Питание пищеварение пищеварительная система Функции процесса питания

Питание, пищеварение, пищеварительная система. • Функции процесса питания. Автотрофы, гетеротрофы. Типы питания гетеротрофов: голозойный, сапрофитный, паразитизм, симбиоз. Основные тенденции в эволюции пищеварительных систем: развитие челюстного и зубного аппарата (понятие гомодонтных-гетеродонтных организмов, примеры), появление анального отверстия, специализация жкт, развитие системы пищеварительных желез. Виды и функции пищеварительных желез. Понятие желез эндокринной и экзокриновой секреции. Особенности жкт травоядных и плотоядных. Особенности строения стенки жкт, сфинктеры. Перистальтика, механизм. Этапы пищеварения: механическая, химическая обработка пищи, всасывание, экскреция. Пищеварение в ротовой полости: зубная формула, молочные – коренные зубы, строение и функции зубов, кариес, слюнные железы, состав и функции слюны. Глотание. Пищеварение в желудке: особенности строения стенки желудка, желудочный сок и его функции, методы изучения желудочного сока. Пищеварение в тонком кишечнике: двенадцатиперстная кишка, печень – функции, желчь, гликоген, мочевина, поджелудочная железа – функции. Особенности строения стенки тонкого кишечника – ворсинки и микроворсинки. Всасывание в тонком кишечнике аминокислот, моносахаров и липидов. Пристеночное пищеварение, роль гликокаликса. Пищеварение в толстом кишечнике. Нервная и гуморальная регуляция пищеварения.

Пищей принято называть любое вещество, которое, попав в организм, служит источником энергии или пластическим материалом для синтеза органических молекул, используемых для нужд организма.

Питательные вещества (органика) в клетке идут на: 1) Построение клетками своих органелл 2) На клеточное дыхание (окисление с целью получение АТФ)

По способам получения органического углерода АВТОТРОФЫ: • • • ГЕТЕРОТРОФЫ: Травоядные хищники Сапрофиты = детритофаги Паразиты Фильтраторы Симбионты

Голозойный тип питания (от греч. hólos — весь и zoon —животное) • Один из видов гетеротрофного питания питание твёрдой органической пищей, которая переваривается в пищеварительном тракте, свойствен большинству животных и насекомоядным растениям. • Сквозной пищеварительный тракт появляется впервые у круглых червей (у кишечнополостных и плоских червей кишечник слепо замкнут)

Слепо замкнутый кишечник гидры 2/17/2018 http: //aida. ucoz. ru 6

Слепо замкнутый кишечник планарии – плоского червя

У круглых червей образовалось анальное отверстие

Далее эволюция жкт шла по пути образования и совершенствования челюстного аппарата и усложнения жкт (разделения его на отделы, образования пищеварительных желез). Дифференцировка жкт необходима для более полного извлечения питательных веществ из пищи

Особенности пищеварения травоядных 1) ЖЕЛУДОК ТРАВОЯДНЫХ имеет отдел – рубец, где содержатся СИМБИОНТЫ (МИКРООРГАНИЗМЫ, ПОМОГАЮЩИЕ ПЕРЕВАРИВАТЬ КЛЕТЧАТКУ И ЯВЛЯЮЩИЕСЯ ИСТОЧНИКОМ АМИНОКИСЛОТ, трава бедна аминокислотами) 2) ДЛИНА ТОНКОЙ КИШКИ травоядных (10 -12 размеров тела, чтобы максимально эффективно переварить бедную питательными веществами траву).

Особенности пищеварения плотоядных 1) ДЛИНА ТОНКОЙ КИШКИ у плотоядных и намного меньше (от 3 х до 6 ти размеров тела хищника

Большинство животных, включая человека, способно заглатывать и переваривать плотные частички пищи в основном за счёт их гидролиза (постепенного ферментативного расщепления с участием воды). Подобный тип питания известен как голозойный, а организмы — голозои [от греч. hobs, полноценный, + zoikos, относящийся к животным].

