Основной и оборотный капитал предприятий социально-культурного сервиса и туризма
Сущность капитала Капитал — это совокупность денежных средств, средств предназначенных для инвестирования, и средств производства, используемых в процессе создания производства продуктов и услуг. В общем смысле это все то, чем обладает предприятие. Капитал может быть: n собственным, n заемным, n привлеченным. ссылка
Сущность капитала Капитал может быть представлен: § в материально вещественной форме: здания, сооружения, земля и т. п. § в нематериальной форме: интеллектуальная собственность, изобретения, авторские права, патенты, ноу хау, товарные знаки и т. п. Материально вещественный капитал делится на основной, формирующий основные производственные фонды и оборотный, формирующий оборотные фонды. ссылка
Сущность основного капитала Основной капитал — это имущество организации, которое вовлечено в производственный процесс и функционирует во многих производственных циклах, сохраняя при этом свою натурально-вещественную форму на протяжении всего срока службы, и переносит свою стоимость на себестоимость туристских услуг по частям по мере износа. Основной капитал на предприятии представлен основными производственными фондами (ОПФ). ссылка
Структура основного капитала К 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. основным производственным фондам предприятия относят: здания сооружения передаточные устройства машины и оборудование транспортные средства инструменты производственный инвентарь и принадлежности хозяйственный инвентарь ссылка
Стоимости ОПФ Первоначальная (балансовая) стоимость основных производственных фондов — это фактическая цена, по которой основные фонды были приобретены. Восстановительная стоимость — это стоимость имеющихся у предприятия основных фондов, которая показывает, какие средства необходимо затратить в настоящий момент для того, чтобы построить или приобрести данные основные фонды. Остаточная стоимость ОПФ — это стоимость основных фондов на данный момент. Ликвидационная стоимость ОПФ — это стоимость основных фондов в момент их ликвидации. ссылка
Износ ОПФ предприятий за период своего существования подвергаются физическому и моральному износу. При физическом износе происходит утрата основными фондами своей потребительной стоимости. Это потеря полезности имущества. При моральном износе ОПФ уменьшается их потребительная стоимость в связи с появлением более дешевой техники, новых технологий, научно-техническим прогрессом Моральный износ может быть двух видов: первого и второго рода. ссылка
Расчет физического износа ОПФ Вычисление физического износа происходит главным образом за счет нахождения коэффициента физического износа: Кизн. ф. = Тф / Тн * 100% Кизн. ф Тф фактический срок службы основных фондов Тн нормативный срок службы основных фондов ссылка
Расчет физического износа ОПФ Пример задачи на вычисление физического износа Задача 1. Два года назад турфирма закупила оргтехнику на сумму 40 тыс. руб. Общий срок ее полезного использования по техническому паспорту - 7 лет. Каково стоимостное выражение износа оборудования на данный момент? Решение. Срок полезного использования оргтехники, т. е Тн = 7 лет. Техника куплена два года назад, т. е. использовалась в течение 2 лет, следовательно Тф = 2 года. В таком случае износ данного оборудования: Кизн = 2 года / 7 лет * 100% = 29% Что составит 40 000 * 29% = 11 600 руб. в течение указанного времени.
Расчет морального износа ОПФ Моральный износ I рода уменьшение стоимости машин и оборудования в результате сокращения общественно необходимых затрат на их воспроизводство Вычисляется с использованием коэффициента морального износа I рода: Кизн. м. I = (Фб Фв) / Фб * 100% Фб – балансовая стоимость ОПФ Фв – восстановительная стоимость ОПФ ссылка
Расчет морального износа ОПФ Моральный износ II рода — это уменьшение стоимости действующих ОПФ вследствие внедрения новых, более прогрессивных, производительных и экономически выгодных машин и оборудования Вычисляется с использованием коэффициента морального износа II рода: Кизн. м. II = П 2 – П 1 / П 2 * 100% П 1 – производительность действующего оборудования П 2 производительность нового оборудования ссылка
Расчет морального износа ОПФ Пример задачи на вычисление морального износа Задача 2. Туристское палаточное снаряжение, которое использует турфирма 2 для организации активных туров устарело и требует обновления, поэтому стоит вопрос о приобретении более современного снаряжения. Рассчитайте моральный износ действующего оборудования, если известно, что: его балансовая стоимость Фб = 100 000 руб. , его восстановительная стоимость Фв = 40 000 руб. , его производительность П 1 = 4 человеко/места, производительность предполагаемого к покупке снаряжения П 2 = 6 человеко/мест при равной площади. Решение. Моральный износ I рода покажет насколько устарело оборудование по его стоимости: Кизн. м. I = (100 000 руб – 40 000 руб ) / 100 000 руб * 100% = 60% Моральный износ II рода покажет насколько уступает действующее снаряжение новому в производительности (вместительности): Кизн. м. II = (6 ч/м – 4 ч/м) / 6 ч/м * 100% = 33%
