ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА Москва, 2015
ОБЩИЙ ОБЗОР ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ 1. Ротовая полость 2. Глотка 3. Пищевод 4. Желудок 5. Тонкая кишка 6. Толстая кишка 7. Печень 8. Поджелудочная железа http: //www. youtube. com/watch? v=l. Pk 7 p. LR 8 o. J 0 http: //www. youtube. com/watch? v=1 Ggg. Z 7 E 7 WKY
ПИЩЕВАРЕНИЕ – это процесс переваривания пищи, включающий в себя физическую и химическую обработку, всасывание продуктов расщепления через слизистую оболочку в кровь и лимфу и выведение не переработанных остатков. Биологический смысл пищеварения? 1. Расщепление крупных частиц на более мелкие необходимо для всасывания пищи — её транспорт внутрь цитоплазмы клеток через клеточную мембрану, а у животных с внутрикишечным пищеварением — всасывание сквозь стенки ЖКТ в транспортную систему (кровь, лимфу и так далее). 2. Расщепление на мономеры белков, ДНК (отчасти и других полимеров пищи) необходимо для последующего синтеза из мономеров «своих» , специфических для данного вида организмов, биомолекул.
ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ ЖКТ 1. Потребление пищи 2. переваривание 3. продвижение по ЖКТ 4. всасывание 5. секреция 6. реабсорбция 7. удаление непереваренных остатков
ТИПЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ 1. Внеклеточное п. : П. ферменты секретируются во внешнюю среду или на внешнюю часть мембраны. Переваривание вне клетки. 2. Внутриклеточное п. : эндоцитоз. П. ферменты поступают в лизосомы, а пищеварение происходит в эндосомах->цитоплазму. 3. Полостное п. : характерно для многоклеточных животных, имеющих ЖКТ. 4. Внекишечное п. : характерно для животных с ЖКТ, но п. ферменты вводят в тело жертвы, затем высасывают полупереваренную пищу. 5. Пристеночное п. : в слизи между микроворсинками т. кишечника и на их поверхности (в гликокаликсе) у позвоночных.
РОТОВАЯ ПОЛОСТЬ - телесное отверстие у животных, через которое принимается пища, и, в некоторых случаях, осуществляет дыхание. Ротовая полость участвует в образовании пищевого комка – химуса. Начало переваривания углеводов. 1. Верхняя губа 2. Десна 3. Твердое небо 4. Мягкое небо 5. Язычок 6. Небная миндалина 7. Перешеек зева 8. Большие коренные зубы 9. Малые коренные зубы 10. Клыки 11. Резцы 12. Язык
ПИЩЕВАРЕНИЕ В РОТОВОЙ ПОЛОСТИ И ФЕРМЕНТЫ СЛЮНЫ У человека пищеварение начинается в ротовой полости, где пища пережёвывается. В этом процессе участвуют практически все участки ротовой полости: язык, зуб, щеки, небо. p. H ротовой полости – слабощелочная. Слюна – прозрачная бесцветная жидкость, жидкая биологическая среда организма, выделяемая 3 парами крупных слюнных желез и множеством других мелких. главный активный компонент РП. В ее состав входят: 1. Муцин – формирование и склеивание пищи (образование химуса) 2. Лизоцим – бактериальный агент (гидралаза, расщепляющая пептиды мембран бактерий) 3. Амилаза – полисахариды до олигосахаридов 4. Мальтаза – олигосахариды до моносахаридов 5. Витамины 6. Др. ферменты
ЖЕЛЕЗЫ РОТОВОЙ ПОЛОСТИ 3 пары крупных желез: 1. Околоушные (прозрачный серозный секрет, вода, амилаза) 2. Подчелюстные (серозный и слизистый секрет, муцин) 3. Подъязычные (преимущественно слизистый (вязкий) секрет, муцин) Основные функции слюны: 1. Смачивание измельченной пищи и подготовка пищевого комка к проглатыванию. 2. Гидролиз углеводов амилазой и мальтазой. 3. Нейтрализация HCl Рефлексы ротовой полости: 1. Жевание 2. Глотание
ГЛОТАТЕЛЬНЫЙ РЕФЛЕКС 1 фаза – произвольная 2 фаза – быстрая непроизвольная, длительностью менее 1 с, происходит с рефлекторным торможением дыхания 3 фаза – медленная непроизвольная, длиться 5 -10 с, осуществляется перистальтическими движениями стенки пищевода и перепадом давления
ПИЩЕВОД И ЖЕЛУДОК 1 — верхнее сужение (фарингоэзофагеальный сфинктер); 2 — среднее сужение; 3 — нижнее сужение (гастроэзофагеальный сфинктер); 4 — диафрагма; 5 — кардиальная часть; 6 — брюшная часть пищевода; 7 — грудная часть пищевода; 8 — шейная часть пищевода; 9 — глотка.
