Пищеварительная система человека лат systema digestorium Преподаватель Кулагина

Пищеварительная система человека (лат. systema digestorium) Преподаватель: Кулагина Т. В.

* Организм человека получает все необходимые для жизнедеятельности вещества в виде пищевых продуктов и воды. * Пищевые вещества выполняют строительную функцию, используются для роста и развития организма. * Пищевые продукты используются организмом после предварительной механической и химической обработки пищи. * Часть пищи не переваривается и выводится наружу. * Все пищеварительные функции осуществляются в результате деятельности пищеварительной системы.

Пищеварительная система включает в себя: - Полость рта, - Глотку, - Пищевод, - Желудок, тонкую и толстую кишки. К пищеварительной системе также относят: - Большие слюнные железы, печень и поджелудочную железу.

l Функции пищеварения: v. Моторно-механическая (измельчение, передвижение, выделение пищи). v. Секреторная (выработка ферментов, пищеварительных соков, слюны и жёлчи). v. Всасывающая (всасывание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды). v. Выделительная (выведение непереваренных остатков пищи, избытка некоторых ионов, солей тяжёлых металлов).

Органы пищеварительной системы

Полость рта (cavitas oris)

Полость рта располагается в нижней части лица, является началом пищеварительного тракта. Передний отдел – предверие рта; Предверие рта спереди ограничено верхней и нижней губами, сзади и изнутри – зубами и деснами, по бокам – внутренней поверхностью щек. Сзади от десен и зубов находится собственно полость рта, в которой расположен язык. Собственно полость рта сзади сообщается с ротовой частью глотки при помощи зева (отверстия). Полость ограничена снизу челюстноподъязычными мышцами, верхней стенкой служит твердое и мягкое небо.

Зубы располагаются в отверстиях (альвеолах) верхней и нижней челюсти. У каждого зуба различают коронку, корень и шейку. Основная масса зуба представлена дентином, который в области коронки покрыт эмалью, а в области шейки и корня зуба – цементом. Выделяют несколько групп зубов в зависимости от выполняемой функции – резцы, клыки, малые коренные и большие коренные зубы. Различают молочные и постоянные зубы. Молочных зубов всего 20 в возрасте после 6 -7 лет (до 13 -14) они заменяются постоянными.

Язык (lingua). Язык – это мышечный орган, который участвует в механической переработке пищи, в глотании, в образовании речи. На поверхности языка, в его эпителиальном покрове, имеются специальные клетки, которые воспринимают вкус пищи - вкусовые почки или сосочки. Язык состоит из корня (задняя часть), верхушки (передняя узкая часть). Верхняя (выпуклая) поверхность языка называется спинкой языка. Между корнем и верхушкой находится тело языка. По срединной линии спереди назад идет срединная борозда языка, которую сзади ограничивает слепое отверстие. В области корня языка располагается язычная миндалина (орган иммунной защиты).

Слюнные железы

Слюнные железы вырабатывают слюну, в состав которой входят вода (99%), слизь, биологически активные вещества (ферменты), неорганические вещества. Слюна увлажняет пищу, смачивает слизистую оболочку рта. Ферменты слюны расщепляют полисахариды (углеводы) до сахаридов и моносахаридов (глюкозы). Различают большие и малые слюнные железы. Малые – находятся в полости рта. Большие – за пределами полости рта, протоки открываются в полость рта (околоушная, нижнечелюстная и околоушная слюнные железы).

Глотка (pharynx)

Глотка – это непарный орган, который располагается в области головы и шеи, в ней перекрещиваются пищеварительные и дыхательные пути. Глотка имеет вид полой трубки, вверху она прикрепляется к глоточному бугорку затылочной кости, к пирамидам височных костей и к медиальной пластинке обоих крыловидных отростков. Длина глотки – 12 -15 см. У глотки различают носовую часть (носоглотку), ротовую часть (ротоглотку) и гортанную часть (гортаноглотку).

Акт глотания – процесс поступления пищи из полости рта в глотку. В акте глотания выделяют произвольную и непроизвольную фазы. Произвольная – выполняется по желанию человека (0, 7 -1 с). Непроизвольная фаза - выполняется рефлекторно, вне зависимости от нашего желания (4 -6 с). В процессе акта глотания при сокращении мышц мягкого неба небная занавеска поднимается, прижимается к задней стенки глотки. При сокращении мышц дна полости рта гортань приподнимается, надгортанник закрывает вход в гортань.

Пищевод (oesophagus)

l Узкая длинная трубка, соединяющая глотку и желудок. l Длина пищевода 25 -30 см. l Пищевод начинается от глотки на уровне VI шейного позвонка и заканчивается переходом в желудок на уровне XI-XII грудных позвонков. l В составе пищевода различают шейную, грудную и брюшную части. l Слизистая оболочка пищевода образует 4 -7 продольных складок, которые облегчают продвижение пищевого камка.

В мышечной оболочке пищевода имеется внутренний (круговой) и наружный (продольный) слои. Мускулатура верхней части пищевода как и у глотки поперечно-полосатая (произвольная), а у остальной гладкая (непроизвольная). Снаружи шейная и грудная части пищевода покрыты адвентицией, в брюшной части – брюшиной.

