Первоначальное обучение Четвертый день БКО И ПИТАНИЕ

Первоначальное обучение Четвертый день

БКО И ПИТАНИЕ

1. МАРКИРОВКА БКО и ПИТАНИЯ 2. ПРОЦЕДУРА ПРИЕМА БКО И ПИТАНИЯ 3. ДОКУМЕНТАЦИЯ ПО ПИТАНИЮ, ВЫДАВАЕМАЯ ЗАО «АЭРОМАР» 4. ДОКУМЕНТАЦИЯ ПО ПИТАНИЮ, ВЫДАВАЕМАЯ НА РЕЙС В ДИСПЕТЧЕРСКОЙ ДОБ 5. ДЕЙСТВИЯ БП ПРИ СДАЧЕ В БАЗОВОМ А/П (ПЕРЕДАЧЕ ПО ЭСТАФЕТЕ) БКО, НАПИТКОВ И ПРОДУКТОВ.

МАРКИРОВКА БКО И ПИТАНИЯ ЯРЛЫК НА ОБОРУДОВАНИИ С ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫМИ НАПИТКАМИ ЯРЛЫК НА ОБОРУДОВАНИИ С ГОРЯЧИМ ПИТАНИЕМ ЯРЛЫК НА ОБОРУДОВАНИИ С ИНВЕНТАРЕМ ЯРЛЫК НА ОБОРУДОВАНИИ С ПИТАНИЕМ

Понятие Standard Cart Half-Cart Waste Standard cart Waste Half cart Carrier Oven Drawer Tray Free Load Bag Roll Up Rack of Glasses Each КОД SC HC WS WH CA CA 9 OV DR TR FL BA RU RG EA Расшифровка Тележка Полутележка Тележка мусорная Полутележка мусорная Полуконтейнер АТЛАС 4 подноса 1/1 Контейнер KSSU на 9 подносов 1/1 Печь Вкладыш Поднос 1/1 Навал Пакет Приборы «Куколка» Сепаратор для стекла Штука

БОРТПРОВОДНИКИ, ОТВЕТСТВЕННЫЕ ЗА ПРИЕМ ПИТАНИЯ ПО ТИПАМ ВС А 319 1 R – бизнес класс 3 R – экономический класс А 320 1 R – бизнес класс 3 R – экономический класс А 321 1 R (2 L) – бизнес класс 4 R – экономический класс RRJ 95 1 R - бизнес класс 1 R – экономический класс

ПРОЦЕДУРА ПРИЕМА БКО И ПИТАНИЯ РЕГЛАМЕНТИРУЕТСЯ ДОКУМЕНТОМ «РУКОВОДСТВО ПО ПРИЕМУ-СДАЧЕ БОРТПИТАНИЯ, СЕРВИСНОГО ОБОРУДОВАНИЯ НА БОРТУ ВС И ПОРЯДКУ ОФОРМЛЕНИЯ ДОКУМЕНТАЦИИ»

ЯРЛЫК ПЛОМБА ЯРЛЫК АФЛ § Съемное БКО, кассеты в печках § ВВИ (0, 35 л и более) § Касалетки с питанием в ШЭДах § БКИ, напитки, сухие продукты вне БКО. ПЛОМБА АФЛ ИСПРАВНОСТЬ/НАЛИЧИЕ Контролировать Принимать по счету

ПРИЕМ ПИТАНИЯ И БКО Принять по счету БКО - проконтролировать: логотип АФЛ, исправность, пломбы и ярлыки сверить с накладными; БКИ, продукты и напитки вне БКО Посуда вне БКО (термостаканы) Касалетки с горячим питанием на прямой пролет (разложены в ШЭД) ВВИ емкостью от 0, 35 л и более Кассеты в ШЭД Принять в наличии Специальное питание (на прямой и обратный рейс Количество порций сверить с накладными по ярлыкам Портфель с винными картами и меню Печатная продукция

