовых целей, значительные площади заняты им для получения зеленой массы на подкорм скота. Имеется тенденция к расширению посевов гороха и выращиванию его на зерно. §В 2005 г. основные посевы гороха были заняты 3 сортами: Вегетативным желтым – 35, 5% площадей, Устяновским – 21, 0% и Гомельским бледнорозовым – 12, 7%. §Районирован. в Беларуси сорт стандарт гороха Миллениум на с. х. опытной станции в Гродно показал в 2005 г. среднюю урожайность 45, 2 ц/га. §Среди др. перспективных высокоурожайных сортов на Несвижской с. х. станции в 2005 г. отмечены: Фацет – 51, 4 ц/га, М-717/12 -6 – 50, 9 ц/га, Татьяна – 46, 0 ц/га.

§Горох ввели в культуру предки индийцев – санскритские племена Центральной Азии – доказательством тому служит санскритское название гороха харенсо. В Китай горох завезен из Индии в IV в. и его стали культивировать в северо запад ных районах Китая. §В нашей стране в культуре известны два вида гороха: 1) горох посевной – Pisum sativum L. – и 2) горох полевой, или пелюшка, – Pisum arvense L. Некоторые ботаники считают их подвидами одного вида P. sativum L. : ▪ ssp. sativum – горох обыкновенный посевной и ▪ ssp. arvense – горох обыкновенный полевой, или пелюшка. Характерными отличительными признаками их являются следующие: ▪ горох посевной – Pisum sativum L. – имеет белые цветы, зеленые листья без антоциана, семена шаровидные, гладкие, иногда морщинистые, розоватые, с бесцветной кожурой и светлым рубчиком (редко темным). Этот вид – наиболее распространен в культуре. ▪ горох полевой, или пелюшка – Pisum sativum L. – фиолетовые, реже красные цветы и листья зеленые с фиолетовыми (антоциановыми) пятнами на стебле и у основания прилистников. Прилистники нередко зубчатые по краям. Всходы с антоциановой окраской черешков и пятнами вокруг стебля, у основания прилистников. Семена округловатые, гладкие с небольшими вмятинами, с коричневым или черным рубчиком. Окраска кожуры – серо зеленая, бурая или черная, однотонная или часто с крапчатым рисунком.

§Каждый из этих горохов по строению бобов можно разделить на 3 группы: лущильную, сахарную и мозговую. Лущильный горох характеризуется наличием в стенках бобов кожистого пергаментного слоя, лишающего возможности исполь зовать зеленые бобы в пищу. Сахарный горох не имеет в створ ках бобов пергаментного слоя, недозрелые бобы отличаются нежностью, мясистостью, сладким вкусом и могут использовать ся для консервирования. Мозговой имеет морщинистую поверх ность, сладкий вкус и разваривается в пюре. §Сорта гороха по стойкости стебля к полеганию делят на сорта с тонким полегающим стеблем и сорта с утолщенным неполегающим стеблем, носящие название штамбовых. По круп ности и окраске семян сорта гороха разделяют на крупно семян ные и мелкосемянные, или желто розоватосемянные и зелено семянные. 1000 семян имеют вес 150 340 г. §Сорта гороха, включенные в Госреестр Республики: Белус, Беларус, Агат, Свитанак, Алекс, Миллениум и др.

Фасоль §Фасоль обладает питательностью, высокими вкусовыми качествами и является ценным пищевым продуктом. В семенах фасоли содержится: 20 30% белка, 50 60% крахмала, 0, 7 3, 6% жира, 2, 3 7, 5% сырой клетчатки, 3, 1 4, 6% минеральных элементов. §По количеству белка фасоль приближается к гороху, а по вкусу и разваримости превосходит большинство зерновых бобовых культур. §В состав белка фасоли входят такие необходимые для человека аминокислоты, как тирозин, триптофан, лизин и др. §Хлеб с добавлением 5 10% муки из белосемянных сортов фасоли питательнее и вкуснее чисто пшеничного хлеба, он особенно полезен детям. § Фасоль широко используется консервной промышленностью для изготовления различных консервов из семян и недозрелых бобов. Она также имеет значение как сырье для добывания лимонной к ты (из листьев), как фитотерапевтическое средс тво, как зеленое удобрение и декоративное растение (многоцветковая фасоль). §Зеленая масса и солома распространенных в Беларуси сортов фасоли обыкно венной плохо поедаются животными (в основн. козами и овцами). Азиатские фасоли (маш, адзуки), возделываемые на Дальнем Востоке, Среднеазиатских и Закавказских республиках, дают зеленую массу и солому, пригодные для скарм ливания животным. §Общая площадь под культурными видами фасоли на земном шаре в 1965 г. сос тавляла около 22 млн. га, из которых на долю Азии приходилось не < половины этой площади (из них 6 млн. га в Индии и 2, 8 млн. га – в Китае); в Европе засева лось 2, 9 млн. га, в Южной Америке – 2, 3 млн. га, в Сев. и Центральной Америке (главным образом, в Мексике и США) – 2, 2 млн. га. §В Беларуси распространены сорта Белорусская 288, Мотыльская белая, Триумф, Красноградская 244, Щедрая. На с. х. участках их средняя урожайность 25 -28 ц/га.