Желудок (gaster)

Расширенный участок пищеварительного тракта, который находится в верхней части брюшной полости. Желудочный сок содержит ферменты (пепсин, липазу), соляную кислоту, слизь. В слизистой оболочке желудка образуется антианемический фактор (фактор Касла), который связывает витамин В-12. В желудке происходит всасывание сахара, спирта воды, солей.

l Три четверти желудка располагаются в левом подреберье, одна четверть в надчревье. l Переход желудка в 12 -персную кишку на уровне XII грудного и I поясничного позвонков. l У желудка выделяют переднюю и заднюю стенки. l Часть желудка куда открывается пищевод называется (кардиальной частью). l Верхняя часть называется сводом или дно желудка. l Нижняя часть – переход в 12 -персную кишку – пилорическая часть

l Нижний выпуклый край желудка называется большой кривизной. l Верхний вогнутый край этого органа называют малой кривизной желудка. l Стенки желудка состоят из слизистой оболочки, подслизистой основы, мышечной и серозной оболочек.

Слизистая оболочка желудка. l Образует хорошо выраженные продольные косые и поперечные складки, покрыта однослойным цилиндрическим эпителием. l На поверхности слизистой оболочки видны желудочные ямки, куда открываются выводные протоки желудочных желез. Они вырабатывают желудочный сок.

Железы желудка l Главные клетки – вырабатывают пищеварительные ферменты (пепсиноген, ъхимозин) l Париетальные клетки – выделяют соляную кислоту. l Добавочные клетки – слизь. l У кардиальных и пилорических желез преобладают слизистые клетки.

Мышечная оболочка желудка l Имеет 3 слоя разного направления: - Наружный – продольный - Средний – циркулярный - Внутренний косо ориентирован, образован пучками миоцитов. l Снаружи желудок покрыт брюшиной.

Тонкая кишка (intestinum tenuae)

l Тонкая кишка является отделом пищеварительной системы, который располагается между желудком и толстым кишечником. l В тонкой кишке химус подвергается действию кишечного сока (собственно кишечный сок, поджелудочный сок и желчь). l В просвете тонкой кишки происходит окончательное переваривание пищевых масс, продукты их расщепления всасываются в кровеносные и лимфатические капилляры.

l В составе тонкой кишки выделяют: 12 персную кишку, тощую и подвздошную кишку. l Длинна тонкой кишки составляет 5 -6 м (12 -персной – 25 -30 см, тощей – 22, 5 м. , подвздошной – 2, 5 -3 м. )

Двенадцатиперсная кишка (duodenum) l Имеет форму подковы, в которую заходит головка поджелудочной железы. l В составе 12 -персной кишки различают верхнюю часть (луковицу), нисходящую, горизонтальную и восходящую части. l На медиальной стенке нисходящей части имеется выступ – большой (фатеров) сосочек – на его вершине открывается общий желчный проток и проток поджелудочной железы. l Иногда имеется малый сосочек – где открывается добавочный проток поджелудочной железы.

l Тощая кишка (jejunum), и подвздошная (ileum). Четкая анатомическая граница между ними отсутствует. Это наиболее подвижная часть кишечника, так как она подвешена на брыжейке и окутана брюшиной (расположены внутрибрюшинно). Петли тощей кишки располагаются вертикально, занимая пупочную и левую подвздошную области. Петли подвздошной кишки направлены преимущественно горизонтально и занимают правую подвздошную область.

Толстая кишка

l В толстой кишке выделяют три отдела: слепую кишку caecum) с червеобразным отростком, ободочную кишку (colon) с четырьмя подотделами (восходящая ободочная, поперечная ободочная, нисходящая ободочная и сигмовидная кишки) и прямую кишку (rectum) с широкой частью — ампулой прямой кишки и оконечной сужающейся частью — заднепроходным каналом , заканчивающейся анальным отверстием.

l Процессы, происходящие в толстой кишке. l Через илеоцекальный клапан, отделяющий подвздошную кишку от слепой, жидкое содержимое тонкого кишечника (химус) мелкими порциями поступает в слепую кишку. К этому времени оно состоит из непереваренных остатков пищи, воды и секретов тонкого кишечника. l В слепой и начальном отделе ободочной кишки вода всасывается в ткани организма, а химус приобретает твердую или полужидкую консистенцию, превращаясь в каловые массы.

l Общая длина толстой кишки колеблется от 1, 0 до 1, 5 м. Ширина в области caecum достигает 7 см, отсюда постепенно уменьшается, составляя в нисходящей ободочной кишке около 4 см. l По своему внешнему виду толстая кишка отличается от тонкой, кроме более значительного диаметра, также наличием: l особых продольных мышечных тяжей, или лент, teniae coli, l характерных вздутий, haustra coli, l отростков серозной оболочки, сальниковых отростков, содержащих жир.

l В функционирующей кишке возникают продольные и косые складки. l В слизистой оболочке содержатся только кишечные железы и одиночные фолликулы. l Мышечная оболочка состоит из двух слоев: наружного - продольного и внутреннего - циркулярного. Сплошным является только внутренний циркулярный, суживающий, который утолщается в связи с необходимостью проталкивать плотные каловые массы.