ПРИЕМ ПИТАНИЯ И БКО При выявлении несоответствия в базовом а/п БКО без логотипа §Сообщить экспедитору. Экспедитор: организует замену или вносит исправления в накладные; БКО без пломбы (доступ к содержимому) §Сообщить экспедитору. §Бортпроводник: контролирует содержимое на соответствие ярлыку. §Экспедитор: организует довоз или; вносит исправления в накладные; При отсутствии несоответствий оформить накладные: § Поставить подпись, фамилию, табельный номер; § Отметить время приема; § Передать экспедитору экземпляры накладных для «Аэромар» ; § Доложить СБ об окончании загрузки.

ДОКУМЕНТАЦИЯ ПО ПРИЕМУ / СДАЧЕ БКО И ПИТАНИЯ ВЫДАВАЕМАЯ ЗАО «АЭРОМАР» НАКЛАДНАЯ НА ПИТАНИЕ НАКЛАДНАЯ НА БКО ПЕРЕЧЕНЬ К НАКЛАДНОЙ НА БКО НАКЛАДНАЯ НА НАПИТКИ И ПРОДУКТЫ Экспедитор может привезти дополнительные документы: ДИАГРАММА ЗАГРУЗКИ РЕЙСА РАСПЕЧАТКА ПО СПЕЦИАЛЬНОМУ ПИТАНИЮ ЛИСТ ЗАМЕНЫ ПРОДУКТОВ

ПРОЦЕДУРА ПРИЕМА/СДАЧИ БКО И ПИТАНИЯ ПО СЧЕТУ документ НАКЛАДНАЯ НА БКО Кассеты в ШЭДы ПЕРЕЧЕНЬ К НАКЛАДНОЙ НА БКО В НАЛИЧИИ БКИ вне БКО Посуда вне БКО НАКЛАДНАЯ НА ПИТАНИЕ НАКЛАДНАЯ НА НАПИТКИ И ПРОДУКТЫ Касалетки на первый рацион разложены в печках Напитки и продукты вне БКО ВВИ от 0, 35 л ПРОВЕРИТЬ №№ пломб на БКО Ярлыки на БКО Логотип АФЛ Исправность БКО Размещение по диаграмме Ярлыки на БКО с БКИ и посудой Касалетки на след. рационы в БКО Питание на подносах в БКО Спец. питание Портфель с винными картами меню Печатная продукция Кол-во касалеток на послед. рационы (по ярлыкам) Кол-во порций питания на подносах (по ярлыкам)

• ЛЮДИ ЗАБУДУТ ВСЕ, ЧТО СЛЫШАЛИ • ЛЮДИ ЗАПОМНЯТ ВСЕ, ЧТО ВИДЕЛИ • ЛЮДИ ПОЙМУТ ВСЕ, ЧТО ДЕЛАЛИ

ОТЧЕТНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ ПО ПРИЕМУ / СДАЧЕ ПИТАНИЯ, НАПИТКОВ И БКО, ВЫДАВАЕМАЯ НА РЕЙС В ДИСПЕТЧЕРСКОЙ ДОБ 1. СПРАВКА - ОТЧЕТ 2. ЗАЯВКА НА НАПИТКИ 3. АКТ НЕСООТВЕТСТВИЯ 4. СЕРВИЗНЫЙ ЯРЛЫК 5. ИНСТРУКЦИЯ ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ РЕЙСА ПИТАНИЕМ 6. АКТ НА НЕИСПРАВНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ (с ярлыком) 7. ЯРЛЫК НА НЕИСПРАВНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МАРКИРОВКИ

СПРАВКА - ОТЧЕТ § Сопроводительный документ, заполняемый бортпроводником, ответственным за прием бортпитания и БКО при выполнении рейса по участкам маршрута. § Правильность информации в справке-отчете подтверждает СБ своей подписью. § По окончании рейса прикладывается к комплекту отчетной документации по питанию и БКО § Комплект документации сдается в диспетчерскую ДОБ ПЕРЕДАТОЧНАЯ ВЕДОМОСТЬ