По Н. И. Вавилову, центром происхождения фасоли обыкновен ной (Phaseolus vulgaris L. ), является Юж. Мексика и Центр. Америка, а вторичным очагом происхождения – Перу. Н. И. Вавилов выделял также отдельно азиатский центр мелко семянных форм фасоли. В природных условиях дикорастущая фасоль обыкновенная не встречается. Самой нетребовательной к теплу является фасоль обыкновен. Цветение кустовых сортов фасоли обыкнов. длится 15 20 дней. Фасоль засухоустойчивее гороха, чечевицы и бобов. §Обыкновенная фасоль имеет самоопыление, но бывает и перекрестное насекомыми. Многоцветковая фасоль – перекрестноопылитель. §В культуре известно >20 видов фасоли. §По происхожд. и ботанич. признакам их можно разделить на 2 группы: 1) американская (с крупными плоскими бобами с длинным клювом, крупными семенами) и клиновидными прилистниками; 2) азиатская (с мелкими цилиндрическими многосемянными бобами без клюва, с мелкими семенами, широкими шпоровидными прилистниками, опушенные волосками).

§ 1) Phaseolus vulgaris L. – основной, наиболее распространенный в культуре вид – фасоль обыкновенная. Кустовые, полувьющиеся и вьющиеся формы. Цветки и листья крупные. Листочки крупные, часто заостренные, яйцевидные, пазушные цветоносы имеют по 2 6 цветков. Венчик различной окраски, но чаще белой. Бобы длинные, круглые или сплющенные, иногда четковидновздутые, с клювом. Семена средней величины, от белой до черной окраски, нередко мозаичные, крапчатые. Вес 1000 семян 200 480 г. По форме шаровидные, вальковатые, сплюснутые. Подобно гороху, по строению бобов различают лущильные и сахарные сорта фасоли. Последние нередко называют спаржевой фасолью (с желтеющими мясистыми бобами в технической спелости). §Фасоль лима (лимская), или лунообразная, – Phaseolus lunatus L. Растения голые. Листочки асимметричные, в основании ромбические. Прилистники и прицветники мелкие. Цветоносы многоцветковые. Цветки мелкие. Бобы широкие, полулунные, плоские, 2 3 семянные, легко растрескиваются. Семена крупные, чаще плоские, почковидные, различ ной окраски (чаще белые и мозаичные). Вес 1000 семян 250 1000 г. В США ф. лимская занимает около 100 тыс. га и используется как в виде созревших семян, так и в недозре лом состоянии в консервной промышленности. Теплолюбива и более устойчива к болез ням, чем обыкновенная фасоль. §Фасоль многоцветковая – Phaseolus multiflorus Willd. – растение полувьющееся. При прорастании всходы не выносят семядолей на поверхность почвы. Листочки крупные, сердцевидные, слабоопушенные. Цветоносы многочисленные, пазушные. Цветки крупные, ярко красные, розовые или белые, в кистях. Бобы короткие, широкие, плоско цилиндрические, с носиком. Вес 1000 семян 700 1200 г. Семена крупные, сплюс нуто эллиптические, белые или пестрые. Неустойчива к засухе. Может использ. как декоративное растение. §Фасоль тепари, или остролистная, – Phaseolus acutifolius А. Gгау. Листья мельче, чем у ф. обыкно венной. Листочки на черешках заостренные. Соцветия кистевидные, малоцветковые, на коротких цветонож ках. Венчик гораздо длиннее чашечки. Цветки белые с утолщением на парусе. Бобы короткие, плоскоцили ндрические, с клювом. Семена мелкие (100 140 г) или средней величины, разной окраски (чаще белые). Дикие формы встречаются в Аризоне, Мексике. Фасоль этого вида – древняя культура индейцев. В России возделывается в Приволжских степях как очень засухоустойчивое растение.

