Пищеварительная система Для подготовки к контрольной работе и

Пищеварительная система Для подготовки к контрольной работе и успешного выполнения домашнего задания

Этапы пищеварения • Механическая обработка пищи • Расщепление питательных веществ ферментами • Всасывание питательных веществ • Выведение непереваренных остатков

Основные питательные вещества • Белки • Углеводы=сахара • Жиры (примерно то же самое, что и липиды)

Ферменты – белки(!), обладающие каталитической функцией (способны ускорять химические реакции) Пищеварительные ферменты (классы): Амилазы – расщепляют сахара ( сначала на небольшие цепи, а в конечном итоге до глюкозы или ее аналогов) Липазы – расщепляют жиры ( до глицерина и жирных кислот) Пептидазы – расщепляют белки ( сначала на небольшие пептиды(короткие цепочки, а в итоге до аминокислот) Нуклеотидазы – расщепляют ДНК и РНК до нуклеотидов

Теперь по частям. .

Ротовая полость Что нас в ней интересует: Губы и щеки Зубы Протоки больших слюнных желез и малые слюнные железы Слюна Язык Язычок (нужен для рвотного рефлекса) Миндалины (лимфоузлы – иммунная защита от микроорганизмов, попадающих через рот) В ротовой полости расщепляются и всасываются сахара

Губы и щеки Это типичное приспособление млекопитающих для питания молоком в раннем детстве. Но даже во взрослом состоянии они помогают не терять пережевываемую пищу.

Зубы Дифференцировка зубов по функциям – тоже приспособление млекопитающих. То, что выемки верхних соответствуют впадинам нижних и наоборот – важно для пережевывания. Это называется окклюзия. У детей и взрослых различаются зубные формулы: Третьи коренные зубы у взрослых называются зубами мудрости и иногда считаются рудиментами

Строение зуба Зуб находится в углублениях челюстных костей, которые называются альвеолами

Слюнные железы Малые слюнные железы есть на языке и щеках. Кроме того существует 3 пары больших слюнных желез, чьи протоки открываются в ротовую полость. В норме слюна щелочная. В кислой среде в слюне лучше размножаются бактерии, т. к. лизоцим хуже работает.

Слюна Состав: 98, 5% - вода +соли Муцин – белок, необходимый для придания пищевому комку вязкости Лизоцим – антибактериальный белок Птиалин – амилаза слюны Количество слюны снижается при стрессе, обезвоживании, сне, наркозе Увеличивается при виде или вкусе пищи, жевании

Язык Состоит из поперечно-полосатой мышечной ткани Участвует в: Жевании (перемешивает пищу) Речи Выделении слюны Ощущении вкуса неправильная картинка про вкусовые зоны языка

После ротовой полости идет глотка – общее с дыхательной системой место. Из глотки пища попадает в пищевод. Пищевод – трубка, верхняя треть которой состоит из поперечнополосатой мышечной ткани, а нижние 2/3 – из гладкой. Изнутри пищевод выстлан эпителием. Между пищеводом и желудком находится сфинктер (кольцевая мышца)

Небольшое отступление Как устроены все трубчатые органы пищеварения (пищевод, желудок, кишечник)

Желудок. Анатомическое строение

Железы желудка • Фундальные железы секретируют Пепсиноген, липазу (мало), химозин, желатиназу, лактазу HCl (соляная кислота) Внутренний фактор Касла [иногда говорят Кастла]( необходим для захвата кишечником витамина В 12) Немного слизи • Кардиальные железы секретируют: Слизь и гидрокарбонат • Пилорические железы секретируют: Гастрин, соматостатин, мотилин – гормоны, участвующие в регуляции пищеварения

Переваривание в желудке В желудке пища попадает в кислую среду. В такой среде хорошо работают ферменты желудка, входящие в желудочный сок. Под воздействием кислоты они переходят активную форму. Ферменты: Пепсин (из пепсиногена), химозин, желатиназа – пептидазы Лактаза и амилаза желудка – амилазы Липаза – ее мало во взрослом возрасте В итоге пища превращается в жидкую кашицу – химус. При этом клетки желудка сохраняются целыми из-за того, что они покрыты слизью с гидрокарбонатом, который нейтрализует кислоту. Кроме того, ферменты становятся активными в кислой среде, т. е. не рядом с клетками. В желудке всасываются аминокислоты и сахара Разная пища задерживается в желудке разное количество времени: от 20 минут до 8 часов

