Скачать презентацию Отчет по практике по профилю специальности Специальность 100105 Скачать презентацию Отчет по практике по профилю специальности Специальность 100105

московская горка.pptx

  • Количество слайдов: 21

Отчет по практике по профилю специальности Специальность 100105 «Гостиничный сервис» Отчет по практике по профилю специальности Специальность 100105 «Гостиничный сервис»

Цель: 1) закрепление, расширение, углубление и систематизация теоретических знаний; 2) ознакомление со структурой предприятия, Цель: 1) закрепление, расширение, углубление и систематизация теоретических знаний; 2) ознакомление со структурой предприятия, основными технологическими процессами, передовыми технологиями индустрии сервиса; 3) получение представления о должностных обязанностях специалиста гостиничного сервиса; 4) становление навыков работы с клиентами.

Задачи: 1) изучение предприятия и технологии профессиональной деятельности; 2) ознакомление с основополагающими нормативноправовыми актами Задачи: 1) изучение предприятия и технологии профессиональной деятельности; 2) ознакомление с основополагающими нормативноправовыми актами по лицензированию, стандартизации и сертификации в сфере услуг; 3) ознакомление с экономическими расчетами на предприятии; 4) изучение вопросов охраны и гигиены труда, окружающей среды и техники безопасности в профессиональной деятельности; 5) выявление факторов, тормозящих развитие предприятия и предложения по совершенствованию деятельности объектов практики.

В период с 29. 11 – 25. 12. 2010 года я проходила практику В период с 29. 11 – 25. 12. 2010 года я проходила практику в гостинице «Московская горка» в городе Екатеринбург.

Основные службы гостиницы Служба управления персоналом. Служба приема и размещения. Служба питания и напитков. Основные службы гостиницы Служба управления персоналом. Служба приема и размещения. Служба питания и напитков. Служба гостиничного хозяйства. Служба безопасности. Коммерческая служба. Техническая служба.

Номерной фонд Бизнес-корпус Номерной фонд Бизнес-корпус

Стандарт северный Стандарт южный Стандарт северный Стандарт южный

Люкс Люкс

Студия Студия

Эконом- корпус Эконом- корпус

Стандарт Стандарт

Люкс Люкс

TWIN ЭКОНОМ ДВУХКОМНАТНЫЙ Ванная комната TWIN ЭКОНОМ ДВУХКОМНАТНЫЙ Ванная комната

Дополнительные услуги отеля «Московская горка» Дополнительные услуги отеля «Московская горка»

Ресторан «Мезон» Ресторан «Мезон»

Банкет в ресторане «Мезон» Банкет в ресторане «Мезон»

Организационная структура ресторана Бухгалтеркалькулятор Директор ресторана Менеджер по сервису Шеф-повар Су-шеф Повара, кухонные работники Организационная структура ресторана Бухгалтеркалькулятор Директор ресторана Менеджер по сервису Шеф-повар Су-шеф Повара, кухонные работники Шефкондитер Метрдотель Официанты, бармены, швейцары

Оздоровительный центр Оздоровительный центр

Конференц-зал Комната переговоров Конференц-зал Комната переговоров

Бильярд Бильярд

Вывод: В ходе прохождения практики: ü Были изучены нормативные документы, должностные инструкции, правила техники Вывод: В ходе прохождения практики: ü Были изучены нормативные документы, должностные инструкции, правила техники безопасности üОзнакомилась с предприятием, номерным фондом üПриобрела профессиональные навыки по профессии «официант» , а также закрепила знания по профессии «горничная» üОзнакомилась с некоторыми службами отеля