§ 2) Маш – Phaseolus aureus Piреr. – имеет ребристые стебли. Растения вьющиеся, опушенные. Прилистники широкояйцевидные. Непарный листок почти треугольный. Цветки желтые или лимонно желтые. Бобы узкие, длинные, цилиндрические, без клюва на конце, много семенные, опушенные. Созревшие бобы почти черные. Семена мелкие, желтые или зеленые, иногда крапчатые. Вес 1000 семян 30 60 г. Требования к теплу и влаге выше, чем у обыкновенной фасоли. Маш устойчив к воздушной засухе. В диком состоянии маш неизвестен. Возделывается в Среднеазиатских республиках и на Дальнем Востоке, в Индии, Китае. Как новая культура распространяется на Юге Украины и в Молдавии. §Фасоль угловатая, или адзуки – Paseolus angularis W. Wight. Стебли прямые, с вьющейся верхушкой. Листочки крупные. Цветки лимонно желтые в коротких кистях. Бобы висячие, неопушенные. Семена мелкие разной окраски. Вес 1000 семян 40 75 г. В диком состоянии неизвестна. Возделывается на Дал. Востоке. §Урд – Phaseolus mungo L. – вид, близкий к машу, но отличается от него меньшей засухоустойчивостью, ланцетными прилистниками, толстыми и короткими бобами, торчащими вверх при созревании. Возделывается в Индии, Среднеазиатских республиках. В диком состоянии неизвестен. В культуре в России не встречается. §Под фасоль целесообразно вносить фосфорно калийные удобрения. Азотные удобрения можно вносить под культивацию (10 25 кг действ. в ва/ га). Для протравливания семян фасоли против болезней применяется препарат ТМТД в дозе 150 200 г на 1 ц семян. Полезными мерами служат также воздушно тепловой обогрев семян перед посевом и применение препарата нитрагина. §Фасоль – культура позднего высева. Культура, требовательная к почве. §Время уборки фасоли определяется по пожелтению большей части бобов и затвердению в них семян. При перестое бобы многих сортов растрескиваются и семена высыпаются. §После сбора зеленых бобов стебли и листья фасоли могут быть запаханы на зеленое удобрение или засилосованы в смеси с другими кормами.

Чечевица §Чечевица среди зерновых бобовых растений имеет высокое содержание белка, уступая в этом отношении лишь сое. В семенах чечевицы содержится: белка – 25 36%, жира – 2%, углеводов – 60%, золы – 2, 5 4, 5%, клетчатки – 2, 5 5% Из семян чечевицы готовят разные блюда: супы, каши, пюре, гарниры, испо льзуя крупу особенно ценимой тарелочной крупносемянной чечевицы. §Основная зона выращивания высокоценных товарных сортов крупносемян ной (тарелочной) чечевицы – центральное черноземье, что составляет 70% всех ее посевов в России. Средний урожай составляет от 22 до 25 ц с 1 га. §Лучшие сорта тарелочной чечевицы – Петровская 4/105 (93% посевов), Пензенская 14, Днепровская 3, Луна 9, Новая луна и Белоцерковская 24 – обладают крупным светло зеленым выполненным зерном. Высоким качеством зерна обладают также сорта Нарядная 3, Степная 244. §Первичным центром происхождения чечевицы является Юго-Запад-ная Азия, включая Северо-Западную Индию, Афганистан, Иран. §Чечевица, как и пшеница, известна уже в каменном веке. Культурная чечевица была известна за 2000 лет до н. э. §Чечевица культурная – (Lens esculenta Moench. ) – 1 летнее растение высотой от 25 70 см. Стебель 4 хгранный, тонкий, прямостоячий, слегка полегающий, краснова тый, сильно ветвистый; ко времени созревания стебли желтеют, но у некот. сортов они остаются зелеными. Листья сложные, парноперистые: нижние с 2 3 парами овальных листочков, верхние с 4 8; черешок листа заканчивается усиком. Цветки мелкие, белые, голубые или фиолетовые, одиночные или по 2 4 штуки на цветоножке в пазухах л ев. Семена линзообразные, различной окраски (желтые, зеленые, серые, розовые). §По величине семян все сорта чечевицы делятся на два подвида: 1) крупносемянная, или тарелочная (Lens. ssp. macrosperma Bar. ), и 2) мелкосемянная (Lens. ssp. microsperma Bar. ).

