PERSPECTIVELE SI DINAMICA INDUSTRIEI ALIMENTARE SI A BAUTURILOR IN VEDEREA INTEGRARII
Situatia actuala in industria alimentara si a bauturilor Ø Ø Ø 26% din valoarea totala a productiei agricole brute 4, 6% din produsul intern brut al Romaniei 14. 509 agenti economici din care peste 99% privati 240. 000 locuri de munca reprezentand cca. 5% din populatia activitatea din industria alimentara si a bauturilor este organizata in 12 subramuri principale: moraritpanificatie, lapte, carne, conserve de legume si fructe, uleiuri si grasimi vegetale, zahar si produse zaharoase, bauturi nealcoolice, bere, vin, alcool si bauturi alcoolice, peste, amidon-glucoza.
Evolutia productiei si a consumului de produse alimentare Ø Ø Ø Ø un consum constant de paine, dar o crestere cu 70 % a consumului de paste fainoase si cu 14 % a consumului de biscuiti; dublarea in 2007 a cantitatii de lapte procesat fata de 2004; cresteri semnificative la procesarea carnii de pasare, porc si vita din productia interna, astfel incat in 2007 necesarul de consum sa fie asigurat peste 90% din productia interna ; cresterea consumului de uleiuri si grasimi vegetale la un nivel apropiat consumului in tarile din Uniunea Europeana; cresterea ponderii productiei interne in consumul de conserve de legume, fructe si peste; cresteri la productia de bauturi nealcoolice si vin nobil; productia la principalele produse alimentare va creste in medie cu 12, 5 %, prin Politicile agricole care se vor aplica pana in anul 2007
Evolutia productiei la principalele categorii de produse alimentare 2000 2004 % 2007 % Ø Lapte de consum si produse lactate ( mii to) 292 568 194 1248 427 Ø Carne si produse 931 1127 121 1270 136 din carne (mii to) Ø Uleiuri şi grasimi 278 300 108 356 128 vegetale (mii to) Ø Sucuri şi băuturi 12, 8 15 117 16 125 răcoritoare( mii hl) Ø Vin nobil ( mii hl) 3247 3500 108 5300 163
Evolutia consumului la principalele categorii de produse alimentare 2000 2004 % 2007 % Ø Lapte de consum si produse lactate ( lit. /om/an) 197, 3 231 117 255 129 Ø Carne si produse din carne (kg/om/an) 45, 1 60 133 63, 2 140 Ø Uleiuri şi grasimi vegetale (kg/om/an) 13, 3 14, 5 109 17, 3 130 Ø Sucuri şi băuturi răcoritoare(lit. /om/an) 51 60 118 65 127 Ø Vin nobil (lit. /om/an) 23 30 130 33 143
Creşterea calitaţii produselor alimentare Ø Ø Ø Consolidarea cadrului legislativ pentru realizarea produselor alimentare romanesti salubre si la un nivel de calitate compatibil cu cel European Protecţia identităţii produselor alimentare şi băuturilor tradiţionale şi regionale prin denumiri de origine protejate, indicaţii geografice protejate şi certificate de calitate specifice Supravegherea controlul şi monitorizarea parametrilor privind produsele alimentare prin acreditarea sistemelor de laboratoare şi prin imbunătaţirea practicilor şi procedurilor de supraveghere, control şi monitorizare
Creşterea calitaţii produselor alimentare Ø Dezvoltarea infrastructurii pentru evaluarea şi certificarea calitatii şi a conformităţii calităţii produselor alimentare Ø Implementarea sistemelor calităţii HACCP (Sistemul de Analiză a Riscurilor şi a Punctelor Critice de Control), GMP (Bune Practici de Porcesare) si GLP ( Bune Practici de Laborator)
Creşterea calitaţii produselor alimentare Ø Intărirea pregătirii de formare şi de educaţie profesională pe domenii de specialitate Ø Identificarea surselor de risc şi consultantă ştiinţifică privind siguranţa şi calitatea alimentelor
OBIECTIVE Ø continuarea transpunerii legislatiei UE pe masura ce apar directive sau reglementari noi ori de modificare a celor existente Ø organizarea si functionarea cadrului institutional prin precizarea atributiilor şi responsabilitatilor autoritatilor, gradului de competenta al acestora si infrastructura de personal
OBIECTIVE Ø supravegherea, controlul şi monitorizarea parametrilor privind siguranţa alimentelor prin acreditarea sistemului de laboratoare şi prin stabilirea practicilor şi procedurilor de supraveghere, control şi monitorizare Ø implementarea sistemelor calitatii HACCP (Sistemul de Analiza a Riscurilor şi Punctelor Critice de Control), GMP (Bune Practici de Procesare) şi GLP (Bune Practici de Laborator)
OBIECTIVE Ø intarirea colaborarii si comunicarii intre organismele centrale si celelalte institutii subordonate sau din afara acestora, in vederea implementarii corespunzatoare de la nivel central pana la nivel regional si local, a prevederilor legislatiei armonizate privind produsele alimentare Ø intarirea pregatirii profesionale, prin cursuri de formare si educatie profesionala, pe diferite domenii de specialitate, de la nivel central pana la nivel regional si local, tinand cont de interferenta dintre sanatatea plantelor si animalelor si cea publica.
Скачать презентацию PERSPECTIVELE SI DINAMICA INDUSTRIEI ALIMENTARE SI A BAUTURILOR
c0a9884f2e4201ab17f1c36f367d96cf.ppt