Пищеварительная система Пищеварение это

Пищеварительная система

• Пищеварение – это совокупность процессов, обеспечивающих механическую и химическую обработку пищи до веществ, которые сохранили свои энергетические и пластические свойства и способны всосаться в кровь или лимфу в переработанном виде.

Функции ЖКТ • пищеварительные функции: - секреторная, - моторная, - всасывательная; • экскреторная (выделительная); • эндокринная (гормон гастрин – воздействует не только на ЖКТ); • перераспределительная (выделение эндогенного белка, эпителия с многочисленными секретами, которые сами по себе являются объектами расщепления и всасывания); • метаболическая; • защитная; • гомеостатическая

Органы системы пищеварения - желудочно-кишечный тракт, включающий в себя ротовую полость, глотку, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник; -дополнительные органы: зубы, язык, слюнные железы, печень, желчный пузырь, поджелудочная железа

Слюнные железы: подъязычная, подчелюстная и околоушная

В слюне содержатся: • альфа-амилаза, максимально активна при р. Н 6, 9; • мукополисахариды; • лизоцим; • иммуноглобулины; • агглютинины;

Особенности состава слюны • Относительно большой объем по сравнению с небольшими размерами слюнных желез; • Высокая концентрация ионов К+ и НСО-; • Низкая концентрация ионов Na+ и Cl-; • Гипотоничность; • Наличие α-амилазы, липазы и калликреина

Процесс образования слюны - Клетки ацинусов производят слюну, изотоничную и сходную по составу с плазмой; - В протоках реабсорбируются ионы Na+ и Cl- и секретируются ионы K+ и HCO 3 -; - Протоки слюнных желез мало проницаемы для воды, поэтому слюна становится гипотоничной.

Функции слюны: • смачивание пищи и облегчение процесса жевания и глотания; • смачивание полости рта; • обеспечивает ощущение вкуса; • очищение полости рта (лизоцим), • начальное переваривание углеводов (альфаамилаза); • защита зубов от кариеса; • участие в регуляции потребления жидкости

Регуляция слюноотделения • ионный состав плазмы; • нервная регуляция (симпатические и парасимпатические нервы) • гормональная (альдостерон повышает концентрацию ионов К в слюне ) • условно-рефлекторная (с участием вегетативной нервной системы).

Образование слюны - стимулируется (путем активации парасимпатической нервной системы) при наличии пищи во рту, при запахе, при реализации условных рефлексов, при тошноте. тормозится (путем ингибирования парасимпатической нервной системы) во время сна, при дегидратации, при страхе, при использовании антихолинергических препаратов.

Акт глотания включает в себя три фазы: • ротовую, • глоточную • пищеводную.

Пищевод имеет три отдела: 1. верхний сфинктер пищевода (длиной 2 -4 см) – расслабляется при глотании; 2. тело пищевода; 3. нижний сфинктер пищевода, который перекрывает вход в желудок.

Перистальтика в пищеводе

ЖЕЛУДОК

Функции желудка • резервуар пищи; • перемешивание пищи и ее измельчение; • начальное переваривание белков; • уничтожение бактерий благодаря высокой кислотности желудочного сока; • эвакуация пищи в 12 -п. кишку.

Отделы желудка

Секреция желудочного сока Желудочная секреция делится на: • базальную • стимулированную В сутки секретируется 2 -3 л желудочного сока.

Дно и тело желудка содержат • париетальные (обкладочные) клетки, секретирующие НСl и внутренний фактор; • главные клетки (зимогенные), секретирующие пепсиноген I и II; • слизистые (добавочные), секретирующие слизь. • в пилорическом отделе желудка находятся G – клетки, вырабатывающие гастрин; • Энтерохромафинные клетки, синтезирующие гистамин и серотонин; • D-клетки, которые синтезируют соматостатин. Натощак р. Н желудочного сока нейтральная, после приема пищи сильно кислая (р. Н 1, 5).

Механизм секреции соляной кислоты

Значение высокой кислотности желудочного сока • Денатурация белков; • Активация пепсиногена; • Обеспечение высокой активности пепсина.

Секреция пепсиногена и соляной кислоты

Ферменты желудочного сока • • Виды пепсинов: - пепсин А. Это группа из 5 ферментов, активных при р. Н 1, 5 -2, 0; - гастриксин (пепсин С), желудочный катепсин, р. Н 3, 2 -3, 5; - пепсин В , парапепсин, желатиназа, р. Н 5, 6, расщепляет белки соединительной ткани, разжижает желатину; - пепсин D или ренин, химозин – расщепляет казеин молока.

Фазы желудочной секреции • сложнорефлекторная фаза: - условнорефлекторный компонент; - безусловнорефлекторный компонент; • фаза желудочной секреции; • кишечная фаза желудочной секреции

Гормоны ЖКТ 1. Гастрин - Повышает секрецию ионов Н+ - Стимулирует рост слизистой желудка и кишечника, стимулируя синтез РНК и белков. Образование гастрина G-клетками антральной части желудка стимулируется: - стимуляцией n. vagus; - при растяжении желудка; - при наличии пептидов и аминокислот в просвете желудка

2. Холецистокинин - Стимулирует сокращение желчного пузыря и одновременно вызывает расслабление сфинктера Одди – секреция желчи; - Стимулирует секрецию ферментов поджелудочной железы; - Потенциирует секретин-вызванную стимуляцию секреции бикарбонатов поджелудочной железой; - Ингибирует процесс опорожнения желудка. Секреция холецистокинина I-клетками стимулируется наличием в тонком кишечнике аминокислот, пептидов, жирных кислот и моноглицеридов.

3. Секретин - Стимулирует секрецию бикарбонатов поджелудочной железой; - Стимулирует секрецию бикарбонатов и воды в печени и увеличивает продукцию желчи; - Тормозит секрецию Н+ париетальными клетками желудка. Образование секретина, который вырабатывается S клетками 12 -перстной кишки усиливают ионы Н+ и жирные кислоты в просвете 12 -перстной кишки.

4. Гастроингибирующий пептид (GIP) - Ингибирует секрецию ионов Н+ париетальными клетками желудка. Образование GIP в 12 -перстной и в тощей кишке стимулируется жирными кислотами, амино кислотами и глюкозой

Биологически активные пептиды – паракринные вещества 1. Соматостатин – угнетает секрецию желудочного сока и сока поджелудочной железы; - ингибирует освобождение всех гормонов ЖКТ. 2. Гистамин - повышает секрецию Н+ в желудке как прямо, действуя через собственные Н 2 рецепторы, так и опосредованно, усиливая эффект гастрина и ацетилхолина.

Нейропептиды 1. ВИП – угнетает желудочную секрецию, - стимулирует панкреатическую секрецию бикарбонатов; - стимулирует желчеотделение. 2. Вещество Р - стимулирует слюнные железы. 3. Энкефалины, эндорфины - угнетают сокращения гладких мышц - ингибируют секрецию воды и электролитов в кишечнике