Кормовые бобы §Кормовые, или конские, бобы, – Vicia faba L. , – древняя продовольственная и кормовая культура, имеющая в зерне до 35% белка. На корм используют и солому, в к рой содер жится до 11 % белка. Некоторые крупносемянные сорта воз делывают как пищевые. Ценны бобы и в агрономическом отно шении: их можно использовать как зеленое удобрение и они обогащают почву азотом в результате процесса азотфиксации. §Бобы возделываются в районах достаточного увлажнения: в Белоруссии, на Украине, в горной зоне Дагестана, Урала, Западной Сибири, Алтайском крае, Таджикистане и Грузии. §Урожаи кормовых бобов – 20 -40 ц зерна и 200 -250– 300 ц/га зеленой массы. Установлено, что бобы при урожае зерна 30 ц/га берут из воздуха 213 кг азота и оставляют после себя в почве до 95 кг азота. §Для Беларуси районирован сорт кормовых бобов Аушра.

Соя §Соя – ценная продовольственная, кормовая и технич. культура. §Это связано с химическим составом ее семян, к рые содержат 45 -50% полноценного белка (в состав белков сои в сравн. боль ших количествах входят все аминокислоты), 20% углеводов и до 30% липидов. Протеин сои может заменять белок мяса. Главный белок семян сои – глицинин – способен при закисании свертываться (створаживаться). Изготовленное из бобов сои молоко, как и животное молоко, содержит казеин, идущий для питания и промышленных целей. § Возделывая сою, хозяйства получают 2 продукта: 1 муку с высоким содержанием белка, 2 растительное масло. Сою используют в пищу в вареном виде и для консервирования §Из сои получают масло, маргарин, соус, соевый сыр, молоко, муку, кондитерские изделия, консервы и многие др. продукты. Низкое содержание углеводов включает продукты из сои в число диетических блюд при диабете. §Помимо этого, соя богата легкоусвояемыми соединениями фосфора, витаминами А, В 1, В 2.

§Соя занимает первое место в мире в производстве пищевого растительного масла: на ее долю приходится 40%, а на долю подсолнечника – 17 %. Соевое масло используют преимущественно в переработан ном виде как сырье для производства маргарина и получения лецитина, нужного для изготовления медицинских препаратов и для кондитерской промышленности (лецитином сои заменяют желтки яиц). §Соя служит сырьем для промышленности, масло используют не в пищу, и в мыловарении, лакокрасочном производстве. §Из сои как технической культуры изготовляют искусственную шерстяную ткань, пластмассы, клей, мыло и др. продукты. §В настоящее время сою возделывают и в Беларуси. §В Беларуси наиболее перспективны ультра скороспелые, скороспелые и средне скороспелые сорта. Они созданы на основе сорта сои сев. экотипа Магева с потенцивльной про дуктивностью семян 30 ц/га.

Арахис §Происходит арахис из Южной Америки (Перу), а затем из Аргентины и Бразилии распространился по всему миру. §Семена арахиса (земляного, или китайского ореха) содержат 48 -66% высококачественного пищевого невысыхающего масла, заменяющего прованское масло, и 23 -38% белка (жмых содержит ~45% белка и используется для приготовления халвы, тортов, шоколада и др. продуктов). Вегетативная масса арахиса в виде сена служит кормом для скота, не уступая по питательности сену клевера или люцерны (содержит 10 -20% белка), а шелуха плодов арахиса (бобов) идет на производство изоляционных материалов и на топливо. §Сейчас площадь посева арахиса в мире составляет ~ 22 млн. га. Его культура наиболее распространена в Индии, Китае, Японии, Корее, Мьянме, Африке, США и Европе (зона Средиземноморья), на Украине. В России арахис выращивают на Кубани, в Ростовской обл. , Поволжье. §Средняя урожайность семян арахиса в мире с 1 га – 10 ц; в Китае, Испании, Корее – до 20; в России – 5 -8 ц/га и 20 -80 ц/га – без полива и при орошении, соответствено.

