Скачать презентацию Пищевые отравления Классификация пищевых инфекций контактный путь
лекция-пищевые отравления.ppt
- Количество слайдов: 6
Пищевые отравления
Классификация пищевых инфекций (контактный путь распространения возможен) 1. 2. 3. 4. 5. А. Из зоонозов. бруцеллез (при алиментарной передаче); туберкулез; сибирская язва (кишечная форма); ящур (при алиментарной передаче); гельминтозы (трихинеллез, тенидоз, эхинококкоз, дифиллоботриоз, описторхоз и др. ) Б. Из антропонозов. 1. 2. 3. 4. 5. холера; дизентерия бактериальная или амебная; инфекционный гепатит; полиомиелит; гельминтозы (аскаридоз, трихоцефалез, энтеробиоз, геминолипидоз)
Классификация пищевых отравлений неясной этиологии Пищевые отравления микробные токсикоинфекции сальмонеллез (Salmonella) смешанные токсикозы бактериальные ботулизм Proteus V. E. coli Cl. Perfringens B. Cereus уровская болезнь немикробные стафилококковый токсикоз гаффская (сартланская) болезнь микотоксикозы эрготизм афлатоксикозы фузариотоксикозы продукты ядовитые по своей природе продукты ядовитые при определенных условиях растительными животными примесями химических веществ из оборудования, инвентаря и упаковочных пищевыми добавками пестицидами и другими ксенобиотиками
Схема расследования пищевого отравления муниципальный работник санитарный врач пищевые отравления ПИЩА больной человек рвотные массы промывные воды кал моча кровь акт материалы для следствия отчет экстренное извещение СЭН Минздрав учет врач лаборатория
Схема распределения продуктов по качеству ПРИГОДНЫЕ НЕПРИГОДНЫЕ (ДОБРОКАЧЕСТВЕННЫЕ) (НЕДОБРОКАЧЕСТВЕННЫЕ) СТАНДАРТНЫЕ НЕСТАНДАРТНЫЕ СУРРОГАТЫ УСЛОВНО ГОДНЫЕ ИСПОРЧЕННЫЕ СОДЕРЖАШИЕ ВРЕДНЫЕ ПРИМЕСИ ФАЛЬСИФИЦИРОВАННЫЕ