Амортизация ОПФ Амортизация — это денежное возмещение износа ОПФ путем включения части их стоимости в затраты (себестоимость) на выпуск продукции или услуг. Амортизационные отчисления, предназначенные для возмещения выбывающих (изнашиваемых) основных фондов ссылка
Показатели амортизации ОПФ Годовой размер амортизационных отчислений: Аг = а * Фср, Аг = Фб/Тсл Норма амортизации (часть стоимости ОПФ, которую нужно перенести на себестоимость продукции в данном году): а = (Фб – Фл) / Тн * Фб * 100% Общая сумма амортизационных отчислений Аобщ = Фб – Фл а – норма амортизации Фср – среднегодовая стоимость ОПФ Фб – балансовая стоимость ОПФ Фл – ликвидационная стоимость ОПФ Тн - нормативный срок службы основных фондов ссылка
Расчеты по показателям амортизации ОПФ Пример задачи на вычисление показателей амортизации Задача 3. Общая балансовая стоимость всех основных фондов туристского комплекса составляет 15 млн. руб. Какую сумму амортизации должна заложить администрация комплекса в себестоимость своей продукции, если для ¾ всех ОПФ срок службы определен в 30 лет, а для ¼ в 5 лет? (Фл принимать равной нулю) Решение. По условиям задачи Фб = 15 млн. руб. , тогда: Фб 1 = 15 млн. руб. * ¾ = 11, 25 млн. руб. ; Фб 2 = 15 млн. руб. * ¼ = 3, 75 млн. руб. Соответственно норма амортизации по этим видам ОПФ составляет: а 1 = 11, 25 млн. руб. / (30 лет * 11, 25 млн. руб. ) * 100 % = 3% а 2 = 3, 75 млн. руб. / (5 лет * 3, 75 млн. руб. ) * 100% = 20% Следовательно размер годовых амортизационных отчислений по каждому из видов: Аг 1 = 3% * 11, 25 млн. руб. = 340 тыс. руб. Аг 2 = 20% * 3, 75 млн. руб. = 750 тыс. руб. Итого в структуру издержек следует занести 340 + 750 = 1, 09 млн. руб.
Показатели эффективности использования ОПФ Фондоотдача характеризует количество продукции, продукции приходящееся на каждый рубль основных фондов ФО = В / Фср Фондоемкость характеризует стоимость ОПФ, приходящуюся на ОПФ каждый рубль продукции. Этот показатель обратно продукции пропорционален фондоотдаче. ФЕ = Фср / В = 1 / ФО Фср – среднегодовая стоимость ОПФ В – выручка от реализации продукта ссылка
Показатели эффективности использования ОПФ Фондовооруженность определяет участие труда в среднегодовой стоимости ОПФ: ФВ = Фср / ЧП Рентабельность представляет собой окупаемость среднегодовой стоимости ОПФ по прибыли. Роф = П / Фср * 100% Фср – среднегодовая стоимость ОПФ ЧП – среднесписочная численность персонала П – прибыль ссылка
Примечание Во многих формулах требуется значение среднегодовой стоимости ОПФ. Оно находится по следующей форме: Фср = (Фбаз + (Фввод * n 1) + (Фвывод * n 2) + …) / 12 Фбаз – стоимость ОПФ на начало года в рассматриваемом периоде Фввод – стоимость вводимых в течение года ОПФ Фвывод – стоимость выводимых в течение года ОПФ n 1 – количество полных месяцев с момента ввода ОПФ n 2 – количество полных месяцев с момента вывода ОПФ
Расчет показателей эффективности Пример задачи на вычисление показателей эффективности Задача 4. Рассчитайте показатели эффективности экономической деятельности 4 гостевого дома, если известно, что стоимость ОПФ на начало года составила 1, 1 млн. руб. ; среднесписочная численность работников – 5 чел. ; общий объем реализованных услуг – 950 тыс. руб. при доле прибыли в 25%. Решение. Учитывая, что в течение года не вводились и не выводились дополнительные мощности Фср = Фбаз = 1, 1 млн. руб. , тогда ФО = 950 тыс. руб. / 1, 1 млн. руб. = 0, 8 ФЕ = 1 / 0, 8 = 1. 25 фондоотдача на предприятии довольно низка (<1), а следовательно продукция требует большей стоимости фондов, нежели приносит сама. ФВ = 1, 1 млн. руб. / 5 чел. = 220 000 руб. /чел. Рентабельность производства туристских услуг для предприятия составит: Роф = (950 тыс. руб. * 25%) / 1, 1 млн. руб. * 100% = 0, 22%
Показатели технического состояния ОПФ Техническое состояние ОПФ туристской организации характеризуется степенью его изношенности, годности, обновлением и выбытием. Коэффициент износа: Кизн = СИ / Фб * 100% Коэффициент обновления: Кобн = Фввода / Фкг * 100% Коэффициент годности: Кг = Фо / Фб ссылка
Показатели технического состояния ОПФ Коэффициент выбытия: Квыб = Фвывода / Фб Коэффициент прироста: Кпр = Кобн – Квыб СИ – сумма износа основного капитала Фб – балансовая стоимость ОПФ Фввод и Фвывод – стоимость введенных и выбывших ОПФ Фнг и Фкг стоимость ОПФ на начало и на конец года соответственно ссылка