Подсолнечник §Подсолнечник в Беларуси известен гл. обр. как силосная и меньше как масличная культура: выращивание подсолнечника на зерно и масло производится лишь в небольших количествах – это не оправдывает себя экономически. §В РФ среди многих возделываемых масличных культур подсолнечник – основная. На его долю приходится 75% площади посева всех масличных культур и до 80% производимого растительного масла. Успехи селекции и хорошо организованное семеноводство обеспечили рост масличности семян. Семена современных сортов подсолнечника содержат 50 -52% жира. Масло относится к полувысыхающим маслам, обладает высокими вкусовыми качествами. Оно используется в пищу, на изготовление маргарина, консервов, хлебных и кондитерских изделий. В масле подсолнечника содержится до 60% линолевой и до 35% олеиновой кислоты. После извлечения масла из семян получают жмых (от прессования) или шрот (от экстракции). Жмых используют для изготовления халвы и наряду со шротом – как высокобелковый корм (содержащие до 37% переваримого белка и 1, 02 корм. ед. ). §Подсолнечник также – силосная, кулисная культура и хороший медонос. §В РФ в 2003 г. посевн. площадь подсолнечником составила 5, 34 млн. га. §Площадь посевов подсолнечника в мире в 2003 г. состав. 22, 3 млн. га. Его возделы вают в США, Канаде, Аргентине, Китае, Франции, Румынии, Турции, Украине и др. §В Беларуси в 2003 2005 гг. средняя урожайность подсолнечника на силос на сорто участках сельскохозяйственных опытных станций составляла: 4, 38 т/га – в Мозыре, 3, 9 т/га – Щучине, 3, 75 т/га – Октябрьске (Гомельской обл. ). §Среди перспективных сортов на Мозырской сельскохозяйственной опытной станции отмечены следующие: Маринил – 4, 73 т/га, Сигнал – 4, 52 т/га (стандарт), Оля – 4, 35 т/га, Санмарин 393 – 4, 33 т/га, Ксения – 4, 26 т/га, Шолоховский – 4, 15 т/га. §Родина подсолнечника – юг Северной Америки.

§Подсолнечник (Helianthus annuus L. ) относится к семейству Астровые (Asteraceae). Этот вид делится иногда на два вида: 1) п. культурный – Helianthus cultus L. (объединяющий все формы и сорта подсолнечника полевой культуры) и 2) п. дикорастущий – Н. ruderalis L. §Подсолнечник культурный подразделяют еще на два подвида: культурный посевной и культурный декоративный. §Подсолнечник посевной – 1 летнее растение с прямостоячим, грубым, неветви стым стеблем до 2, 5 м высотой; сердцевина его заполнена рыхлой губчатой тканью. Корневая система стержневая. Главный корень образуется из зароды шевого корешка семени, на нем появляются боковые корни и проникают на глубину 2 м. Вначале они растут горизонтально, а затем вертикально вниз. Главный и боковые корни покрыты более мелкими корешками, пронизывающими большой объем почвы. Листья длинные, черешковые, овально сердцевидной формы, заостренные на вершине, с пильчатым краем листовой пластинки, густо опушенные. Нижние листья супротивные, остальные – очередные. Соцветие – многоцветковая корзинка, состоящая из крупного цветоложа, по внешнему краю которого расположены в несколько рядов зеленые листочки обертки. По краям корзинки размещены крупные бесполые язычковые цветки, имеющие оранжево желтую окраску. Трубчатые цветки, заполняющие всю корзинку (1000 и более), обоеполые. Опыление перекрестное. Плод – семянка. §По размерам семянок, масличности и лузжистости сорта подсолнечника делят на 3 группы: 1) масличные, 2) грызовые. §По наличию или отсутствию в кожуре семянки панцирного слоя сорта делят на панцирные и беспанцирные.

Рапс §Рапс в условиях Беларуси – относительно новая, но перспективная техническая культура. На зерно в целях получения растительного масла отдельные хозяйства начали выращивать его после 1985 г. В 2001 г. в колхозах и госхозах он возделывался на площади 129, 2 тыс. га и занимал 2, 5% в общей структуре посевов, в том числе озимый 55, 3 (1, 1%) и яровой 73, 9 (1, 4%). Урожайность семян озимого рапса составляет 15 -25 ц/га, ярового – 12 -20 ц/га. Урожай зеленой массы обеих форм – 15 -25 т/га и >. Т. е. по семенам озимый рапс более урожайный, чем яровой, однако не во все годы он хорошо перезимовывает. §Рапс – ценная масличная культура. В семенах рапса содержится 32 -50% масла, до 23% белка. Озимый рапс в условиях Беларуси при благоприят ной перезимовке обладает самой высокой продуктивностью среди маслич ных культур. Рапсовое масло полувысыхающее, и если получают из сортов, не содержащих эруковой к ты, придающей ему горечь, путем холодного прессованиия, то оно не уступает по качес твенным показателям маслу лучших сортов подсолнечника и сои и относится к группе пищевых жиров, в других случаях оно имеет техническое значение. Жмых и шрот – качествен ные концентрированные корма, содержащие до 45% белка. §Озимый рапс, особенно в южных районах, может использоваться также как озимая промежуточная культура. §В полевом кормопроизводстве он является ценной культурой для поукосных и пожнивных посевов. Рапс выращивают на зеленый корм и зеленое удобрение, растение – хороший медонос.