ФУНКЦИИ ЖЕЛУДКА 1. накопление пищевой массы, её механическая обработка и продвижение в кишечник; 2. химическая обработка пищевой массы с помощью желудочного сока (1— 1, 5 л/сут), содержащего ферменты (пепсин, химозин, липазу) и соляную кислоту; 3. секреция противоанемического фактора Касла (в середине XX века было замечено, что после резекции желудка возникает анемия), способствующего всасыванию из пищи витамина В 12; 4. всасывание ряда веществ (воды, соли, сахара и др. ); 5. экскреторная (усиливается при почечной недостаточности); 6. защитная (бактерицидная) — за счет соляной кислоты; 7. эндокринная — выработка ряда гормонов и биологически активных веществ (гастрина, мотилина, соматостатина, гистамина, серотонина, вещества Р и др. ).
ТКАНИ ЖЕЛУДКА (СЛОИ) Гистологически выделяют только 3 отдела желудка, так как слизистая оболочка дна и тела желудка имеют сходное строение и рассматриваются, как единое целое. 1. Слизистая оболочка (имеет сложное строение. Эпителиальный слой слизистой секретирует слабый секрет, нейтрализующий HCl. Имеется 3 типа желез, 3 хслойная гладкомышечная пластинка и подслизистая основа, участвующая в образовании желудочных складок) 2. Мышечная оболочка (образована 3 толстыми слоями гладкой мускулатуры: внутренней косой, средней циркулярной и наружной продольной. Между слоями располагаются прослойки рыхлой волокнистой соединительной ткани и элементы межмышечного нервного сплетения) 3. Серозная оболочка (соединительная ткань)
ЖЕЛЕЗЫ ЖЕЛУДКА 1. Кардиальные ж. располагаются в кардиальной части желудка. Выделяют мукоидный секрет, бикарбонаты и Na. Cl и KCl. 2. Фундальные (собственные) ж. состоят из 4 типов клеток А. главные. Самые многочисленные. Выделяют проферменты (пепсиноген). Б. обкладочные (париетальные). Преобладают в области тела ж. Крупные. Секретируют ионы H и Сl (HCl), который разрушает белки, активирует ферменты, защищает от микроорганизмов. В. слизистые шейные. Немногочисленны. Выделяют слизь, которая защищает желудок. Г. эндокринные. На дне ж. Выделяют гормоны, влияющие на секрецию и моторику ж. (соматостатин угнетает секрецию желез ж. ; серотонин, мотилин, в-во Р усиливают моторику кишки; гистамин усиливает секрецию HCl желудком. ) 3. Пилорические ж. в пилорическом отделе. Ж. образованы слизистыми клетками, защищающими желудок от ж. сока и HCl. Ж. представленны эндокринными клетками (см. выше +гастрин, усиливающий секрецию HCl и пепсиногена; энтероглюкагон, стимулирующий гликогенез в печени).
ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕ Железы слизистой оболочки желудка выделяют желудочный сок, содержащий пищеварительные ферменты пепсин, химозин и липазу, а также соляную кислоту и другие вещества. Желудочный сок расщепляет белки и частично жиры, оказывает бактерицидное действие. За счёт мышечного слоя, желудок перемешивает пищу и желудочный сок, образуя химус — жидкую кашицу, которая удаляется отдельными порциями из желудка через привратниковый канал. В зависимости от консистенции поступившей пищи, она задерживается в желудке от 20 минут (фруктовые соки, а также овощные соки и бульоны) до 6 часов (свинина). Кроме того, стенка желудка всасывает углеводы, этанол, воду и некоторые соли.
