Питание спортсменов Древний анекдот о спартанце Один

Питание спортсменов

Древний анекдот о спартанце: «Один странствующий спартанец, зайдя на постоялый двор переночевать, отдал хозяину рыбу, которую принёс с собой, и попросил приготовить её на ужин. Хозяин согласился, но сказал, что для приготовления ужина ещё потребуется хотя бы масло и хлеб. На что спартанец возразил: «Будь у меня масло и хлеб, стал бы я связываться с этой рыбой» .

Древнегреческая диета состояла из продуктов, не повышающих уровень сахара в крови, то есть не ведущих к увеличению веса. Вот почему греки были такими стройными и красивыми! Древние греки широко использовали в питании оливки и оливковое масло, козий сыр, красное вино, мясо жаренное , виноград, хлеб.

Сам же огромный он лот положил у огнищного света, И хребты разложил в нем овцы и козы утучнелой, Бросил и окорок жирного борова, туком блестящий, Их Автомедон держал, рассекал Ахиллес благородный, После искусно дробил на куски и вонзал их на вертел. Жаркий огонь между тем разводил Менетид боговидный. Чуть же огонь ослабел и багряное пламя поблекло, Угли разгребши, Пелид вертела над огнем простирает И священною солью кропит, на подпор подымая. Так их обжарив кругом, на обеденный стол сотрясает. Тою порою Патрокл по столу, в красивых корзинах, Хлебы расставил; но яства гостям Ахиллес благородный Сам разделил и против Одиссея, подобного богу, Сел на другой стороне, а жертвовать жителям неба Другу Патроклу велел, и в огонь он бросил начатки. К сладостным яствам предложенным руки герои простерли. . .

В Афинах должностные лица — ситофилаки — должны были вести контроль за снабжением города продовольствием, в частности, бороться со спекуляцией и прочими злоупотреблениями в торговле продуктами. Продовольственные инспекторы регулировали рыночные цены и следили за соблюдением правил торговли. Запрещено было делать запасы зерна в спекулятивных целях в расчете на повышение цен в случае перебоев в хлебных поставках. Роль ситофилаков была очень велика во времена войн, неурожаев и в периоды экономических трудностей, переживаемых государством. В эпоху эллинизма сильно разросся административный аппарат, при этом увеличился штат продовольственных инспекторов. Периодически проводя их ротацию, пытались избежать злоупотреблений и установления скрытых связей между должностными лицами и торговцами, между продающими и покупающими.

Вот женщина Древнего Египта – стройная, но с сильно выделенными плечами и бедрами. Именно такие девушки в те времена считались красавицами.

Вот красивая фигура женщины Древнего Рима – статная, высокая, с пышными формами, широкими бедрами и пышной грудью.

Вот таким было самое красивое телосложение в 15 веке. Узкая талия, но широкие бедра, которые подчеркивались пышными платьями.

Вот красивая фигура девушки 16 века – мало, что изменилось. В моду входят корсеты, которые подчеркивают талию и грудь.

А это уже красивая женская фигура 17 века – пышногрудые красавицы с широкими бедрами и округлой грудью. Полная женщина считалась способной родить здоровых детей – самое главное.

О вот фигура женщины 19 века – высокая, красивая, статная, но уже худее своих предшественниц. В моде было телосложение типа песочные часы.

А вот самая красивая женщина 20 века. Мода на фигуры женщины как Мэрилин Монро длилась долго и захватила весь мир.

А вот и фигура девушки 21 века – худая, высокая с узкими бедрами, маленькой грудью и осиной талией. Именно такое телосложение вызывает восторг современной девушки

Тип фигуры песочные часы

Тип фигуры ваза

Тип фигуры виолончель

Питание — сложный процесс поступления, переваривания, всасы вания и усвоения в организме пищевых веществ, необходимых для покрытия его энергетических трат, построения и возобновления кле ток и тканей организма, регуляции физиологических функций орга низма. Питание служит одним из средств активного целенаправлен ного воздействия на организм, сохранения, формирования и ук репления здоровья человека.

В гигиене принят термин «рациональное питание» , означаю щий питание, построенное на научных основах, способное пол ностью обеспечить потребность в пище в количественном и каче ственном отношениях. Основные гигиенические требования к пище состоят в том, что она должна: • полностью возмещать энергетические траты организма; • содержать все необходимые пищевые вещества (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду) для постро ения тканей, органов и нормального протекания всех физиологи ческих процессов; • быть разнообразной (состоять из различных продуктов живот ного и растительного происхождения); • обладать приятными вкусом, запахом и внешним видом; • быть легкоусвояемой; • быть доброкачественной.

Основные гигиенические средства оптимизации питания: нормирование энергетической «стоимости» питания для вос становления энергетических трат; нормирование питания по содержанию основных пищевых ингредиентов (белки, жиры, углеводы, вода, микроэлементы, минералы, витамины) для обеспечения основных физиологиче ских функций организма и для обеспечения пластических про цессов.

