Письменная экзаменационная работа ТЕМА Технологический процесс приготовления_____________________________________ Выполнила: студентка 3 курса группа 131 ____ФИО_______ Руководитель работы: преподаватель Прудникова Татьяна Николаевна
Технологический процесс приготовления блюд из птицы, песочного теста и изделий из него. Чахохбили Печенье с шоколадом
Сырье для печенья: Масло сливочное, сахар, ванильный сахар, яйца, сода гашеная, мука, шоколад.
Технология приготовления: Взбивание масла сливочного с сахаром и ванильным сахаром
Требования к качеству: Форма квадратика. Поверхность ровная, без вздутий, заглазирована шоколадом. Окраска равномерная, светлого цвета. Вкус и запах свойственный изделию, без постороннего вкуса и запаха. Структура рассыпчатая.
Скачать презентацию Письменная экзаменационная работа ТЕМА Технологический процесс приготовления_____________________________________ Выполнила
Презентация.pptx