§Рапс (Brassica napus L. ssp. oleifera Metzg. ) относится к сем. Капустные (Brassicaceae). Представлен 2 формами: ▪ озимый рапс (biennis) и ▪ яровой рапс, или кольза (annua). §Суровые условия перезимовки являются основным фактором, сдерживающим возделывание озимого рапса пищевого направления в республике. §В настоящее время сорта озимого рапса селекции РУП "НПЦ НАН Беларуси по земледелию" занимают около 95% посевных площадей этой культуры в республике. §Наиболее распространенные сорта: Козерог – более 30%, Лидер – 45% и Прогресс – 12%; реже высеваются сорта Добродей, Зорный. §В Госреестр сортов, разрешенных для использования в РБ, занесено 17 сортов и гибридов озимого рапса. Французкий сорт Жет-Неф, отечественный Отрадненский и шведский Юно находятся в производстве с 1989, 1992 и 1993 гг. соответственно и практически заменены отечественными высокопродуктивными, качественными сортами, приспособ ленными к почвенно климатическим особенностям республики. §В Беларуси районированы также 10 белорусских сортов ярового рапса: Явар, Стрелец, Антей, Смак, Гранит, Неман, Гермес, Янтарь, Водолей, Магнат и 8 сортов и 2 гибрида зарубежной селекции, которые соответствуют мировым стандартам качества и позволяют обеспечить в условиях Республики урожайность маслосемян 22 -40 ц/га.

Горчица сизая (сарептская) Горчица белая §Горчица сизая (сарептская) – Brassica juncea Czern. – одно-летнее растение семейства Капустные (Brassicaceae). Ее родина – Юго-Западная Азия. Стебель ветвистый, опушен ный, высотой 50 150 см. Плод – стручок с коротким шиловидным носиком, раскрывающийся при созревании. Семена черные или сизые, шаровидные. Масса 1000 семян 2 4 г. Возделы вают ее в Китае, Индии и странах Европы. §Горчицу сарептскую выращивают для получения масла, которого в ее семенах содержится 35 -45%. Масло используют в консервной, хлебопекарной, кондитерской, текстильной и мыло варенной промышленности, а также для изготовления маргарина, мясо колбасных продуктов. Жмых сильно горчит, его на корм животным не используют. Из жмыха вырабатывают столо вую горчицу, делают горчичники и получают аллиловое эфирное масло (1, 5%). §Горчицу белую (Sinapis alba L. ) возделывают для получения из ее семян хорошего пище вого масла, широко используемого в хлебопекарном производстве, а также на технические цели. В семенах содержится 25 -35% масла. Горчица белая – хороший медонос, ее использу ют в качестве зеленого удобрения и на зеленый корм. §Горчица белая происходит из Средиземноморья. Ее возделывают в странах Зап. Европы. В России ее выращивают на небольших площадях (на севере до 61 62° с. ш. ) в западной части страны. Урожайность в Нечерноземной зоне достигает 1, 2 2, 0 т семян с 1 га. В 100 кг зеленой массы содержится 12 корм. ед. §Плод горчицы белой – 5 6 семянный стручок с длинным носиком, покрыт жесткими волос ками, при созревании не растрескивается. Семена бледно желтые, масса 1000 семян 5 6 г

Лен §Лен дает два ценных продукта: волокно и семена. §В льноводстве России и Беларуси существует три направления. 1. Культура льна только на волокно. Уборка проводится во время отцветания (лен зеленец). Из стеблей недозрелого льна выделяют ценное волокно, используемое для кружев и других тонких изделий. В стебле льна долгунца содержится до 33% волокна (у масличного льна почти вдвое меньше). 2. Культура льна только на семена (масличный лен). Из семян получают льняное масло (его количество составляет до 47% от веса семян). Низкокачественное волокно из коротких стеблей льна используется для переработки на паклю, шпагат, веревки, грубые ткани, на изготовление высоких сортов бумаги. 3. Культура льна на волокно и семена. При уборке льна долгунца в фазе ранней желтой спелости из стеблей получается высокоценное волокно (16 30%), а из семян добывается масло. Это последнее направление в льноводстве теперь является основным. §Льняная костра (древесина стеблей после отделения волокна, содержащая до 64% целлюлозы) идет на производство прессован ных строительных плит, картона, бумаги и изоляционных материалов, этилового спирта, ацетона, а также на топливо. §Льняное масло используется в пищевой, мыловаренной, лакокрасочной резиновой и других отраслях промышленности. §Семена льна и выделяемая ими слизь используются в медицине. §Льняной жмых, содержащий до 36% белковых, до 32% углеводных веществ и до 12% масла и в 1 кг + 4, 3 г кальция, 8, 5 г фосфора, 2 мг каротина, а также 1, 15 корм. ед. , является ценным концентрированным кормом для сельскохозяйственных животных, особенно для молодняка.