Для построения, восстановления клеток и тканей, обмена веществ и энергии орга низму человека требуется около 70 химических соединений. Пища человека должна быть химически разнообразной, содержать все необходимые питательные вещества в определенном соотноше нии. Из за химически однообразной несбалансированной пищи нарушается обмен веществ в организме.

Сбалансированное питание — это питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами в стро го определенных соотношениях, корреляционные зависимости между усвоением пищи и степенью сбалансированности ее хи мического состава. На основе концепции сбалансированного пи тания построена схема определения пищевой ценности отдель ных продуктов питания, разработаны нормы потребности чело века в пищевых веществах. В рационе здорового человека при среднем уровне энерготрат оптимально следующее соотношение белков, жиров и углеводов 1: 1: 4(5), позволяющее максимально удовлетворить энергетические и пластические потребности орга низма.

При тяжелой физической ра боте содержание белков в пищевом рационе может быть сниже но до 11%, жиров — до 33% (для южный районов — 27— 28, северных — 38— 40%).

Пища должна: по калорийности удовлетворять энергетические потребности человека; содержать в достаточном количестве все вещества, необходи мые для пластических целей и регуляции физиологических функ ций; быть сбалансированной по содержанию различных пищевых веществ, количество которых должно находиться в определенных соотношениях; соответствовать ферментному статусу организма; быть безвредной (не содержать токсичных веществ и патоген ных бактерий).

Питание — сложный процесс поступления, переваривания, всасы вания и усвоения в организме пищевых веществ, необходимых для покрытия его энергетических трат, построения и возобновления кле ток и тканей организма, регуляции физиологических функций орга низма. Питание служит одним из средств активного целенаправлен ного воздействия на организм, сохранения, формирования и ук репления здоровья человека.

В гигиене принят термин «рациональное питание» , означаю щий питание, построенное на научных основах, способное пол ностью обеспечить потребность в ище в п количественном и каче ственном отношениях. Основные гигиенические требования к пище состоят в том, что она должна: • полностью возмещать энергетические траты организма; • содержать все необходимые пищевые вещества (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду) для постро ения тканей, органов и нормального протекания всех физиологи ческих процессов; • быть разнообразной (состоять из различных продуктов живот ного и растительного происхождения); • обладать приятными вкусом, запахом и внешним видом; • быть легкоусвояемой; • быть доброкачественной.

Энерготраты при занятиях физкультурой и спортом

Расход энергии: Общий расход энергии у человека за сутки складывается из энергии 1) основного обмена (энергия необходима организ му для обеспечения процессов жизнедеятельности в клетках, тка нях и органах, для поддержания постоянства температуры тела) 2) Энергии для выполнения внешней механической работы.

В зависимости от характера обеспечения энерготрат в процессе занятий выделяют три группы видов спорта: 1) преимущественно аэробная группа (бег на длинные дистан ции, бег на лыжах, ориентирование, велосипедный спорт, пла вание, ходьба); тренировки требуют длительной работы и боль ших энерготрат (6000— 7000 ккал в сутки); 2) аэробно анаэробная группа (бег на средние дистанции, спортивные игры, гребля, борьба); на тренировках выполняется как длительная, так и относительно кратковременная работа (по вторный метод), расход энергии — 5000— 6000 ккал в сутки; 3) анаэробная группа (прыжки, спринтерский бег).

Например, для челове ка массой 60 кг основной обмен в сутки равен 50 ккал/ч х 24 ч = 1440 ккал. Тренированный спортсмен с высоким аэробным «по толком» (80 мл/кг/мин) может расходовать 0, 36 ккал/кг/мин, что при массе тела 60 кг будет составлять 21 — 22 ккал/мин, или 1250— 1300 ккал/ч.

Экономичность энерготрат организма спортсменов в спорте обусловлена и рациональностью спортивной техники. Например, высокотехничный лыжник при движении с равной скоростью с малотехничным затрачивает меньше энергии, а при одинаковых энерготратах развивает большую скорость. Он эффективнее расхо дует энергию на механическую работу, тогда как в количестве энергии, превращаемой в тепло, существенной разницы нет. Энер гетические траты восполняются за счет питания. Калорийность и состав суточного рациона для представителей различных спортив ных пециальностей неодинаковы с

Затраты энергии лыжником на преодоление 85 км лыжной трас сы могут достигать 6000— 7000 ккал, а 70 км — 4500 — 6000 ккал. У женщин предельные возможности расхода энергии на 20— 25% меньше, чем у мужчин.

Источники энергии В мышечных волокнах запас энергии (в АТФ и креатинфосфате) составляет 5— 10 ккал, и его не хватит на преодоление даже дистанции 100 м. Для восстановления фосфатных соединений в организме используется энергия питательных веществ, гликогена и жира, запасы которых в организме человека равняются соответ ственно 1200 и 5000 ккал. За счет анаэробного распада гликогена (гликолиза) может об разоваться до 45 ккал. В результате сгорания питательных веществ (при аэробном процессе) величина вырабатываемой энергии за висит от количества поступающего кислорода.

