Основы диетотерапии Регуляция пищевого поведения человека Зачем

Основы диетотерапии

Регуляция пищевого поведения человека. Зачем мы едим? Основные функции пищи: – Источник энергии – Источник незаменимых факторов – Источник удовольствия

В зависимости от назначения тот или иной прием пищи имеет характерные особенности Источник энергии: обильный ужин с преобладанием жирных и сладких продуктов Источник незаменимых факторов: легкий завтрак (творог, хлопья, кофе с молоком…) Источник удовольствия: чаепитие с угощениями, праздничный стол, пикник

Биоритмы питания и расхода энергии Суточный биоритм – Утром – максимальны процессы извлечения энергии из запасов – Вечером – максимальны процессы пополнения запасов Недельный биоритм – Питание в выходные дни обычно на 20 -25% более обильное, чем в рабочие дни Месячный биоритм у женщин детородного возраста – Питание в первую фазу цикла менее обильное, чем во вторую фазу Сезонный биоритм – Потребление энергии осенью и зимой обычно больше, чем весной и летом.

Десять принципов, позволяющих контролировать калорийность питания 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Посильное уменьшение потребления жиров Посильное уменьшение потребления сахаров Дробный характер питания Увеличение потребления пищевых волокон Правило предварительной еды Многокомпонентная еда (ресторанный принцип питания) Дегустационный подход к питанию Рациональный подход к лакомствам Посильное уменьшение размеров порций Контроль потребления алкоголя

Идеальная масса тела

Классификая степени ожирения по ИМТ m — масса тела в килограммах, ИМТ: h — рост в метрах, и измеряется в кг/м². Индекс массы тела менее 16. 5— 18. 49 18. 5— 24. 99 25— 29. 99 30— 34. 99 35— 39. 99 40 и более Соответствие между массой человека и его ростом Выраженный дефицит массы Недостаточная (дефицит) масса тела Норма Избыточная масса тела (предожирение) Ожирение первой степени Ожирение второй степени Ожирение третьей степени (морбидное)

Треугольник ПМГ и успешное похудение Питание – посильное ограничение жиров и сахаров Двигательная активность – режим тонизирующих тренировок, оздоровительной ходьбы, и только для людей с высоким уровнем тренированности – оздоровительный бег Позитивный психоэмоциональный настрой, ясный мотив, конкретные цели, хорошее настроение Данные воздействия усиливают и улучшают переносимость друга Если все подобрано правильно, человек ощущает комфорт на фоне полноценного достаточного питания

Пример одного из способов расчета основного обмена: У мужчин: масса тела (кг)*27, 77. Для спортсмена весом 70 кг-1943 ккал Для женщин: масса тела(кг)*24, 44. Для спортсменки весом 50 кг- 1220 ккал

Рассчет энергозатрат, производимых в быту и на работе. Если у вас преимущественно сидячая работа, умственный труд- основной обмен умножается на повышающий коэффициент 1, 1 Если у вас работа легкого физического труда, связанного с нахождением в положении стоя длительное время, связанная с ходьбой пешком, учебой или разъездами- основной обмен умножается на повышающий коэффициент 1, 3 Если у вас тяжелая физическая работа, следует брать коэффициент не менее 1, 5 Однако, как только вы начинаете систематически тренироваться с отягощениями, объем вашей физической работы резко увеличивается.

Энергозатраты в различных видах спорта. Вид спорта Расход энергии, ккал/мин мужчины женщины Баскетбол 14. 3 12. 1 велоспорт 26 22. 1 бокс 15 12, 7 танцы 11. 3 9. 6 футбол 7. 2 5. 8 волейбол 7. 2 5. 8 гимнастика 5. 9 5. 0 Хоккей на льду 28 Дзюдо, самбо 22. 8 19. 3 гребля 25. 5 24. 8 Фигурное катание 16. 9 16. 3 Лыжный спорт 19 15. 2 плавание 16 13. 6 Тяжелая атлетика, 5. 6 4. 8 пауэрлифтинг

Пример расчета калорийности дневного рациона № 1: Девушка 7 лет, учащаяся 1 класса школы массой 35 кг занимается самбо 3 раза в неделю по 90 мин. (35*24, 44 *1, 3)+(90*19, 3*3)/7=1856 ккал в день. № 2: Юноша 15 лет, массой 65 кг, учащийся техникума и подрабатывающий грузчиком после учебы по 3 часа в день, занимается самбо 3 раза в неделю и длительностью тренировки 120 мин. (65*27, 77*1, 5)+(120*22, 8*3)/7= 3880 ккал в день № 3: Мужчина 29 лет, массой 75 кг, работник тяжелого физического труда, занимающийся пауэрлифтингом (силовое троеборье) 3 раза в неделю по 150 мин. (75*27, 77*1, 5)+(150*5, 6*3)/7= 3484 ккал в день

Благодарю за внимание!