Основные правила оформления ВКР Правила оформления ВКР

Основные правила оформления ВКР

Правила оформления ВКР После выбора темы выпускной квалификационной работы, ее обсуждения и согласования с предполагаемым научным руководителем студент должен написать заявление на имя заведующего кафедрой товароведения и товарной экспертизы с просьбой о разрешении выполнять выпускную квалификационную работу по определенной теме и утверждении руководителя работы. Заявление подписывают научный руководитель и утверждает заведующий выпускающей кафедры.

Правила ВКР После закрепления темы студент совместно с руководителем разрабатывает календарный план проведения работы. В календарном плане предусматриваются следующие этапы: работа с научной литературой, освоение экспериментальных методов исследований, выполнение экспериментальной или аналитической работы, анализ полученных данных, написание и оформление работы.

Структура ВКР • • • • внешняя или внутренняя рецензия; отзыв научного руководителя; акт выполненных работ (если есть); заказ на выполнение работы (если есть); титульный лист; задание на выполнение ВКР; аннотация; содержание (в соответствии с утвержденным планом ВКР); введение; основная часть работы в соответствии с содержанием; выводы и предложения; список использованных источников; приложения.

Общие требования оформления ВКР • Текст ВКР должен быть выполнен любым печатным способом на пишущей машинке или с использованием компьютера на одной стороне листа белой бумаги формата А 4 через 1, 5 интервала. Цвет шрифта должен быть черным, высота букв, цифр и других знаков – не менее 1, 8 мм (кегль 14). • Текст должен быть напечатан с соблюдением следующих размеров полей: правое – 10 мм, левое, верхнее и нижнее – 20 мм. • Страницы ВКР следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту работы. Номер страницы проставляют в центре нижней части листа без точки. • Титульный лист включают в общую нумерацию страниц. Номер страницы на титульном листе не проставляют.

Таблица 1 – Химический состав рисовой крупы Содержание, % Белки Жиры Углеводы Энергетичес кая ценность, ккал Акватика 14, 0 0, 5 72, 0 349 Индика 7, 0 0, 5 78, 5 347 Арборио 6, 8 1, 4 79, 8 359 Японика 6, 1 0, 4 79, 5 354 Басмати 7, 4 2, 2 71, 8 337 Образцы

Таблица 2 Жирнокислотный состав липидов спредов Содержание, %, в продуктах Кислоты «Сударыня» с Сливоч содержание жира, Сударыня шоколадное с содержанием жира, % ное % масло 72, 5 60, 0 2 3 4 5 6 Масляная С 4: 0 1, 2 - следы Капроновая С 6: 0 1, 5 0, 44 0, 23 0, 57 0, 44 Каприловая С 8: 0 1, 0 0, 26 0, 35 0, 65 Следы Каприновая С 10: 0 2, 7 0, 87 1, 05 0, 86 0, 73 Лауриновая С 12: 0 2, 8 следы 1, 26 1, 01 1, 87 Миристиновая С 14: 0 10, 6 3, 28 5, 96 3, 23 4, 90 1 Насыщенные в том числе

Окончание таблицы 2 1 2 3 4 5 6 35, 3 16, 03 19, 82 15, 37 19, 23 Маргариновая С 17: 0 - 1, 09 0, 37 - следы Стеариновая С 18: 0 10, 5 6, 78 9, 76 9, 31 9, 36 Арахиновая С 20: 0 2, 9 1, 21 2, 32 - 3, 02 Сумма кислот 68, 5 29, 96 41, 12 31, 00 39, 55 Миристолеиновая С 14: 1 1, 6 Следы 0, 79 0, 47 0, 64 Пальмитолеиновая С 16: 1 1, 3 0, 36 2, 0 - 4, 32 Олеиновая С 18: 1 24, 7 49, 02 37, 21 47, 78 36, 74 Линолевая С 18: 2 2, 2 18, 11 14, 42 18, 56 14, 52 Линоленовая С 18: 3 1, 4 2, 55 4, 46 2. 19 5, 23 31, 5, 6 70, 04 58, 88 69, 0 62, 65 1, 57 7, 10 3, 23 8, 47 2, 77 Пальмитиновая С 16: 0 Ненасыщенные в том числе Сумма кислот Отношение ( ω-6 к ω-3)

Правила оформления формул Йодное число рассчитывают по формуле (1): , (1) где Х – йодное число; 0, 01269 – количество г йода, эквивалентное 1 мл точно 0, 1 н раствора гипосульфита; а — количество мл 0, 1 н раствора гипосульфита, израсходованного в контрольном опыте; в — количество мл 0, 1 н раствора гипосульфита, израсходованного в рабочем опыте; К — поправка к титру 0, 1 н раствора гипосульфита; с — навеска жира.

