ОЗОН В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ОЗОНОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ПЕРЕРАБОТКЕ В ПИВОВАРЕННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПОМЕЩЕНИЙ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ТРАНСПОРТА, ПЕРЕВОЗЯЩЕГО ПРОДУКТЫ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПЛОДООВОЩЕХРАНИЛИЩ ДЕЗИНФЕКЦИЯ
ОЗОН В ПЕРЕРАБОТКЕ - дезинфекция (дезинсекция и дератизация) помещений, цехов, складов, оборудования и инвентаря, трубопроводов и запорной арматуры, фляг и другого оборудования - применение озонирования позволяет заменить паровую и химическую обработку сосудов, емкостей, оборудования в целях энергосбережения; - озон предотвращает образование плесеней и гнили, возникшей при хранении мокро-соленых шкур. Кроме того, озон способствует стерильному хранению сухо-соленого пушно-мехового сырья и готовых изделий.
УНИЧТОЖЕНИЕ НАСЕКОМЫХ И ГРЫЗУНОВ В отличие от ядохимикатов, которые действуют на оболочку насекомых, озон действует на плазму, разрушая её. Отсюда возврат к жизни насекомых после обработки исключен. При высоких концентрациях озона у грызунов наблюдаются значительные поражения дыхательного аппарата, которые носят необратимый характер.
ОБРАБОТКА ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ Озон предотвращает появление плесневых колоний на стенках хранилищ, деревянных ящиках и другом упаковочном материале. Если плесень может и не нанести вред, всё равно придают фруктам неприятный запах. Влияние озона на овощи сходно с воздействием на фрукты. Так, например, при действии озона обсемененность на поверхности картофеля снижается в 1, 5 -2 раза, в воздушной среде – в 10 -12 раз.
Озон гораздо более эффективен, чем традиционно используемые для инактивации бактерий, спор бактерий, грибов, вирусов такие реагенты, как формальдегид, хлор, окись этилена. - Удлинение сроков хранения продуктов, в особенности, скоропортящихся (свежих овощей и фруктов), зерна, молочных продуктов, мяса, яиц и т. д. ; - Обеззараживание труднодоступного производственного оборудования, емкостей и систем коммуникаций; — для улучшения санитарногигиенических условий производства; - Микробиологического обеззараживания сырья и продуктов питания; - Дезинфекции поверхностей, воздуха, помещений, тары и упаковки.
В ПИВОВАРЕННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ - низкие концентрации озона применяют для аэрации питательных сред и стимуляции роста дрожжей, интенсификации производства солода и дрожжевого теста - озон может быть использован для водоподготовки, очистки сточных вод, дезинфекции трубопроводов, фильтров, бутылок и т. д.
ОБРАБОТКА ХОЛОДИЛЬНЫХ КАМЕР - позволяет избежать размораживания и применения хлорсодержащих веществ, а также других средств «мокрой» дезинфекции, дающих, как правило, сильные запахи, требующих проветривания и просушивания - - значительно увеличить срок хранения продуктов без потери их свежести и высоких питательных качеств
ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПЛОДООВОЩЕХРАНИЛИЩ Применение озона для хранения плодоовощной продукции способствует резкому снижению обсемененности ее поверхности гнилостной микрофлорой, снижает уровень метаболических процессов и препятствует ее прорастанию, т. е. устраняет основные причины порчи сельскохозяйственной продукции, давая значительный экономический эффект. За осенне-зимний период сохраняется более 90% продукции.
ДЛЯ ОБРАБОТКИ ТРАНСПОРТА, ПЕРЕВОЗЯЩЕГО ПРОДУКТЫ Влажная уборка и озонирование транспорта позволяет избежать применения химических дезинфицирующих средств, которые могут являться загрязнителями продуктов питания. Применение озона снижает потери при длительной транспортировке плодоовощной продукции.
УСТРАНЕНИЕ НЕПРИЯТНЫХ ЗАПАХОВ В большинстве случаев хранилища, товарные склады, рефрижераторы могут быть дезинфицированы с помощью озона. Процесс озонирования кроме общей дезинфекции позволяет устранить неприятные запахи, исходящие от упаковочного материала, в результате, продуктам возвращается их естественный привычный аромат.
Скачать презентацию ОЗОН В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ОЗОНОВЫХ
ОЗОНИРОВАНИЕ.pptx