Особенности питания при занятиях физической культурой и спортом

При занятиях физкультурой и спортом питание должно • полностью возмещать расходуемое спортсменом количество энергии и пищевых веществ; • способствовать повышению специальной спортивной ра ботоспособности; • ускорять восстановительные процессы после тренировок или соревнований

• В суточном пищевом рационе спортсменов должно содержаться 2 – 2, 5 г белка, 1, 6 – 2, 3 г жира, 9 – 13 г углеводов на 1 кг веса тела; • соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять 1: 0, 8: 4

• Минимальные энерготраты на поддержание жизнедеятельности называются основным обменом. • Общий расход энергии у человека за сутки складывается из энергии основного обмена, энергии, затраченной на пищеварение (специфически динамическое действие пищи) и энергии, расходуемой на физическую работу.

Группы видов спорта в зависимости от энерготрат • преимущественно аэробная группа – тренировки требуют длительной работы и больших энерготрат (6000— 7000 ккал в сутки); • аэробно анаэробная группа на тренировках выполняется как длительная, так и относительно кратковременная работа, расход энергии — 5000— 6000 ккал в сутки; • анаэробная группа (прыжки, спринтерский бег)

• При нагрузках аэробной направленности продолжительностью до 1, 5 ч целесообразен сме шанныйпищевой рацион с пропорциональным соотношением белков, жиров и углеводов. • За 2 – 3 дня до аэробной тренировки продолжительностью 2, 0 – 2, 5 ч – углеводная диета (запасы гликогена в мышцах). • При аэробной работе длительностью свыше 3 ч нужно вначале снизить запасы гликогена в мышцах (белково жировая диета за 3 дня до тренировки), а затем – увеличить с помощью углеводной диеты в течение 2 – 3 дней. • При анаэробной тренировке (скоростно силовая работа) целесообразна смешанная диета, чтобы создать достаточные запасы гликогена.

• Белково жировую или углеводную диету можно применять не более 2 – 3 дней, поскольку возможны нарушения основных обменных процессов. • Спортивные занятия должны начинаться не менее чем через 2 ч после приема пищи, соревнования — через 3, 5 ч. • После окончания тренировочных занятий пищу следует принимать спустя 30 – 40 мин

Особенности питания спортсменов • белки должны обеспечивать не менее 17% общей калорийности пищевого рациона; • животные жиры должны составлять 80 – 85% от всех жиров пищи, остальное – растительные масла, содержащие незаменимые жирные кислоты; • углеводная часть пищевого рациона спортсменов должна состоять на 64% из крахмала и на 36% из более простых сахаров (сахароза, глюкоза); • перед тренировочными сборами и крупными соревнованиями необходима комплексная витаминизация.

• Калорийность питания на тренировочных сборах – 3500 – 5000 ккал в день. • завтрак должен быть высококалорийным (30 – 35%), небольшим по объему, легкоусваиваемым, богатым сахаром, фосфором и витамином С. • Калорийность обеда должна составлять 35 – 40% всего суточного рациона. • Основное физиологическое назначение ужина — восстановление энерготрат, а также подготовка организма спортсмена к предстоящим нагрузкам. Его калорийность – 25 – 30%

Основные физиологические требования к питанию спортсмена на дистанции

Основные физиологические требования к питанию спортсмена на дистанции – достаточно быстро восполнять энергетические запасы; – содержать сахар и глюкозу; – включать в себя большие количества витамина С; – содержать минеральные соли, что снижает потери воды организмом; – быть жидкой или полужидкой, не требующей разжевывания; – быть не очень холодной

Питание спортсменов в восстановительном периоде • Для восполнения запасов углеводов на финише следует принять сахар или глюкозу. • В течение двух трех дней после соревновании в пищевом рационе снижается количество жиров и увеличивается количество растительного масла (до 20 – 25% всех жиров), пища обогащается углеводами и витаминами.

Особенности питания юных спортсменов • у юных спортсменов возникает повышенная потребность в ряде питательных веществ; • в их суточном пищевом рационе должно быть не менее 60 % белка, 28 – 30 % жиров, в том числе 20 – 25% растительных.

Пищевой статус • пищевой статус отражает состояние здоровья, обусловленное особенностями питания человека. • Для выявления пищевого статуса проводят осмотр кожи и слизистых, ногтей и т. д. чтобы выявить признаки патологии, связанной с неадекватным питанием

Показатели пищевого статуса должный вес МТ = Р-100 + (Р-100)/200; где Р – рост в см. индекс массы тела ИМТ = МТ/Р 2, где МТ фактическая масса тела, кг; Р рост, м

Показатели пищевого статуса • тощая масса тела ТМТ, кг = (вес тела, кг) - (количество жира, кг); • количество жира оценивают, измеряя толщину кожной складки; • содержание жира Ж, % = (С х 0, 6734 - 40, 99/В - 0, 0435) х 100 где С окружность живота, см; В вес тела, кг.

Показатели пищевого статуса • весоростовой показатель ВРП = вес тела, г/рост, см Дефицит массы тела – характеризуется снижением массы тела по отношению к росту.