§Род Linum семейства Льновые (Linaceae) включает свыше 200 видов, распространенных в умеренных и субтропических областях всех частей света. Это преимущественно однолетние, реже многолетние травянистые растения. §Из всех видов льна значение для с. х. имеет только один – лен обыкновенный (культурный) – Linum usitatissimum L. , отличающийся большим разнообразием. §Н. И. Вавилов провел огромную работу по дифференцированному ботанико систематическому, геогра фическому и филогенетическому изучению культурных льнов. По современной классификации лен обыкновенный делят на 5 подвидов, из к-рых наибольшее значение имеют следующие 3 подвида: 1. средиземноморский подвид – subsp. mediterranium Vav. et Ell. 2. промежуточный подвид – subsp. transitorium Ell. 3. евразийский подвид – subsp. eurasiticum Vav. et Ell. Растения, различные по высоте и ветвистости. Цветки, коробочки и семена мелкие. Масса 1000 семян 3 5 г. Самый распространенный в культуре подвид. Возделывают в Европе и Азии. §Евразийский подвид (т. е. Linum usitatissimum L. subsp. eurasiticum Vav. et Ell. ) подразделяется на четыре разновидности, имеющие наибольшее значение: §Лен-долгунец – elongata – стебель высотой от 60 до 175 см, разветвляющийся только в верхней части. Семенных коробочек мало (при густом посеве 2 3, в среднем 6 10). Возделывается для получения волокна в районах умеренно теплого, влажного и мягкого климата. §Лен-межеумок – intermedia – занимает промежуточное положение между льном долгунцом и льном кудряшом. Стебель высотой 55 65 см, менее ветвистый, чем у кудряша, но значительно короче, чем у долгунца. Имеет более длинное соцветие и большее количество коробочек (15 25), чем лен долгунец. Возделывается почти исключительно на семена для получения масла. Волокно его уступает по качеству и длине волокну льна-долгунца. Выход волокна 16 -18% (13 -14% трепаного волокна). Культура межеумка распространена в лесостепной части Украины, в Курской, Воронежской, Куибышевской, Саратовской областях, в Башкирии и Татарии, на Северном Кавказе, частично в Сибири. §Лен-кудряш (рогачик) – brevimulticaulia – имеет короткий (30 45 см) стебель, ветвящийся как у основания, так и по всей длине, с большим количеством (35 50) коробочек. Возделывается для получения семян, из которых добывается масло (от 32 до 47%). Волокно короткое, невысокого качества. Этот лен культивируется в республиках Средней Азии и Закавказья. Наиболее пригодны для масличного льна районы с относительно засушливым и теплым летом, с преобладанием солнечных дней. §Стелющийся лен – prostrata – образует многостебельные кусты, до цветения распростертые по поверхности почвы. Побеги стелющегося льна в период цветения поднимаются. Они довольно длинные и могут быть использованы для добывания волокна. Возделывается в очень ограниченных размерах в Азербайджане, Армении и Дагестане.

Хлопчатник §В мировом потреблении прядильных материалов хлопковое волокно занимает 1 место. В СНГ хлопчатник именуют «белым золотом» , т. к. он является одной из важ нейших технических культур, имеющей огромное народнохозяйственное значение. §Хлопковое волокно — основное сырье хлопчатобумажной и целлюлозной промы шлености. Из длинноволокнистых сортов хлопчатника изготовляют специальные и наиболее ценные ткани: батист и маркизет, чертежную кальку, корд для автомо бильных покрышек, высшие сорта сатина, ситца и бумазеи. Хлопковое волокно идет в смеси с шерстью для выработки тонких полушерстяных тканей. Из более короткого волокна делают специальное трико, декоративные и бельевые ткани, одеяла, вафельные полотенца и прочие изделия. §Из линтера (подпушек семян и короткое, рваное волокно) вырабатывают медици нскую вату и бинты, фитили, искусственный фетр и шелк, целлюлозу, коллодиум, целлофан, целлулоид, кинофотопленку, лаки, бумагу и прочие изделия. §Много хлопка используется в военном деле (для изготовления пороха). §Вторым важным продуктом, получаемым от хлопчатника, являются семена, составляющие около 65% веса урожая сырца. В семенах хлопчатника содержится от 18 до 27% масла. Оно идет в пищу, для изготовления различных консервов и маргарина, а также как техническое масло в мыловарении, в глицериновом и стеа риновом производстве, для получения олифы, смазочных масел и пр. Из 1 ц семян хлопка получают 17 19 кг масла, 40 42 кг жмыха, который содержит до 40% белка и служит хорошим концентрированным кормом для с. х. животных. §Однако в жмыхе имеется небольшое кол во ядовитого вещества – госсипола. Поэтому хлопковый жмых рекомендуется скармливать в небольших дозах (2 3 кг в сутки на голову крупного скота) и избегать давать его при откорме свиней.

