Питание и пищеварение. Обмен веществ и превращение энергии
Питание - процесс приобретения энергии и вещества Автотрофное (использование неорганических источников для создания органических веществ) Гетеротрофное (использование готовых органических веществ) Растения, некоторые бактерии Животные, грибы, некоторые бактерии ФОТОСИНТЕЗ ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
Функции питания: 1. 2. 3. Снабжение организма энергией Снабжение организма «строительным» материалом Поступление биологические активных веществ, необходимых для поддержания жизнедеятельности (витамины) в организм
Питательные вещества – это жизненно необходимые составные части пищи, используемые организмом как пластический материал для построения живого вещества клеток и служащие источником энергии, необходимой для его жизнедеятельности. Пищевые продукты – это продукты животного и растительного происхождения, используемые как в обработанном, так и в необработанном виде при питании человека.
Почему вещества, пригодные для пищи (например, молоко, бульон), не могут непосредственно вводиться в кровь и использоваться организмом? Пищеварение - процесс, в ходе которого пища, поступающая в организм, подвергается физикохимическому изменению и всасывается в кровь или лимфу. ПИЩЕВАРЕНИЕ Механическая обработка пищи Расщепление питательных веществ Всасывание Удаление непереваренных остатков
Пищеварительная система
Пищеварение в ротовой полости Основные этапы: Органы, принимающие участие Механическое измельчение пищи Язык, зубы Образование пищевого комка Язык, слюнные железы Частичное расщепление углеводов Слюнные железы (ферменты слюны)
Слюнные железы и слюна Слюна n n Около 2 л в сутки Слабощелочная реакция среды
Состав и функции слюны Неорганические вещества 98 -99% Органические вещества 1 -2% Вода Амилаза, мальтаза Муцины Лизоцим Растворение веществ слюны, среда для протекания реакций Ферменты, расщепляющие полисахариды (крахмал) до глюкозы Формирование, склеивание пищевого комка, облегчение глотания Частичное уничтожение бактерий
Язык
Строение зуба
Зубная формула Молочные зубы (20) Коренные зубы (32) 2 1 2 3 2 1 2 3
Пищеварение в желудке n n Желудок – полый орган Состоит из трех слоев: наружный эластичный, средний мышечный и внутренний слизистый с большим количеством желез Объем около 1 л, растягивается до 2, 5 л.
Состав и свойства желудочного сока Неорганические вещества Вода Растворяет вещества желудочного сока Соляная кислота Убивает вредные микроорганизмы, повышает активность ферментов Органические вещества Фермент пепсин Слизь Участвует в расщеплении белков до аминокислот Предохраняет стенки желудка от переваривания и воздействия соляной кислоты
Опыты И. П. Павлова по изучению пищеварения
Пищеварение в кишечнике Пищевой комок подвергается действию трех соков: n Панкреатический сок n Желчь n Кишечный сок
Тонкий кишечник Происходит активное всасывание питательных веществ в кровь
Толстый кишечник
Работа пищеварительной системы
Скачать презентацию Питание и пищеварение Обмен веществ и превращение энергии
Пищеварение (презентация).ppt