Отчет о прохождении учебной практики в период с 27. 06. 11 по 6. 08. 11 на ГУП СО «Птицефабрика «Первоуральская» Выполнил: Ефремова С. С. Студент 2 курса ТФ Специальность 110305
Введение Практика имеет целью приобретения закрепления теоретических и практических знаний, полученных студентами при изучении дисциплины специальности. Ø Согласно учебному плану учебная практика на 2 курсе по специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» длится 6 недель и проводится в сельскохозяйственных предприятиях области по разработанным программам. Ø
Технолог сельскохозяйственного производства должен знать: Технологии производства продукции растениеводства и животноводства; Ø Методы, способы и технологии хранения и переработки растениеводческой и животноводческой продукции; Ø Принципы устройства, работы и регулировки технических средств, применяемых при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства. Ø
Ø Птицефабрика "Первоуральская" была введена в эксплуатацию в 1972 году как государственное предприя тие с производственным направ лением яичное птицеводство. В 1988 89 году перешла на бройллеров. Клиенты в основном в УРФО. Ø Климат территории характеризуется как умеренно тёплый, влажный. Характерные черты холодная продолжительная зима, умеренно тёплое и сравнительно короткое лето. Для зимнего периода характерен глубокий снежный покров.
Ø Общая продукция: производство и продажа, яйцо куриное, мясо птицы, бройлер, окорочка, яйцо столовое, субпродукты птичьи, разделка из мяса куры, бройлер, мясо птицы. Грудка куриная, окорок куриный, филе из белого мяса куры, котлеты куриные. Ø Выпускаемая продукция: Тушка ЦБ 1 сорт ГОСТ зам/охл, цветная упаковка; полуфабрикаты зам/охл; готовая продукция (колбасы, копчености, деликатесы).
Выращивание молодняка птицы Ø Выращивание молодняка важнейший процесс, от правильной организации которого в значительной мере зависит продуктивность птицы. Нарушения режимов содержания и кормления молодняка могут привести к отрицательным последствиям, которые в большинстве случаев уже не удается устранить у взрослой птицы.
Кормление молодняка Ø Главное условие при выращивании цыплят – полноценное кормление. При этом надо учитывать очень большую скорость роста цыплят в первые два месяца жизни. Основными кормами для цыплят служат зерновые – зерно пшеницы, ячменя, проса, гороха, чечевицы. Его дают очищенным от плёнок и измельчённым. Для кормления цыплят используют и корма животного происхождения – мясокостную муку и рыбную. Обязательно получать минеральные корма – мел, ракушку. Поваренную соль можно давать только в смеси с другими кормами. Туда же добавляют смеси микроэлементов. Хороший эффект даёт скармливание моркови, измельчённой молодой бобовой травы – люцерны, клевера или травяной муки высокого качества. В основные корма добавляют витаминные препараты, незаменимые аминокислоты. Для нормального пищеварения цыплятам необходим гравий, который способствует перетиранию корма в мышечном желудке.
Техника безопасности на «Птицефабрике «Первоуральская» Ø При обслуживании птицы следует выполнять правила техники безопасности и охраны труда, хотя технологический процесс производства яиц и мяса птицы не создаёт особой или повышенной опасности для здоровья работников. Организация работы по технике безопасности на птицефабриках возлагается на инженера по технике безопасности, а в цехах, на участках назначаются ответственные из числа начальников цехов, бригадиров или старших специалистов.
Заключение Ø На летней учебной практике я изучила технологию производства животноводческой продукции, применяемые при производстве продукции птицеводства (технология кормления, содержания, выращивание молодняка, инкубации, производства яиц и т. д. ), технологии переработки продукции мяса и мясопродуктов (технологические линии, виды сырья, оборудование, требования к качеству готового продукта, стоимость, цена реализации готового продукта).
Скачать презентацию Отчет о прохождении учебной практики в период с
практика соня.ppt