§Хлопчатник возделывают в тропической и субтропической зонах мира. Посевные площади его в мире составляют ~32 млн. га. §К главным хлопкосеющим странам (млн. га) относят Индию (7, 7), Китай (5, 1), США (5, 4), Пакистан (2, 8), Бразилию (1, 2). Ныне в СНГ, как и прежде в СССР, главное место в производстве хлопка принадлежит республикам Ср. Азии (Узбекистану, Таджикистану, Казахстану, Туркмении, Киргизии), и Азербайджану, где размеще ны основные его посевы. §Урожайность хлопка сырца в Узбекистане и других странах Средней Азии, ранее входивших в СССР, составляет 2, 5 -2, 7 т/га, а в лучших хозяйствах получают 4 т/га и более. §Древнейшими исконными очагами возделывания хлопчатника на земном шаре были Индия (в Старом Свете) и Мексика, Перу (в Новом Свете). §Современное промышленное хлопководство в Америке, как и в др. странах, стало бурно развиваться с развитием капитализма. §В России предпринимались попытки возделывать хлопчатник под Астраханью, в низовьях Волги, а также под Одессой, на юге Украины, но эти попытки оказались неудачными.

§Хлопчатник относится к роду Gossypium сем. Мальвовые (Malvaceae). Этот род включает ~ 20 видов, из них в культуре используются 5 видов. §В мировом земледелии в основном возделывают три вида: 1) хлопчатник обыкновенный, или мексиканский (средневолокнистый) – Gossypium hirsutum L. – самый распространенный в СНГ и на земном шаре вид хлопчатника. Происхождение его относят к Центр. Америке; 2)хлопчатник перуанский, или египетский (тонко-волокнистый), Gossypium peruvianum Gav. (=Gossypium barbadense L. ) – происходит из Южной Америки, ценный вид; 3) хлопчатник травянистый, или гуза – Gossypium herbaceum L. – в диком состоянии произрастает в Афганистане, Пакистане, Иране. В прошлом гуза возделывалась широко в Средней Азии. Ныне она полностью вытеснена селекционными сортами первых двух видов хлопчатника. §В целом, хлопчатник – многолетнее растение, но возделывается как однолетняя культура.

§Различают два рода ветвей: 1) ростовые (моноподиальные), заканчивающиеся верхушечной ростовой почкой и листом и не имеющие на них сидящих бутонов, цветков или коробочек, и 2) плодовые (симподиальные) заканчивающиеся цветком (и несу щие непосредственно на себе бутоны, цветы и коробочки). §Раскрывшийся цветок имеет три зазубренных прицветника. Чашечка цветка зеленая, неразвитая, в форме низкой каймы. §Венчик состоит из пяти лепестков, сросшихся у основания с тычиночной трубкой. Лепестки венчика бледно желтые или кремовые (реже белые или красные). У основания лепестков у некоторых видов хлопчатника имеется крупное малиновое пятно (гуза, тонковолокнистый хлопчатник и др. ). Рыльце завязи располагается выше тычиночной трубки (с 50 80 пыльниками). Завязь бывает 3 4 5 гнездная. Раскрываются цветки рано утром, желтые. После полудня венчик начинает краснеть и к вечеру, увядая, закрывается. На следующий день венчик становится фиолетовым и, засыхая, опадает. §После оплодотворения (преимущ. самоопыление) начинается развитие плода коробочки. В каждом гнезде находится по 5 8 семян. Семя покрыто коротким подпушком (линтером) и длин ными волокнами. Нужно 25 30 дней для созревания семян и волокна, и тогда созревшие коробочки начнут раскрываться.

Спасибо за внимание !