ФАКТОРЫ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ СКОРОСТЬ ПЕРЕХОДА ХИМУСА ИЗ ЖЕЛУДКА В 12 -ПЕРСТНУЮ КИШКУ: 1. скорость опорожнения желудка 2. скорость секреции панкреатического сока 3. скорость опорожнения желчного пузыря 4. скорость транспорта по тонкому кишечнику (кишечная перестальтика)
ОСНОВНЫЕ ЧАСТИ КИШЕЧНИКА И ИХ ФУНКЦИЯ • Тонкий кишечник (переваривание + всасывание) - Двеннадцатиперстная кишка (25 cm) - Тощая кишка - Подвздошная кишка • Поджелудочная железа • Печень • Толстый кишечник (пропускает 1. 5 L химуса в день – всасывание и абсорбция) - Ободочная кишка (образование фекалий) - Прямая кишка • Анус (произвольно контролируемый сфинктер – выведение непереваренных остатков)
ГИСТОЛОГИЯ СТЕНОК КИШЕЧНИКА Стенка тонкого кишечника, так же как и желудка состоит из 4 слоев: - Слизистая оболочка (внутренний слой) • Эпителиальный слой (содержит желудочные железы , в случае кишечника – щеточную кайму и крипты) • Соединительнотканный слой (lamina propria) • Мышечный слой (внутренний -muscularis mucosae) - Подслизистый слой (средний) - Мышечный слой (наружный слой)
ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВЫДЕЛЕНИЯ СЛИЗИ ДЛЯ ЖКТ Продуцируется специализированными экзокринными клетками Слизистые клетки желудка Goblet клетки кишечника Вязкий секрет гликопротеины =муцин Функция – образование защитного слоя слизистой – смазывающий, скользящий эффекты Выделение слизи контролируется нервной системой, нейропептидами энтеральной системы, цитокинами иммуных клеток При воспалении ЖКТ – секреция слизи возрастает http: //www. zoopicture. ru/6 -otvratitelnyh-sposobov-zashhity/ -6 отвратительных способов защиты
ТИПЫ СОКРАЩЕНИЙ ЖКТ
ТОНКАЯ КИШКА Функции 1. Пищеварительная 2. Моторно-эвакуаторная 3. Экскреторная 4. Инкреторная 5. Секреторная (секретин воздействует на поджелудочную железу) 6. Барьерно-защитная 7. Всасывающая
ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНАЯ КИШКА
ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ В 12 -ПЕРСТНОЙ КИШКЕ • Определяет скорость опорожнения желудка и силу сокращений его гладких мышц (рефлекторно); • Нейтрализация р. Н, выделение желчи & ферментов; • Секреция панкреатического сока; • Придвижение химуса в сторону тонкого кишечника.
ПЕЧЕНЬ Функции: - Детоксикация/удаление: алкоголя, лекарственных средств и других веществ - Синтез • • гликогена витаминов (A, D, E, K) Fe и других ионов Холестерина - Активация витамина D - Фагоцитоз
СЕКРЕЦИЯ И ПРОДУКЦИЯ ЖЕЛЧИ Желчь продуцируется гепатоцитами Компонентами желчи являются: • Соли желчных кислот (= стероиды + аминокислоты) Детергенты, способные реагировать с водой и липидами путем образования водорастворимых жирных частиц • Желчные пигменты (результат деградации гемоглобина) • Холестерин - Желчь концентрируется и депонируется в желчном пузыре и освобождается из него при сокращении - Освобождение желчи стимулируется блуждающим нервом, секретином и холецистокинином
ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА Функции: 1. Главный поставщик - трипсина, химотрипсина, амилазы, панкреатической липазы. - Бикарбонатов Протеолитические ферменты секретируются в виде зимогенов (неактивных форм ферментов), а в просвете кишечника подвергаются воздействия энтерокиназ, которая их активирует, тем самым запуская механизм активации ферментов. Гормональная регуляция функции ПЖ обеспечивается гастрином, холецистокинином и секретином (гормонами желудка и ДПК)
СТРОЕНИЕ ЭПИТЕЛИЯ ТК (ЩЕТОЧНАЯ КАЙМА) Ворсинки и микроворсинки Лимфатические сосуды Артериальные и венозные сосуды Связь с портальной (воротной) системой печени Хиломикроны (смесь жиров с холестерином)
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ Конспект на тему: 1. Типы секреции. 2. Химия пищеварения (белки, жиры, углеводы) 3. Пищеварение в толстом кишечнике
Скачать презентацию ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА Москва 2015 ОБЩИЙ ОБЗОР ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ
Пищеварительная система.pptx