Пекарь - кондитер Работу выполняла Богданова Элина 117 группа г. . Луга
Квалификация v. Образование будущий пекарь - кондитер может получить в среднем техническом заведении. При этом название специальности в разных заведениях может довольно сильно отличаться. Пекарь - кондитер должен в достаточной степени владеть знаниями технологии производства различных мучных изделий, знать установленные нормы, расходы. Он также должен уметь управляться с имеющимся в пекарне оборудованием и знать рецепты различных хлебобулочных изделий.
Требования • Для пекарей - кондитеров следует иметь среднее профессиональное образование, которое позволяет им работать с оборудованием по выпечке. К данному оборудованию относятся печи и тесторазделительные аппараты, дополнительные приборы. • Помимо этого, требования к пекарю кондитеру включают в себя наличие знаний и умений по классификации, выбору и обработке теста. Профессионалы в данной области обязательно имеют достаточную физическую выносливость, обладают опрятностью и ловкостью, им присущи старательность, наблюдательность и развитый глазомер. К специфическим навыкам относится вкусовая память и творческое мышление.
+ профессии § Профессия востребована на рынке труда; § возможность работы за границей; § творческая работающего в своей пекарне специалиста.
- профессии § Ограниченный карьерный рост; § маленькая зарплата на небольших предприятиях; § физически тяжелая работа.
Востребованность на рынке Профессия пекаря - кондитера – одна из востребованных на рынке труда. Пекарь нужен везде: в кафе и ресторане, заводской столовой и санатории, детском саду и школе. От того, как накормить людей, зависит и их здоровье, и настроение, и производительность труда.
Зарплата q. Как правило, карьера и зарплата пекаря не является чем-то выдающимся. Тем не менее, профессиональные пекари всегда имеют возможность развиваться и создавать собственное дело (пекарню), которое приносит существенный доход.
История Пекарь. Хлеб изобрели египтяне. Они первые научились разрыхлять тесто способом брожения. Произошло это 5 -6 тысяч лет назад. А первыми пекарями можно считать древних египетских женщин – «хранительниц огня» . Кондитер. Точно нельзя сказать, кто же были первыми кондитерами, возможно индейцы племени майя, которые окрыли удивительные свойства шоколада, а может быть жители Древней Индии, сумевшие познать вкус тростникового сахара и готовить из него сладкие палочки.
Знаменитости АЛЕКСАНДР СЕЛЕЗНЕВ, РОССИЯ. Сейчас, более остальных, на слуху имя Александра Селезнева. Он является имя руководителем кондитерской компании с его именем. Свое мастерство подтвердил несколькими победами на Российских и мировых соревнованиях по кулинарии, обладатель ордена «Знак Достоинства» . ЭРИК ЛЭНЛАРД, АНГЛИЯ. Эрик Лэнлард имеет собственную кондитерскую в Лондоне Cake Boy. Обладает широкой популярностью по всему миру, является звездой в кулинарном телешоу Baking Mad. Дважды удостаивался звания «Лучший кондитер года на континенте» .
Медицинские противопоказания Ø Работа не рекомендуется людям, страдающим хроническими заболеваниями органов пищеварения, органов дыхания, опорно-двигательного аппарата, нервнопсихическими, инфекционными и аллергическими заболеваниями.
Особенности § Спецификой профессии можно назвать то, что значительную часть работы пекарькондитер вынужден выполнять руками. Зачастую это касается изготовления декоративных элементов блюд и украшения изделий (тортов, пирожных)
Получить профессию можно: ü В ВУЗе ü В колледже ü В университете ü В техникуме
Скачать презентацию Пекарь — кондитер Работу выполняла Богданова Элина 117
Пекарь.pptx