Пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке Действие ферментов

Пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке. Действие ферментов

Пищевод • Эластичная мышечная трубка длиной около 25 см.

Желудок • Желудок — самая широкая часть пищеварительного канала. • Располагается под диафрагмой в левой части живота.

• Желудок служит резервуаром для пищи. • В нем происходит первая стадия переваривания белков и жиров. • Полный желудок напоминает боксерскую перчатку длиной около 25 – 30 см.

• В слизистой оболочке желудка находится множество желез. Они выделяют: слизь, которая защищает стенки желудка от действия на них желудочного сока и раздражающих веществ пищи соляную кислоту, которая уничтожает многие вредные микроорганизмы, проникшие с пищей. фермент пепсин, расщепляющий белки.

• На границе между желудком и двенадцатиперстной кишкой находится кольцевая мышца — сфинктер. • Периодически он открывается и пропускает полупереваренную пищу в двенадцатиперстну ю кишку.

Двенадцатиперстная кишка • Двенадцатиперстная кишка — начальная часть тонкой кишки. Вся тонкая кишка имеет длину 5— 6 м, двенадцатиперстная кишка — 27— 30 см, что примерно соответствует ширине сложенных вместе двенадцати пальцев.

• В двенадцатиперстную кишку поступает сок поджелудочной железы и желчь из печени.

• Желчь — это зеленоватожелтая жидкость горького вкуса. Под ее воздействием жиры распадаются на малейшие капельки.

• Пищеварительный сок поджелудочной железы содержит ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы.

Пищеварительные ферменты • Расщепление пищи происходит под действием биологических катализаторов — ферментов. • Пищеварительные ферменты наиболее активны при t ° = 37— 39 °С. • Вещество, на которое действует фермент, называют субстратом.

каждый фермент работает только при определенных условиях ферменты слюны ферменты желудка ферменты поджелудочной железы в слабощелоч в в -ной среде кислой среде слабощелочной среде

Микроорганизмы кишечника • В тонкой и толстой кишке находятся полезные для организма кишечные палочки и незначительное количество вредных микроорганизмов, вызывающих гниение белка и брожение углеводов.

Закрепление