«Пищевая рыбно-костная мука из северной рыбы сиговых пород» ООО «Дары Якутии» Борисов В. Е. , директор Сафонова С. Л. , к. б. н. , научный руководитель
Общая информация о проекте ООО «Дары Якутии» создано при поддержке Арктического инновационного центра СВФУ им. М. К. Аммосова. Цель - создание и коммерческое внедрение научно обоснованных технологий производства пищевой рыбнокостной муки.
Проблематика По данным официальной статистики, остеопороз занимает 4 -ое место в мире по распространенности после сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии и диабета. В последние годы отмечается омоложение остеопороза. Рекомендуемый ежедневный прием Ca для взрослых от 1000 до 1200 мг в сочетании с 800 МЕ витамина D. Для профилактики остеопороза рекомендуется употребление пищи богатой содержанием Ca, магния (Mg), витамина D. Рыбная диета - один из способов профилактики остеопороза
Проблематика Валовый улов рыбы сиговых пород в среднем за 1 год - 3 674, 3 тыс. тонн. Из всей рыбной массы в рационе питания используется только филе, остальное - кости, внутренности, голова выбрасываются на отходы. Кости и остатки филе, являются ценным сырьем для производства пищевой рыбно-костной муки, богатой содержанием полезных для организма макро- и микроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот.
Рыбно-костная мука из сиговых пород северной рыбы Подходит для употребления всеми возрастными группами населения. - Белок, - жиры, богатые полиненасыщенным жирными кислотами группы омега-3 и омега-6, - витамины группы B, A, D и минеральные - вещества, в том числе Ca. Прекрасные вкусовые качества, отсутствие резкого рыбного запаха. Средство для профилактики и лечения детского или возрастного остеопороза, кариеса и других заболеваний связанных с нарушением обмена веществ.
Решение Инновационное производство Организация производства пищевых продуктов из отходов рыбопереработки Эффекты Продукты Создание безотходного технологического цикла в рыбоперерабатывающе й промышленности; Высококачественные продукты питания высокой потребительской и экономической ценности: Резкое повышение рентабельности отрасли. - пищевая рыбнокостная мука, -БАДы, - уха быстрого приготовления.
Достижения. П возможности и В настоящий момент компания арендует производственные помещения на территории ООО. «Якутский рыбозавод» , производятся опытные образцы продукции из уникального экологически чистого сырья. Закуплено оборудование на общую сумму 4, 5 млн. рублей. Имеются потенциальные покупатели продукции. На опытные образцы рыбно-костной муки получено заключение НИИ Питания РАМН. Впервые в мире придумана технология производства ухи быстрого приготовления. Возможность применения наших технологий переработки рыбных костей и остатков филе на рыбоперерабатывающих предприятиях в северных регионах России, Норвегии, Канады и США.
Имеющиеся РИДы (результат интеллектуальной деятельности), используемые для реализации проекта - «Производство пищевой рыбно-костной муки» - «Производство сублимированной ухи и биологически активных добавок из рыбно-костной муки»
Практическая Анализ рынка значимость Продукты: - рыбно-костная мука; - уха быстрого приготовления; - БАДы. Потребители: - жители Республики Саха (Якутия), Дальневосточного Федерального округа и страны Юго-Восточной Азии; - крупные фармацевтические компании. Преимущества: - отсутствие на рынке аналогов продуктов; - низкая стоимость сырья; - применение современных щадящих биотехнологий, экологически чистых биосистем.
Практическая значимость План маркетинга Целевая аудитория для данных продуктов: - школьники; - пенсионеры; - взрослое трудоспособное население, в первую очередь женщины в возрасте от 25 до 55 лет; - крупные фармацевтические компании. План продаж: 2015 г. - 343 т. руб. ; - 2016 г. - 3 920 т. руб. ; - 2017 г. - 5 880 т. руб. ; - 2018 г. - 9 680 т. руб. ; - 2019 г. - 10 860 т. руб. Реклама: - Интернет сайта; - реклама на телевидении; - реклама в печатных СМИ; - спонсорская помощь в спортивно- массовых мероприятиях.
Потребность в инвестициях Дополнительное оборудование 2, 5 млн. рублей 4 млн. рублей. Оборотные средства 1, 5 млн. рублей.
Команда Борисов Василий Егорович, Директор ООО «Дары Якутии» , общее руководство проектом. Образование высшее, РЭА им. Г. В. Плеханова Сафонова Светлана Лукинична, Научный руководитель, к. б. н. , научное сопровождение проекта. Зав. ПНИЛ УНИР СВФУ им. М. К. Аммосова.
Спасибо за Практическая значимость внимание! Контакты : Борисов Василий Егорович +79142972598 vasborisov@yandex. ru
Скачать презентацию Пищевая рыбно-костная мука из северной рыбы сиговых
4c0828faf624c43664759b50136d7855.ppt