Пищевая промышленность -это крупнейшее структурное подразделение объединяет отрасли по производству пищевых продуктов. Пищевая промышленность производит почти 17% продукции АПК. В индустриальном производстве она занимает второе место после машиностроения.
В состав пищевой промышленности входит более двух десятков подотраслей с их многочисленными специализированными производствами. Наиболее крупными являются: 4)Молочная промышленность (производит 23, 2% общего Кондитерская промышленность (производит 3) Сахарная промышленность (производит 6, 4% 1) Мясная промышленность (производит объема пищевой продукции) : мороженое – Минск, общего объема пищевой продукции) – Гомель, 23, 1% общего объема продукции) : Минск, 7, 7% объема пищевой продукции) : Брест, мясокомбинатов. Минск, Витебск, 27 Городея, Бобруйск, Наровля. Скидель, Жабинка. Гомель, Слуцк, Гомель; молочные консервы – Глубокое, Рогачев; плавленые сыры – Орша. Брест. Сыр – Глубокое, Волковыск, Лида
Роль пищевой промышленности в развитии национальной экономики определяется, прежде всего, тем, что она обеспечивает рациональное питание населения, способствует устранению неравномерности потребления пищевых продуктов как во времени, так и в региональном разрезе, позволяет эффективно использовать сельскохозяйственное сырье, сокращать его потери.
Пищевая промышленность (состав) пищевая продукция мыло и моющие средства табачные изделия парфюмерия
Проблемы развития пищевой промышленности недостаток мощностей предприятий изношенное, устаревшее оборудование экологически чистая продукция
12 апреля 2012 года прошла международная конференция «Пищевая промышленность Беларуси: маркетинг, логистика, инновации» Зинаида Ильина, заведующая отделом рынка РУП «Института системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси» . Суть своего выступления профессор очертила выражением: «Единственное средство удержать государство в состоянии независимости от кого-либо – это сельское хозяйство. Обладай вы хоть всеми богатствами мира, если вам нечем питаться, вы зависите от других… Торговля создает богатство, но сельское хозяйство обеспечивает свободу!!!»
Действительно, сельское хозяйство является одной из прогрессивных отраслей любой страны, и что самое главное, составляет основу развития здорового общества. «Беларусь должна работать в условиях мировых тенденций и обеспечивать конкурентоспособность нашей продукции на мировом рынке, где продовольственная система базируется на устойчивости, безопасности и качестве продуктов питания!» – считает Зинаида Ильина. Профессор заострила внимание на большом количестве отраслей пищевой промышленности, благодаря которым Беларусь занимает достойное место на внутреннем и внешнем рынках. Однако существует ряд отраслей, которые требуют особого внимания: «Не дорабатывает республика на рынке овощей! Так бездарно работать нельзя! Нельзя продавать картофель насыпью! Например, в Украине все упаковывается, моется и поставляется в гипермаркеты. В наших гипермаркетах наша же овощная продукция не котируется!» Хорошим примером работы белорусской пищевой отрасли, по оценке эксперта, является животноводство.
«Ежегодно в мире от акул погибает 4 человека, от птичьего гриппа 79, около тысячи погибает в авиакатастрофах и около 2 миллионов умирают от болезней, передаваемых через продукты питания» , акцентировала внимание на актуальности проблемы пищевой безопасности Ольга Щербина, руководитель проекта «Безопасность пищевой продукции в Республике Беларусь» «На крупных предприятиях Беларуси уже внедрены системы менеджмента безопасности пищевой продукции, такие как HACCP, ISO 2200, благодаря которым белорусская продукция соответствует качеству мировых стандартов и потому получает доступ на рынки других стран. По словам Ольги Щербиной, сегодня перед нами стоит проблема внедрения этих систем в средние и малые предприятия, где о их существовании, возможно, даже не знают. »
Предприятия пищевой промышленности Беларуси в 2010 увеличили производство продукции на 9, 5% по сравнению с 2009 годом до Br 24, 7 трлн. Рост был обеспечен в основном за счет увеличения производства масложировой, мясной и молочной промышленности, а также выпуска безалкогольных напитков, пива, минеральной и питьевой воды, плодоовощной продукции. Запасы готовой продукции предприятий пищевой промышленности на 1 января 2011 года составили Br 1195, 3 млрд.
Белорусская «пищевка» заработала в 1 -м квартале 2012 г. свыше 60 миллионов долларов прибыли Как отметил председатель концерна «Белгоспищепром» Иван Данченко, за январь-март достигнуты определённые результаты, прежде всего, в сфере эффективности производства. Рентабельность продаж составила почти 19, 8%, а чистая прибыль – 494 млрд. рублей. В январе-марте 2012 года увеличено производство (к аналогичному периоду 2011 года) в натуральном выражении сухарей и печенья (на 17, 4%), какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий (на 9, 2%), водки и питьевого спирта (на 8, 5%), коньяка (на 5, 9 %), ликёров и прочих спиртных напитков (на 25, 3%), крахмала (в 3, 1 раза), натуральных виноградных вин (на 43, 1%), пива (на 20, 6%), кетчупа и томатных соусов (на 6, 2%), майонеза и прочих эмульгированных соусов (на 28, 9%), маргарана (на 6, 3%), плодоовощных консервов (в 2, 6 раза), соли (на 10, 6 %), безалкогольных напитков (на 29, 3%), сигарет (на 20, 8%), дрожжей (на 13, 5%), мыла (на 21, 2%). Большинство организаций концерна обеспечило выполнение программ развития. Это позволило произвести продукции на сумму свыше 3 трлн. рублей.