Отделы жкт 1) Ротовая полость 2) Пищевод 3) Желудок 4) Тонкий кишечник 5) Толстый кишечник 6) Прямая кишка с анальным отверстием

При пищеварении полимеры, распадаются до мономеров, теряют свою специфичность Вся выделенная при распаде Е переходит в тепло Ферменты

При пищеварении: 1) Полисахариды расщепляются до моносахаров (ферменты амилазы) 2) Белки до аминокислот (ферменты протеазы) 3) Жиры до глицерина и жирных кислот (ферменты липазы)

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ Железы вырабатывают пищеварительные ферменты: 1) Слюнные (3 пары) 2) Желудочные 3) Печень 4) Поджелудочная 5) Кишечные Все пищеварительные железы внешней секреции

Функции пищеварительной системы 1. Обработка пищи (механическая и Обработка пищи (механическая химическая) и химическая) 2. Секреторная (секреция пищеварит. ферментов) 3. Двигательная (продвижение пищи в одном направлении) 4. Всасывательная

Пищеварение в ротовой полости

превращение жаберных дуг в челюсти. Также из жаберной дуги образовалось стремечко – слуховая косточка

Образование зубов из выростов плакоидной чешуи. На поперечных разрезах чешуи акулы и зуба млекопитающего видны черты сходства, свидетельствующие о том, что зубы развились из элементов кожного покрова. А – чешуйка акулы; Б – коренной зуб млекопитающего: а – полость пульпы; б – дентин (вещество зуба); в – эмалеподобный витродентин (у акулы) или эмаль (у млекопитающего)

КОРОНКА ШЕЙКА КОРЕНЬ

Гомодонтные зубные системы (не служат для измельчения пищи)

Гомодонтные колышкообразные зубы кашалота, часто слегка изогнутые в средней части, могут достигать больших размеров - до 27 см в длину. Наиболее крупные зубы находятся посредине челюсти. У самцов зубы.

Гетеродонтные зубные системы (имеют разные зубы, у которых разное назначение)

Зубная формула человека

При записи зубной формулы используют сокращенные названия типов зубов гетеродонтной зубной системы: I (dentes incisivi) — резцы; C (d. canini) — клыки; P (d. premolares) — предкоренные, или малые коренные, или премоляры; M (d. molares) — коренные, или большие коренные, или моляры. За сокращенным названием типа зубов следует указание количества пар зубов данной группы: в числителе — верхней и в знаменателе — нижней челюсти

Вид Ёж Заяц-беляк Волк Кошка Лошадь Кабан Лось Крупный рогатый скот Мышь Cлон Отряд Семейство Зубная формула Насекомоядные Ежовые Зайцеобразные Зайцевые Хищные Собачьи Хищные Кошачьи Непарнокопытн Лошадиные ые Парнокопытные Свиные Парнокопытные Оленьи Парнокопытные Полорогие Грызуны Хоботные Мышиные Слоновые

Уменьшение челюстной дуги в эволюции человека привело к редукции последней пары маляров – зубы мудрости

В ротовой полости: 1) Измельчение 2) Смачивание слюной Слюна содержит: • воду, • слизь (лизоцим – обезвреживает от бктерий), • амилазу (фермент, расщепляющий углеводы до моносахаров)

Дисахариды

Выделение слюны Происходит: 1) Безусловно рефлекторно (при раздражении пищей рецепторов ротовой полости. Центр в продолговатом мозге). 2) Условно рефлекторно. Сопутствующие пищевые раздражители (запах, вид пищи) вызывают слюноотделение.

Нервная регуляция пищеварения:

Когда я ем, я глух и нем. Почему?

Схема акта глотания. А — глотка и покое, Б — глотательное движение: / — носовая полость; 2 — мягкое нёбо; 3 — язык; 4 — надгортанник; 5 — мышца дна ротовой полости; 6 — подъязычная кость; 7 — пищевод; 8 — гортань; 9 -пищевой комок

При глотании • Происходит перекрытие дыхательных путей (с помощью мягкого неба и надгортанника). Начинается глотание произвольно, но дальше по безусловно рефлекторному механизму. Центр в продолговатом мозге • В пищеводе пища не изменяется.

Перистальтика • Это процесс рефлекторного передвижения пищевого комка в направлении от ротового к анальному отверстию. Рецепторы находятся в стенке жкт и механически раздражаются пищей. Это вызывает сокращение мышечного слоя - перистальтика. Нервные узлы находятся прямо в стенке жкт. • Важную роль в этом играют растительные волокна, которые не перевариваются в тонком кишечнике. При их продвижении усиливается секреция кишечных желез.