Анаэробное образование энергии путем гликолиза происходит неэкономно, с большими тратами гликогена, так как использует ся только часть содержащейся в нем энергии (молочная кислота — продукт распада при гликолизе содержит еще значительные за пасы энергии). При аэробном процессе гликоген распадается до углекислого газа и воды и аккумулированная энергия использует ся полностью.

Когда в организме истощаются запасы гликогена, работа может продолжаться уже только за счет сгорания жирных кислот на отно сительно низком уровне интенсивности. Гликоген печени для вос полнения мышечных энерготрат во время физической нагрузки практически не используется, он лишь пополняет сахар в крови, питающий центральную нервную систему.

Калорийность суточного рациона спортсменов весом 65— 70 кг в разных видах спорта (по А. А. Минху) Вид спорта Туризм Бег на короткие дистанции, гимнастика, метание копья, диска, фехтование Калорийность, ккал 3600 4000 3800 4200 Стрельба Баскетбол, волейбол, бокс, борьба, гимнастика, тяжелая атлетика Конный спорт Горнолыжный спорт Лыжный спорт (короткие дистанции, слалом, прыжки) Плавание, футбол, хоккей Велосипедный спорт Водное поло Бег на длинные и сверхдлинные дистанции 4000 4200 4500 Гребля 5400 5600 4300 4800 4400 4500 4400 4700 4400 4800 4500 5200 До 5000 5500

Оптимальная калорическая стоимость дневного рациона долж на быть примерно следующей: завтрак — 30— 35%, второй завтрак или полдник 10 15%, обед 35 40%, ужин 15 20%. Основ ную асть белковых и жирных продуктов (мясо, ч рыбу, яйца, сме тану, масло и т. п. ) целесообразно принимать в первую половину дня (на завтрак и обед). Ужин должен быть преимущественно уг леводным (винегреты, каши) и содержать только легкоперевариваемые и легкоусвояемые белки (творог, сыр, кефир, простоква ша, молоко). Каждый прием пищи должен включать овощи или фрукты, желательно в свежем виде (овощные салаты, гарниры, фруктовый десерт).

Питание спортсменов может изменяться и в зависимости от периода и задач тренировки — базисное питание в подготовитель ный период (период накопления), питание в предсоревновательный и соревновательный периоды (период реализации). Особен ности питания в разные периоды тренировки зависят и от вида спорта, в частности от целевой направленности тренировочных и соревновательных нагрузок, определяющих характер расходова ния питательных веществ в мышцах.

Особенности питания спортсмена перед стартом. Для повы шения физической работоспособности спортсмена применяется набор специальных пищевых средств (витамины, лимонная и глютаминовая кислоты, сахар и глюкоза). При силовых и скорост ных нагрузках принимаются поливитаминные драже — 1— 2 за 30— 40 мин до старта, при длительных нагрузках на выносли вость — 2— 4 за 10— 15 мин до старта.

Готовясь к рабо те той же направленности, но более длительной (свыше 3 ч), нужно вначале несколько снизить запасы гликогена в мышцах с помо щью преимущественно елково б жировой диеты, проведенной за 3 дня до тренировки, и анаэробных нагрузок, а затем эти запасы увеличить с помощью преимущественно углеводной диеты в те чение 2— 3 дней.

При тренировках преимущественно анаэробного характера (скоростно силовая работа) физиологически целесообразна сме шанная диета, чтобы создать достаточные запасы гликогена. Ана эробные нагрузки вызывают повышенный расход гликогена (энер гия обеспечивается неэкономным, неполным его распадом). На соревнованиях такие нагрузки выполняются в меньшем объеме, чем на тренировках, поэтому необходимы относительно неболь шие запасы гликогена (0, 5 1, 0%), что достигается преимуще ственно белково жировой диетой, назначаемой за 2— 3 дня до соревнований. Перед соревнованиями по игровым видам спорта снижать за пасы гликогена в скелетных мышцах не следует, так как эти на грузки имеют преимущественно анаэробный характер и, как пра вило, продолжительны во времени.

Питание спортсмена на дистанции. При длительных спортив ных нагрузках, сопровождающихся большими энергетическими тратами (марафонский бег, бег на лыжах на 50— 100 км, велогон ки, дальние заплывы), правильно построенное питание — наибо лее эффективное средство сохранения и поддержания физической работоспособности спортсменов. Основные физиологические требования к питанию спортсме на на дистанции. Пища должна: достаточно быстро восполнять энергетические запасы; содержать сахар и глюкозу; включать в себя большие количества витамина С; содержать минеральные соли, что снижает потери воды орга низмом; быть жидкой или полужидкой, не требующей разжевывания; быть не очень холодной.