1 — алейроновый слой; 2 — эндосперм; 3 — пло довая оболочка; 4 — семенная оболочка; 5 — зародыш Рисунок 1 Продольный разрез зерновки риса

Рисунок 2 – Массовая доля влаги рисовой крупы, %, не более

Рисунок 3 Факторы, влияющие на выбор макаронных изделий потребителями

Рисунок 4 Доля производителей на российском рынке макарон из твердых сортов пшеницы, 2002 г.

Оформление даты • Например, дату 5 июня 2003 г. следует оформлять 05. 06. 2003. Допускается словесно цифровой способ оформления даты, • например 05 июня 2003 г.

• • • Пример – 1, 0; 1, 5; 2, 0; 2, 5 мм. Примеры 1. . . от 10 до 100 кг. 2. . . от 65% до 70%. 3. . . от 10°С до 20°С. Пример -. . . рисунки 1 14.

• Примеры • . . . провести испытания пяти объектов исследования, вес каждого составляет 100 г. • . . . отобрать 15 проб для эксперимента. • . . . не менее трех образцов. • Пример - 5/32

• Пример - (65± 2)%, а не 65± 2%. • Пример (7, 5± 0, 1) кг • Пример 5 % ный раствор

Оформление приложений • • Приложение оформляют как продолжение данного документа на последующих его листах или выпускают в виде самостоятельного документа. В тексте документа на все приложения должны быть даны ссылки. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте документа, за исключением справочного приложения "Библиография", которое располагают последним. Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху посередине страницы слова «Приложение» , его обозначения и степени. Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой. Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А, за исключением букв Ё, 3, Й, О, Ч, Ь, Ы, Ъ. После слова «Приложение» следует буква, обозначающая его последовательность. Допускается обозначение приложений буквами латинского алфавита, за исключением букв I и O. Текст каждого приложения, при необходимости, может быть разделен на разделы, подразделы, пункты, подпункты, которые нумеруют в пределах каждого приложения. Перед номером ставится обозначение этого приложения.

• Список литературы это органическая часть любой научной работы. Список включает в себя цитируемые в данной работе, просмотренные произведения, архивный материал, имеющий отношение к теме. • Варианты расположения литературы в списке: • алфавитное; • по типам документов; • систематическое; • по мере использования (по главам и разделам); • хронологическое и др.

• Алфавитное расположение источников означает, что выдерживается строгий словный алфавит заголовков библиографического описания (авторов или заглавий). Этот способ расположения записей аналогичен расположению карточек в алфавитном каталоге библиотек. Отдельно выстраивается алфавитный ряд на кириллице (русский язык, болгарский и т. п. ) и ряд на языках с латинским написанием букв (английский, французский, немецкий и т. п. ).

• При расположении по типам документов материал в списке литературы располагается сначала по типам изданий: книги, статьи, официальные документы, стандарты и т. д. , а внутри раздела по алфавиту (автор или заглавие).

• Систематической расположение означает деление списка на разделе в соответствии с системой науки или отрасли. В этом случае за основу можно брать известные системы классификаций, например библиотечные. В этом случае список напоминает разделы систематического каталога библиотеки.

• Расположение по мере использования (по главам и разделам). Простая структура такого списка неудобна в связи с тем, что в нем трудно ориентироваться и искать нужный источник. Такой способ чаще всего применяют в небольших статьях (докладах), где список использованных источников небольшой. Чаще всего такой способ применяется в крупных научных изданиях — монографиях. При этом есть определенное неудобство, которое заключается в том, что один и тот же источник, используемый в нескольких разделах, будет включен в список несколько раз.

• Хронологическое расположение материала используется чаще всего в работах исторического характера, где важно показать периоды и обратить внимание на то, в какое время был опубликован тот или иной источник.

• Условия и порядок вступления в силу федеральных нормативных правовых актов [Электронный ресурс]: справочная информация подготовлена специалистами АО "Консультант Плюс". – Режим доступа: ИПС «Консультант» . • Красных М. По шведской стенке – в сетевую компанию [Электронный ресурс] // Центросоюз Российской Федерации: сайт. – URL: http: //www. rus. coop/international/17276/220586 (дата обращения: 22. 01. 2013).

• Зомитева Г. М. Формирование конкурентных преимуществ новых товаров в молочной промышленности / Всероссийский научно исследовательский институт молочной промышленности. – М. : ВНИМИ, 2000. – 32 с. • Иванова Т. Н. Новые виды пудингов творожных повышенной пищевой ценности // Пищевая промышленность. – 2006. № 7. С. 62.

• Хуршудян С. А. Функциональные продукты питания: проблемы на фоне стабильного роста // Пищевая промышленность – 2009. № 1. – С. 8 – 9. • Шаззо Р. И. Функциональные продукты питания. – М. : Колос, 2000 – 248 с.

• Алабина Н. М. , Дроздова В. И. , Гореньков Э. С. Плодоовощные консервы профилактического назначения // Пищевая промышленность. – 2006. № 11. – С. 78 79. • Артёмова Е. Н. , Василенко Е. Н. Растительные добавки в технологии пищевых продуктов. – Орёл: Орёл. ГТУ, 2004. – 244 с.