Строение стенки жкт: I – наружный слой – серозная оболочка из соединительной Ткани II - мышечный слой (11, 2, 3 – пласты гладкой мышечной ткани) III – внутренний слой – слизистая жкт 4 - сфинктер

сфинктеры

Пищеварение в желудке: Желудочный сок содержит: 1) Слизь (защита от самопереваривания) 2) Соляную кислоту (пепсин активен только в кислой среде) 3) Пепсин (ферменты, расщепляющие белки)

Тонкий кишечник • Тонкий кишечник образует самую длинную часть системы ПИЩЕВАРЕНИЯ. Ее длина около 6 метров. Однако ширина кишок всего около 2, 5 см, и поэтому кищечник называют тонким. Внутренняя поверхность

Тонкий кишечник: Начальный отдел – двенадцатиперстная кишка. Туда впадают протоки печени и поджелудочной железы.

ПЕЧЕНЬ: 1)обезвреживает токсины, 2) запасает глюкозу (гликоген), 3) синтезирует из избытка азота мочевину, 4) вырабатывает желчь (накапливается в желчном пузыре). Желчь эмульгирует жиры (измельчает на мелкие капли для лучшей обработки липазами, обладает бактерицидным свойством)

ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА: Эндокринная секреция: Гормоны инсулин (поддерживает концентрацию глюкозы в крови на постоянном уровне), глюкагон (извлекает глюкозу из гликогена пре безуглеводной диете), соматостатин (тормозное действие) Экзокриновая секреция (внешняя – полость жкт) Все типы пищеварительных ферментов: • Протеазы (трипсин), • Липазы • Амилазы • нуклеазы

Островки Лангерганса • Поджелудочная железа – смешанной секреции. Здесь экзокринная ткань – окрашенный красным фон, на котором виден островок Лангерганса – источник эндокринной секреции(инсулин, глюкагон, др). • Экзокринная часть выделяет все типы пищеварительных ферментов.

ХИМУС • жидкое или полужидкое содержимое тонких кишок животных и человека, состоящее из смеси продуктов переваривания пищи в желудке, жёлчи, секрета поджелудочной и кишечных желёз и микроорганизмов. Х. содержит ферменты поджелудочного сока (протеазы, амилазу, липазу и др. ) и собственно кишечные ферменты.

При пищеварении: 1) Полисахариды расщепляются до моносахаров (амилазы) 2) Белки до аминокислот (протеазы) 3) Жиры до глицерина и жирных кислот (липазы)

ВСАСЫВАНИЕ: Происходит в ворсинках тонкого кишечника, которые покрыты особым эпителием с микроворсинками, имеющих мощный надмембранный слой – гликокаликс. Там закреплены ферменты осуществляющие окончательное расщепление перед всасыванием (т. н. пристеночное пищеварение). Аминокислоты и моносахара всасываются в кровь, а глицерин и жирные кислоты в микроворсинках ресинтезируются в наши жиры и всасываются сначала в лимфу, а потом порциями поступают в венозную кровь (т. к. жиры меняют вязкость крови и значит скорость)

Микроворсинки:

Все, что всосалось в кровь из тонкого кишечника, попадает в воротную вену печени для дополнительной проверки и уже потом в большой кровоток к клеткам.

В толстом кишечнике: Длина до 1, 5 м. 1) живут симбиотические микроорганизмы, которые перерабатывают клетчатку (растительные волокна, которые проходят через жкт транзитом, НО раздражают стенки жкт, усиливая секрецию соков) и дают некоторые витамины В 12 2) Происходит всасывание воды, 3) Формируются каловые массы, которые выводятся через конечный отдел – прямую кишку и анальное отверстие 4) Выделяется большое количество слизи

Метаболизм • • Катаболизм Распад Диссимиляция Энергетический обмен: - Совокупность химических реакций, при которых из более сложных веществ образуются более простые. • • Анаболизм Биосинтез Ассимиляция Пластический обмен: - Совокупность химических реакций, при которых из более простых веществ образуются более сложные.

РАСПАД поставляет низкомолекулярные вещества и Е СИНТЕЗ происходит из низкомолекуля рных веществ и использует Е