За январь - март 2012 года на инвестиционную деятельность организациями концерна направлено 248, 9 млрд. рублей или 87, 9% к аналогичному периоду 2011 года. Продолжена реализация инвестиционных проектов по увеличению мощностей сахарной отрасли, на что направлено более 46, 4 миллиона рублей. В ОАО «Коммунарка» поступило оборудование по производству сбивных и вафельно-шоколадных сортов конфет. Закуплено оборудование для производства сахарных сортов печенья ОАО «Слодыч» . Значимый для масложировой отрасли проект реализуется в ОАО «Гомельский жировой комбинат» . В 2012 году поступило оборудование по рафинации и дезодорации растительных масел стоимостью порядка 32 млрд. рублей. ОАО «Криница» на инвестиционную деятельность направило 18, 4 млрд рублей, приобретено оборудование для модернизации линии розлива в стеклобутылку. РУП «Минск Кристалл» реализует проект по выносу предприятия на новую площадку, на инвестиционную деятельность направлено 19, 3 млрд рублей.
По итогам 3 месяцев 2012 года концерном «Белгоспищепром» достигнуто выполнение прогнозных показателей внешнеэкономической деятельности. Важнейший результат первого квартала - это положительное сальдо внешней торговли - + 47 млн. долларов ( «минус» 116 млн. долл. в первом квартале 2011 года). При этом экспорт товаров составил 125, 3 % по сравнению с аналогичным периодом 2011 года на сумму 150, 0 млн. дол. США при доведенном задании на 1 квартал 2012 года в размере 110, 4 %.
В январе-феврале 2012 года продукция организаций концерна экспортировалась в 30 стран мира. Основной объём экспорта продукции поставляется в страны СНГ. За отчётный период освоены новые рынки сбыта: Куба (крепкие спиртные напитки), Греция (сахар), Вьетнам (крепкие спиртные напитки), Великобритания (крепкие спиртные напитки, минеральная вода).
Итоги работы отраслей Сахарная отрасль За январь – март 2012 года организациями сахарной отрасли реализовано 252, 1 тыс. тонн сахара белого, в том числе на внутренний рынок республики – 92, 1 тыс. тонн (104 % к уровню соответствующего периода прошлого года), на экспорт – 160, 0 тыс. тонн (191% к уровню соответствующего периода прошлого года).
Кондитерская отрасль За январь-март 2012 года произведено 22, 5 тыс. тонн кондитерских изделий, темп к соответствующему периоду прошлого года составляет 111, 8%, в том числе мучных кондитерских изделий 117, 3% к соответствующему периоду прошлого года, сахаристых (109, 2%), из них шоколада – 8, 4 тыс. тонн или 111, 7 %. Следует отметить, что за прошедший год существенно изменилась структура импорта и экспорта кондитерских изделий. Карамели поставлено на экспорт больше чем ввозится в страну, а объем экспортируемых шоколадных изделий практически приблизился к объемам импорта.
Алкогольная отрасль В январе – марте 2012 года организациями концерна произведено 3584 тыс. дал водок и ликеро-водочных изделий или 109, 7 процента к соответствующему периоду 2011 года. В 1, 4 раза увеличены объемы поставок продукции на экспорт. За январь-март 2012 года поставлено на экспорт 228 тыс. дал при 167 тыс. дал в январе-марте 2011 года. Высоких результатов по экспорту в отчетном периоде по сравнению с соответствующим периодом прошлого года достигли следующие предприятия отрасли: в 3, 5 раза увеличены объемы поставок на экспорт РУП «Гомельский ликеро-водочный завод» , в 2, 7 раза – СООО «Малиновщизненский спиртоводочный завод «Аквадив» , в 2, 3 раза - РПУП «Бресткий ликеро-водочный завод «Белалко» (28 тыс. дал).
Консервная отрасль За I квартал 2012 года на внутренний рынок республики организациями концерна поставлено порядка 7 муб консервированной плодоовощной продукции, в том числе 4 муб детского питания, что соответственно на 30 и 20% превышает аналогичный период прошлого года. Организациями концерна произведено 10, 5 муб (124, 8 %) плодоовощных консервов импортозамещающего ассортимента, годовое задание отраслевой Программы выполнено на 31%.
Беларусь увеличила объем промышленного производства в январе-августе 2012 года на 8, 1% по сравнению с аналогичным периодом 2011 года до 421, 18 триллиона белорусских рублей (50, 14 миллиарда долларов по курсу Национального банка Беларуси).
Скачать презентацию Пищевая промышленность -это крупнейшее структурное подразделение объединяет отрасли
Пищевая прмышленность - Квятковская.ppt