Тонкий кишечник Прикреплен брыжейкой к брюшине. В брыжейке проходят сосуды и нервы На наружной поверхности располагаются Пейеровы бляшки – маленькие лимфоузлы (иммунная защита) В 12 -перстную кишку открываются протоки печени и поджелудочной железы

Поджелудочная железа Смешанная секреция (есть экзо- и эндокринная части) Экзокринная секреция – пищеварительный сок. Туда входят: Трипсиноген, химотрипсиноген (неактивные предшественники ферментов) липаза, амилаза, гидрокарбонат

Печень Функции печени: • Обезвреживание токсинов, превращение их в растворимые и менее токсичные формы, для последующего выведения вместе с мочой ( поэтому вся кровь из пищеварительной системы проходит через печень) • Запас гликогена и синтез глюкозы из других соединений (например, из молочной кислоты) • Депо витаминов (особенно А, D, E, K) и ионов (Cu, Co, Fe) • Кроветворение у плода • Синтез белков плазмы крови ( в том числе и тех, которые нужны для ее свертывания) • Депо крови • Синтез инсулиноподобного фактора роста • Распад гемоглобина из отработанных эритроцитов • Синтез холестерина и желчных кислот • Выделение желчи. Желчь эмульгирует (разбивает на маленькие капельки) жиры, для того, чтобы их легче было переваривать Желчный пузырь нужен для накопления и концентрации желчи

Строение стенки тонкого кишечника Стенки кишечника покрыты выростами – ворсинками, на этих ворсинках располагается цилиндрический эпителий (энтероциты), на поверхности клеток которого, есть выросты – микроворсинки. Эти микроворсинки покрыты гликокаликсом - цепочками сахаров, прикрепленных к мембранным белкам.

Переваривание в тонком кишечнике Энтероциты выделяют энтерокиназу (пептидазу), которая активирует пептидазы, выделяемые поджелудочной железой. А активированные ферменты поджелудочной могут активировать сами себя. (см. схему. Про – приставка, обозначающая неактивный фермент; стрелочки - активация)

Переваривание Полостное – в полости тонкой кишки Пристеночное – ферменты находятся в гликокаликсе на микроворсинках, оттуда легче всасываться питательным веществам. Химус постоянно перемешивается благодаря ритмичным сокращениям стенки кишечника – перистальтике. Поэтому разные части подвергаются химуса подвергаются и полостному и пристеночному пищеварению Жиры, прежде чем переваривать нужно эмульгировать. Это делает желчь. Ферменты: Трипсин, химотрипсин, энтерокиназа, эластаза, карбоксипептидазы Амилаза и липаза – это они и есть

Всасывание • В ворсинках проходят сосуды кровеносной и лимфатической системы • Аминокислоты, сахара и витамины всасываются через энтероциты в кровь • Жиры распадаются до жирных кислот и глицерина в кишечнике. В энтероцитах из них собирается специфический человеческий жир, соединяется со специальными белками и попадает в лимфу.

Толстый кишечник На границе с тонким кишечником есть сфинктер. За ним слепая кишка с червеобразным отростком (аппендиксом). Потом восходящая, за ней сигмовидная и наконец прямая, которая заканчивается анальным отверстием. Там расположены 2 сфинктера – гладкомышечный и состоящий из поперечно-полосатой мышечной ткани.

Толстый кишечник В толстом кишечнике не всасываются питательные вещества, только вода, соли и витамины. Еще там живут микроорганизмы, которые питаются непереваренными остатками и могут синтезировать витамины (например витамин В 6 и К). Кроме того, они важны для иммунной системы, но об этом вы узнаете в следующих сериях.

Удачи на контрольной всем, кто дожил до этого места