от лат. vita — «жизнь» абсолютно необходимы для гетеротрофного организма в качестве ежедневной составной части пищи. l l Автотрофные организмы также нуждаются в витаминах, получая их либо путём синтеза, либо из окружающей среды. l l l Не накапливаются в организме! Это группа органических соединений простого строения. Большинство витаминов являются частью ферментов (кофакторы ферментов) или их предшественниками.
В зависимости от содержания витамина в организме различают 3 состояния: Отсутствие Недостаток Избыток Нормальное количество гипервитаминоз гиповитаминоз авитаминоз Проверка
классификация Из-за разнообразной химической природы витамины классифицируют по растворимости Жирорастворимые: Водорастворимые: А, D, E, K C, группы B, P, U Выберите категорию для изучения Проверка
ЖИРОРАСТВОРИМЫЙ витамин А Ретинол противоксерофтальмический фактор Последствия гиповитаминоза Куриная слепота, ксерофтальмия Нарушения роста и развития
l кальциферол l противорахитический фактор Последствия гиповитаминоза: Рахит, остеомаляция (лат. osteomalacia от др. -греч. ὀστέον — кость + μαλακία — мягкость — размягчение костей) — системное заболевание, характеризующееся недостаточной минерализацией костной ткани увеличивается общий объём костного вещества, но уменьшается его минерализация. боль в костях, гипотония игипотрофия мышц, патологические переломы и деформации костей скелета.
ЖИРОРАСТВОРИМЫЙ витамин Е Токоферол Антистерильный фактор Последствия гиповитаминоза: неспособность оставить потомство
ЖИРОРАСТВОРИМЫЙ витамин К Увеличивает свертываемость крови Филлохинон антигипокоагуляционный фактор Последствия гиповитаминоза (Гипокоагуляция) Несвертываемость крови, Легкое образование синяков
ВОДОРАСТВОРИМЫЙ витамин С Аскорбиновая кислота противоцинготный фактор Цинга - кровоточивость десен, носовые кровотечения
ВОДОРАСТВОРИМЫЕ витамины группы В Синтезируются здоровой микрофлорой кишечника из клетчатки пищи Авитаминозы встречаются редко – в случае дисбактериозов (после антибиотикотерапии)
ВОДОРАСТВОРИМЫЙ витамин В 12 Цианокобаламин (антианемический фактор) l Последствия гиповитаминоза: нарушение кроветворения - Пернициозная анемия (от лат. perniciosus — гибельный, опасный)
ВОДОРАСТВОРИМЫЙ витамин В 1 Тиамин антиневритный фактор Последствия гиповитаминоза: Бери-бери Изменения в периферических нервах и развитие в них дегенеративных явлений
ВОДОРАСТВОРИМЫЙ витамин В 2 l Рибофлавин Последствия гиповитаминоза:
ВОДОРАСТВОРИМЫЙ витамин В 3 l никотиновая кислота, противопеллагрический фактор Последствия гиповитаминоза: Пеллагра
ВОДОРАСТВОРИМЫЙ витамин В 5 l Пантотеновая кислота Последствия гиповитаминоза: l Боли в суставах, l выпадение волос, l судороги конечностей, lпараличи, lослабление зрения и памяти.
ВОДОРАСТВОРИМЫЙ витамин В 6 l Пиридоксин l (адермин) Последствия гиповитаминоза: Анемия, головные боли, утомляемость, дерматиты и др. кожные заболевания, кожа лимонно-жёлтого оттенка, нарушения аппетита, внимания, памяти, работы сосудов
ВОДОРАСТВОРИМЫЙ витамин В 7 (Н) Биотин l (антисеборрейный фактор, кожный фактор) l Последствия гиповитаминоза: Поражения кожи, исчезновение аппетита, тошнота, отечность языка, мышечные боли, вялость, депрессия
ВОДОРАСТВОРИМЫЙ витамин В 9 (М) Bс l Фолиевая кислота Последствия гиповитаминоза: Фолиево-дефицитная анемия, нарушения в развитии спинальной трубки у эмбриона
ВОДОРАСТВОРИМЫЙ витамин Р l Биофлавоноиды Последствия гиповитаминоза: Ломкость капилляров
ВОДОРАСТВОРИМЫЙ витамин U (от лат. ulcus — язва) l Метионин Противоязвенный фактор Последствия гиповитаминоза: нарушения слизистой желудка
Проверь себя Жирорастворимые: Водорастворимые: состояния организма противорахитический фактор противоцинготный фактор противоксерофтальмический фактор антигипокоагуляционный фактор антистерильный фактор антианемический фактор антиневритный фактор противопеллагрический фактор антисеборейный фактор Противоязвенный фактор
