ОСОБЕННОСТИ ШВЕДСКОЙ КУХНИ Стутент группы ООП-401 Бердикулов О. К.
КАКАЯ ОНА КУХНЯ ШВЕЦИИ? Кухня Швеции формировалась на протяжении долгого времени. Основное влияние на нее оказали народные скандинавские традиции и суровые природные условия. Издавна в своей кулинарии шведы используют те продукты, которые могут вынести длительное зимнее хранение. В стране широко применяются соленья, копчения, маринады, жиры и сахар. Среди типичных продуктов также рыба, свинина, оленина, дичь, картофель, молочные продукты, яйца, овощи и зерновые. Излюбленными напитками являются виски, пунш, грог, водка. Для тушения и поджаривания шведы довольно часто вместо масла используют шпик или свиное сало. Также традиционно очень слабое применение специй и приправ. Еще одной особенностью является пристрастие к достаточно однообразной и простой, но очень сытной кухне.
«ШВЕДСКИЙ СТОЛ» Со шведской кухней у очень многих людей ассоциируется такое понятие, как «шведский стол» . «Шведский стол» — подача блюд, в основе которых лежит принцип самообслуживания довольно большого числа гостей. Шведский стол отличается обильностью. Пищу, при этом, принимают стоя либо сидя поодаль от стола.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА ШВЕЦИИ Прием пищи в стране, как правило, начинают с рыбных блюд. Самыми популярными из них считают солёную сельдь, сельдь с горчицей, вином и луком и бифштекс из сельди под названием «зилъбулар мед коринтзёс» . Шведская сельдь. К рыбным блюдам, обычно, подают овощные: картофельные салаты, овощные запеканки. Помимо овощей могут подаваться и варёные «вкрутую» яйца с грибами «кантереллер» .
МЯСНЫЕ БЛЮДА • • • рубленая оленина «ренстек» , свиной рулет «фраскруладер» , рождественские окорока, биточки из дичи, жареное мясо лося. Шведские фрикадельки
ТРАДИЦИОННЫЕ СУПЫ ШВЕЦИИ • • пивной суп «ёлеброд» , суп-лапша «токмаг» , устричный суп, фасолевый суп.
СУПНЫЙ ДЕНЬ В Швеции каждый четверг Особенности шведской кухни считается днем супа. Эта их древняя традиция. Традиционный суп – гороховый (ärtsoppa). Суп варится густым из сушеного желтого гороха, свинины, соли, лука. Кроме горохового супа шведы любят мясной суп с корнеплодами (Köttsoppa ), грибной крем-суп (Svampsoppa), суп из свинины с овощами и овсянными хлопьями (Brännesnuda), а также весьма оригинальный суп, из гусинного бульона и крови, приправленный коньяком, ликером, уксусом, гвоздикой, черным перцем (Svartsoppa).
ДЕСЕРТЫ На столе Шведов постоянно присутствуют пудинги, сладкая выпечка, пудинги, муссы, сухие хлебцы различных сортов, серый хлеб и разные варенья из местных. В выпечку добавляют изюм, шафран, корицу, миндаль, творог и взбитые сливки. Луссекатт — шведская рождественская выпечка.
НАПИТКИ Кофе занимает отдельную Особенности шведской кухни нишу в кухне скандинавских стран. Кофе (чаще некрепкий) пьют и во время отдыха, и на работе. Особое отношение в Швеции к алкоголю. Его продают только в специализированных магазинах. Национальным спиртным напитком считается водка, приготовленная из картофеля. Ее пьют в охлажденном виде. В обычные дни предпочтение отдается таким напиткам, как молоко, питьевая вода, брусничный напиток, пиво и, естественно, глинтвейн.
Скачать презентацию ОСОБЕННОСТИ ШВЕДСКОЙ КУХНИ Стутент группы ООП-401 Бердикулов О
Швеция.pptx