Отчёт о практике ТОВ « Вина Троян »
История завода История создания Болградского винодельческого завода в Селе Трояни уводит нас к 1900 году. Плодородная почва землевладений помещика Давидова, и комерсанта Васильева и других и по сей день служит плацдармом для выпащивания лучших сортов винограда. Кризис во время войны , распад Советского Союза и экономические спады в независимой Украине каждый раз вносили свои коррективы в развтитие предприятия. В 2007 году Болградсий вин завод вышел, что назывется, на новый виток развития. К тому времени оборудование для линии по производству красных вин было в крайне запущенном состоянии. Пришлось полностью обновлять производство. Но и первые достижения стали заметны практически сразу: в тот год удалось переработать почти 12 тыс. тонн винограда, правда тога сырье закупали. Но для производства качественных вин необходим только лучший материал. А быть уверенным в его качестве можно только тогда, когда ты сам его вырастил. Так было принято решение организовать собственные плонтации. Были выссажены краснные сорта, такие как каберне, мерлоу, саперави, и белые – шардане, бианка, алигате, мускат, ркацителли. Виноградне плантации завода «разбросаны» по всему болградському району: предприятие арендует землю у нескольких хозяйств, общая площадь обрабатываемых виноградников – болем 1000 гектаров. Конечно обьем переработки заметно снизился – 6 -7 тысяч тонн в год. Но зато теперь производитель уверен, что покупателю он предлагает только самое лучшее – вино из отборных ягод изготовленное соблюдением всех технологических норм. Все вина, производимы на Болградском винзаводе, - натуральные, из качественного винограда. На предприятии есть своя лаборатория, где неукоснительно следят за химико - биологическими показателями напитков. Ежемесячно, а то и чаще здесь проводится дегустация вин. Делается это с той целью чтобы определить лучшие виды и соответственно развивать их производство. Дегустаторы обращают внимание на цвет, вкус и аромат вина. Если обнаруживаются недостатки, то напиток отправляется на доработку.
Плантации виноградников
Виноград
Продукция выпускаемая заводом Серия «Вина Болграда» включает в себя полусладкие и сухие вина, изготовленные из высококачественного, отборного винограда. Соответствующие климатические условия способствуют полному вызреванию ягод с необходимым количеством сахара, а опыт виноделов завода позволяет получать гармоничные и легкие вина с нежным и приятно свежим вкусом. В послевкусии запоминается тонны свежей утреней ягоды, характерные сорта винограда, из которого вино было изготовлено. Ассортимент богатый, в него входят красные, белые и розовые вина: Алиготе, Шардоне, Совиньон, Мускат, Каберне, Мерло, Саперави, Ркацителли, Изабелла, Лидия, «Ледяное Вино Рислинг» .
