Пицца «Маргарита»
Значение в питании Белки, жиры, углеводы, из-за разнообразия начинки имеет витамины различных групп и полноценные белки.
Набор сырья. спелые томаты мука Зеленый базилик вода оливковое масло Соль перец сыр «моцарелла»
Вид тепловой обработки Запекание.
Технология приготовления Тонкое тесто для пиццы (бездрожжевое)- вымешиваем воду, муку и оливковое масло добавляем соль и ещё вымешиваем. Формуем из теста шар, посыпаем мукой и накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 2030 минут. После чего тесто можно будет начать раскатывать. И раскатываем тесто.
Томатный соус для пиццы – бланшируем томаты отделяем от кожицы и измельчаем добавляем порванный базилик, соль, перец перемешиваем.
На раскатанное тесто выкладываем соус и равномерно распределить по всей поверхности теста, оставляя 1 -2 см от края. Сверху выложить «моцареллу» , нарезанную крупными кусками. Полить пиццу оливковым маслом и поставить запекаться на 12 -15 минут на среднем уровне, в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Требования к качеству Внешний вид – аккуратный, плоский, не подгорелый. Вкус и запах – свойственный тесту нежный с ароматом базилика. Цвет – красноватый с белыми пятнами и зеленоватыми листками базилика. .
Правила отпуска Готовую пиццу украсить листиком базилика и подать с оливковым маслом разрезанную на 4 части. Можно использовать пикантное или настоянное на травах оливковое масло. .
Вывод: Это весьма актуальное и простое блюдо. В которое можно добавить ещё множество начинок.
