Пищеварение в ротовой полости Ротовая полость

Пищеварение в ротовой полости

Ротовая полость

Язык

Знаете ли вы, что … Ø На языке находится около 9 тыс. вкусовых рецепторов. Наилучшая температура для их работы – 240 С. Ø Человек не чувствует вкуса сухой пищи. Ø Голод повышает чувствительность к сладкому и снижает к кислому. Ø Ощущение вкуса поваренной соли воспринимается при концентрации 1 г на 250 г воды, сахара - при концентрации 1 г на 100 г воды.

Зубы Ø Расположены в ротовой полости в альвеолах верхней и нижней челюсти. Ø Функции: удержание, откусывание, измельчение и перетирание пищи.

Строение зуба 1 – эмаль; 2 – дентин; 3 – полость коронки; 4 – верхушечное волокно надкостницы; 5 – корень зуба; 6 – коронка зуба; 7 – канал корня; 8 – челюстная кость

Знаете ли вы, что … Ø По твердости эмаль зуба не уступает кварцу. Ø Зубная эмаль - единственная и самая твердая ткань человеческого тела, которая не регенерирует. Ø В дентине зуба взрослого человека содержится около 64 % минеральных солей, 28% органических веществ и 8% воды. Ø На укрепление зубов оказывают влияние витамины, особенно витамин Д. Ø Пульпа вырабатывает щелочной раствор, просачивающийся наружу по порам зуба, он необходим для нейтрализации разрушающей зуб кислой среды, образуемой бактериями, живущими на зубах. Ø При пережевывании пищи челюстные мышцы развивают на коренных зубах усилие до 72 кг, а на резцах-до 20 кг. Для жевания хлеба требуется усилие в 25 кг, для пережевывания жареной телятины - 15 кг.

Знаете ли вы, что … Ø Названия «молочные зубы» , «зубы мудрости» даны Гиппократом. Ø Зубы мудрости были хорошо развиты у древних ископаемых людей. У современных людей они несколько редуцированы, у 15% людей - отсутствуют на верхней челюсти. Ø Редко дети рождаются с зубами, например король Франции Людовик XIY родился с 2 -мя зубами. Ø В 1970 г родился ребенок с 8 -ю зубами, четыре из которых были коренными. Ø Несколько раз отмечены случаи роста зубов в третий и четвертый раз.

Слюнные железы Ø Расположены в ротовой полости. Ø 3 пары крупных желез и множество мелких. Ø Образованы железистым эпителием. Ø Относятся к железам внешней секреции. Ø Функции: выделение слюны.

Состав и функции слюны Неорганическ ие вещества 98– 99 % Вода Органические вещества 1– 2 % Ферменты – птиалин (амилаза) и мальтаза Клейкое вещество – муцин Бактерицидн ое вещество – лизоцим Растворение Частичное Формирование, Частичное веществ расщепление склеивание уничтожение слюны крахмала до пищевого бактерий глюкозы комка, облегчение глотания

Расщепление углеводов в ротовой полости

Знаете ли вы, что … Ø Пища во рту находится 15 -18 с. Ø Во рту имеется около 6 млн. слюнных желез, которые выделяют около 200 различных веществ. Ø В течение суток у человека выделяется около 1 л слюны, имещей слабощелочную реакцию. Ø Слюноотделение происходит рефлекторно. Объем слюноотделение 0, 5 мл/мин, в состоянии покоя, и 5 мл/мин, во время еды. Ø В глубине пищевого комка, попавшего в желудок, ферменты слюны продолжают пищеварение в течение 20 минут, пока кислая среда желудочного сока не прекратит их деятельность. Ø Слюнные железы в первые месяцы жизни ребенка функционируют слабо. Их деятельность усиливается с появлением первых молочных зубов.

И. П. Павлов (1849 – 1936) Ø Разработал фистульный метод изучения работы пищеварительных желез. Ø Лауреат Нобелевской премии в области медицины.

Опыты Павлова Ø Центр слюноотделения находится в продолговатом мозге. Ø Безусловный рефлекс отделения слюны: раздражитель – пища, попавшая в рот. Ø Условный рефлекс отделения слюны: раздражитель – вид и запах пищи, сервировка стола, мысли о еде и т. д. Ø Качество и количество слюны зависит от характера пищи.

Глотка

Пищевод

Глотание Ø Рефлекторный акт, обеспечивающий прохождение пищевого комка в пищевод. Ø Участвуют мышцы мягкого неба и глотки. Ø Мягкое небо закрывает вход в носоглотку, надгортанник – вход в гортань.

Использованные ресурсы Ø Анатомия рта и губ (вид спереди), анатомия языка, виды зубов (молочные и коренные), анатомия глотки, анатомия пищевода, как человек проглатывает пищу. Интерактивная энциклопедия «Мое тело» . Анатомия и физиология человека. ЗАО «Новый диск» , 19972006. Ø Картинки. Зубы (N 202519) http: //schoolcollection. edu. ru/catalog/res/7 bec 2305 -e 284 -42 c 6 -8 cdb 08682086 d 734/? from=994 f 11 bb-27 f 8 -487 a-9 b 4719969 a 134 cc 3&interface=teacher&class=50&subject=29 Ø Слюнные железы, расщепление углеводов в ротовой полости, глотание и дыхание, наложение фистулы на слюнную железу. Библиотека электронных наглядных пособий. Биология 6 -9 класс. ООО «Кирилл и Мефодий» , 2003. Ø Павлов. Учебное электронное издание «Лабораторный практикум. Биология» 6 -11 класс. Республиканский мультимедиа центр, 2004.