ПИЩЕВАРЕНИЕ 27 Пищеварение в желудке и кишечнике План

ПИЩЕВАРЕНИЕ #27: Пищеварение в желудке и кишечнике План урока: • • • строение желудка желудочный сок секреция желудочных желез тонкий кишечник печень поджелудочная железа двенадцатиперстная кишка пищеварение в тонком кишечнике ворсинки тонкого кишечника перистальтика тонкого кишечника толстая кишка

Строение желудка Желудок — расширенная часть пищеварительной трубки объемом около 1, 5 – 3 л. Размеры и форма желудка изменяются в зависимости от количества принятой пищи и степени сокращения мышц его стенок. В желудке выделяют: v верхнюю часть – дно v среднюю наибольшую часть – тело v нижнюю горизонтально расположенную часть – привратник. Отверстие привратника ведет в двенадцатиперстную кишку.

Строение желудка Мышцы стенки желудка представлены тремя слоями волокон, имеющими разную ориентацию: v продольными v кольцевыми (образуют сфинктер) v косыми продольные мышцы кольцевые мышцы косые мышцы сфинктер

Строение желудка Слизистая оболочка желудка образует складки, увеличивающие ее поверхность. В толще слизистой оболочки содержится большое количество желез, вырабатывающих желудочный сок. Железы образованы секреторными клетками сл. типов: v главные – вырабатывают пищеварительные ферменты v обкладочные – секретируют соляную кислоту v добавочные – выделяют слизь слизистая оболочка желудка

Желудочный сок ЖС — прозрачная жидкость, имеющая кислую реакцию вследствие присутствия в ней соляной кислоты. Железы желудка вырабатывают до 2 л. ЖС в сутки. Его состав: v соляная кислота – обеззараживает пищу, уничтожая большинство поступающих с бактерий, создает необходимую кислотность среды, при которой становятся активными ферменты желудочного сока v пищеварительные ферменты – пепсин и химозин – расщепляют поступившие с пищей белки до коротких цепей – пептидов. v слизь – муцин – выполняет роль барьера, предохраняя стенку желудка от механических повреждений, а также разрушающего воздействия соляной кислоты и переваривающего действия пепсина

Секреция желудочных желёз В секреции желудочных желез выделяют две фазы: сложно-рефлекторную и желудочную. v сложно-рефлекторная – результат действия комплекса условных (вид и запах пищи, разговоры о ней) и безусловных (жевание пищи, специи и приправы в пище) раздражителей, предшествующих попаданию пищи в желудок Выделяемый в этой фазе желудочный сок называют запальным, или аппетитным. Он подготавливает желудок к восприятию пищи v желудочная (нейрогуморальная) – обусловлена механическим и химическим раздражением пищей рецепторов слизистой оболочки желудка. Ведущую регуляторную роль в этой фазе играет гормон гастрин, вырабатываемый некоторыми клетками слизистой оболочки желудка. Он активирует секрецию желудочного сока и регулирует двигательную активность желудка и кишечника.

Тонкий кишечник Отдел кишечника общей длиной 5 -7 м. Включает три отдела: двенадцатиперстную, тощую и подвздошную кишки. В полость ДПК, открываются протоки двух самых больших пищеварительных желез - печени и поджелудочной железы. печень поджелудочная железа двенадцатиперстная кишка

Печень Самая крупная железа человеческого организма массой до 2 кг. Печень принимает участие не только в процессе пищеварения. В ней задерживаются и обезвреживаются многие ядовитые вещества. В печени откладывается запас углеводов в виде гликогена — животного крахмала. В нижней части печени располагается желчный пузырь — резервуар объемом 40 — 70 мл, который вырабатывает желчь.

Поджелудочная железа Имеет вытянутую форму и внутри разделена на ряд долек. В железе различают головку, тело и хвост. Вдоль железы проходит общий проток, по которому поджелудочный сок, имеющий щелочную реакцию, выделяется в полость двенадцатиперстной кишки. В соке содержится полный набор ферментов, способных расщепить все виды сложных питательных веществ (биополимеров) до мономеров.

Двенадцатиперстная кишка Здесь пища подвергается воздействию сока поджелудочной железы, желчи и кишечного сока. v Ферменты поджелудочной железы: o трипсин – расщепляет пептиды до аминокислот o амилаза – расщепляет углеводы до мальтозы, мальтаза – до глюкозы o липаза – расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот v Желчь – эмульгирует жиры, создаёт щелочную среду в тонком кишечнике, усиливает активность всех пищеварительных ферментов v Кишечный сок – выделяется клетками стенки тонкой кишки, содержит слизь, которая защищает эти стенки от химического и механического воздействия, ферменты, довершающие процесс расщепления пищи, анионы и катионы.

Пищеварение в тонком кишечнике Процесс пищеварения в тонком кишечнике включает 3 этапа: v полостное пищеварение – переваривание питательных веществ под влиянием пищеварительных соков в полости кишки v пристеночное пищеварение – идёт на самой поверхности слизистой оболочки кишки. Перевариванию подвергаются пищевые частички, проникающие в пространства между ворсинками слизистой тонкого кишечника v всасывание — это процесс перехода питательных веществ из кишечника в кровеносные сосуды

Ворсинки тонкого кишечника Слизистая оболочка тонкой кишки имеет выпячивания – ворсинки высотой около 0, 5 -1, 2 мм и количеством от 18 до 40 на 1 мм 2. Поверхность ворсинки представлена каемчатым эпителием. Каемка этих клеток образована огромным количеством микроворсинок. За их счет резко увеличивается всасывающая поверхность кишечника.

Перистальтика тонкого кишечника Перистальтика кишечника – сокращения гладких мышц кишечника, благодаря которым осуществляется продвижение пищевого комка по кишечнику. Перистальтические волны продвигаются по кишке со скоростью 0, 1— 0, 3 см/с, в двенадцатиперстной кишке их скорость больше, в тощей — меньше, а в подвздошной — ещё меньше.

Толстая кишка Это конечный отдел пищеварительной трубки. Ее длина колеблется от 1, 5 до 2 м. Один из ее участков — слепая кишка — имеет узкий червеобразный отросток — аппендикс (длиной 6— 8 см), являющийся органом иммунной системы. В толстой кишке скапливаются остатки непереваренной пищи. Здесь под действием бактерий происходит расщепление клетчатки, а вода всасывается в кровеносные сосуды толстой кишки. Из непереваренных остатков образуется кал, который через прямую кишку выводится наружу.