ЗАЯВКА НА НАПИТКИ § Заявка на напитки оформляется во внебазовом а/п, в котором инструкцией по обеспечению рейсов бортовым питанием предусмотрен заказ прохладительных напитков и соков (код В 1, В 2) § В обязанности БП входит указать остаток на борту данной категории напитков (если напиток отсутствует, необходимо это указать) § В обязанности представителей Аэрофлота во внебазовых аэропортах входит расчет необходимого к дозагрузке количества с учетом остатка на борту и количества пассажиров.

АКТ НЕСООТВЕТСТВИЯ § § Акт заполняется БП при выявлении несоответствий питания и посуды Акт действителен при наличии трех подписей § Акт составляется в 3 -х экземплярах. 1 экземпляр – к справке – отчет, 2 экземпляр – к заданию на полет, 3 экземпляр к документам в Аэромар. § К акту прикладывается ярлык с оборудования, в котором выявлено несоответствие § В случае обнаружения недоброкачественных продуктов, выданных базовым кейтерингом, к акту прикладывается образец недоброкачественного продукта. § Недоброкачественные продукты, выданные внебазовым аэропортом, утилизируются на борту ВС

СЕРВИЗНЫЙ ЯРЛЫК ИНСТРУКЦИЯ ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ РЕЙСА ПИТАНИЕМ

АКТ НА НЕИСПРАВНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ § Акт заполняется БП при выявлении неисправности БКО § Акт действителен при наличии трех подписей § Акт выдается в комплекте с ярлыком на неисправное оборудование § Наличие Акта фиксируется в справке-отчет

ПОДГОТОВКА К ПЕРЕДАЧЕ БКО, БКИ, ПИТАНИЯ И НАПИТКОВ ПЕРЕД ПОСАДКОЙ § § В БАЗОВОМ А/П БКО укомплектовать, разместить по диаграмме загрузки и опломбировать Напитки в открытых емкостях утилизировать ШЭДы освободить Навести порядок в кухнебуфете § § § Подготовить документацию: Заполнить справку-отчет Составить акты (если необходимо) Заполнить в накладных графу «сдано с рейса» § В ЭСТАФЕТНОМ А/П БКО укомплектовать, разместить по диаграмме загрузки и опломбировать Напитки в открытых емкостях подготовить к передаче ШЭДы освободить Навести порядок в кухнебуфете Подготовить БКИ, чай, меню и винные карты Подготовить документацию: Заполнить справку-отчет, передаточную ведомость Составить акты (если необходимо) Заполнить заявку на напитки (если предусмотрено)

ПРОЦЕДУРА СДАЧИ ПИТАНИЯ И БКО В БАЗОВОМ А/П Сдать по накладным: – БКО (логотип АФЛ, пломбы, ярлыки) – по счету; – БКИ, напитки вне БКО - по счёту; – ВВИ 0, 35 л и более - по счёту; – Оформить накладные - поставить подпись, табельный номер (в базовом а/п - время приёма/сдачи) Передать экспедитору: – комплект накладных для «Аэромар» – акты (при наличии) : несоответствия; на неисправное оборудование; - недоброкачественные продукты; Передать СБ комплект документации для ДОБ;

ДЕЙСТВИЯ БОРТПРОВОДНИКОВ В СЛУЧАЕ НЕСВОЕВРЕМЕННОЙ РАЗГРУЗКИ ПИТАНИЯ И БКО В БАЗОВОМ А/П § § Опломбировать все БКО БП Указывает в накладной на БКО и в справке-отчете: время постановки ВС на стоянку; время покидания ВС; время явки в диспетчерскую ДОБ § Сдать комплект документации в диспетчерскую ДОБ под роспись и штамп диспетчера. § СБ отражает факт несвоевременной разгрузки в задании на полет

Благодарим за внимание