Расчет показателей технического состояния ОПФ Пример задачи на вычисление показателей технического состояния ОПФ Задача 5. Стоимость ОПФ туристского предприятия на начало года – 500 тыс. 5 руб. , на конец – 450 тыс. руб. В течение года было введено ОПФ стоимостью 70 тыс. руб. , выведено – 30 тыс. руб. Определите коэффициенты технического состояния ОПФ Решение. По условию Фнг = 500 тыс. руб. , Фкг = 450 тыс. руб, Фввода = 70 тыс. руб. , Фвывода = 30 тыс. руб. Коэффициенты обновления и выбытия основных фондов равны: Кобн = 70 тыс. руб. / 450 тыс. руб. * 100% = 15% Квыб = 30 тыс. руб. / 500 тыс. руб. * 100% = 6% Соответственно прирост в течение года составил 15% 6% = 9%
Показатели использования активной части ОПФ Все показатели использования активной части ОПФ объединены в две группы: экстенсивного и интенсивного использования. К первой группе относятся коэффициенты экстенсивного использования, сменности работы оборудования, загрузки в смену. Коэффициент экстенсивного использования Кэкст = Тф / Тmax Тф – фактический фонд времени работы оборудования Тmax – максимально возможный фонд времени работы оборудования ссылка
Показатели использования активной части ОПФ Коэффициент сменности работы оборудования: Кз = (n 1 + n 2) / n Коэффициент загрузки оборудования в смену: Кзагр = Ксм / Nсм n 1 и n 2 – количество оборудования, работающего в каждую смену n – количество оборудования, работающего в наибольшую смену Nсм – количество смен ссылка
Показатели использования активной части ОПФ Ко второй группе показателей относятся коэффициенты интенсивности, фактического использования оборудования и загрузки по времени. Коэффициент интенсивного использования оборудования Кинт = Qф / Qн Коэффициент фактического использования оборудования Ким = Qф / Мср ссылка
Показатели использования активной части ОПФ Коэффициент загрузки оборудования по времени Кзагр. об = Ффакт / Фплан Qф – фактическая производительность оборудования Qн – нормативная производительность оборудования Мср – среднегодовая производственная мощность Ффакт – фактический фонд времени Фплан – предполагаемый фонд оборудования ссылка
Расчет показателей использования активной части ОПФ Пример задачи на вычисление показателей использования активной части ОПФ Задача 6. Горячая линия по предварительной обработке туристских заявок имеет в наличие 50 оборудованных операторских мест, из которых 35 работают в дневную смену, 40 – в вечернюю и 23 – в ночную. Общая продолжительность смены – 8 часов, из которых час предоставляется сотрудникам для обеденного перерыва. Рассчитайте коэффициент экстенсивного использования и степень загрузки используемого оборудования в смену Решение. По условию Тфакт = 8 часов – 1 час (обед), Тмакс = 8 часов, следовательно: Кэкст = Тфакт / Тмакс = (8 – 1) / 8 = 0, 875, то есть оборудование используется практически на 90% Кзагр = Ксм / Nсм = (n 1 + n 2 + n 3) / (n * Nсм) = (35 + 40 + 23) / (40 * 3) = 0, 81
Лизинг – это особый вид аренды основных фондов, при фондов котором право собственности на предмет аренды остается за лизингодателем, а лизингополучатель приобретает лизингодателем лишь право на его временное использование, имея при использование этом возможность впоследствии приобрести его в собственность. ссылка
Лизинговая сделка Для классической схемы лизинговой сделки типичен трехсторонний характер взаимоотношений – принимают участие: n собственник имущества (лизингодатель); n пользователь (лизингополучатель); n поставщик (продавец) имущества. Продавец Лизингодатель Лизингополучатель ссылка
Формы и схемы лизинга Формы лизинга включают в себя: себя n финансовый n оперативный n по остаточной стоимости Лизинговые схемы: схемы n по обязательствам обслуживания оборудования (чистый лизинг, с полным набором услуг, с частичным набором услуг), n по характеру платежей (лизинг с денежным платежом, с компенсационным платежом, со смешанным платежом) Лизинговые платежи: n Роялти n Поушальный ссылка
Лизинговые платежи Ежегодно лизингополучатель обязан выплачивать лизингодателю платежи, предусмотренные их договором по лизингу. Классическая формула лизингового платежа (арендной платы по договору лизинга): АП = Аг + Сб + РП Аг – годовая амортизация оборудования, взятого в лизинг Сб – банковская ставка, т. е. по сути это процент упущенной выгоды от использования альтернативного варианта использования денежных средств в виде размещения их на банковском счету; РП – рентные платежи по лизингу, которые на практике принимаются равными норме прибыли по отрасли (для туристской сферы составляет 10 15%)
Лизинговые платежи Пример задачи на вычисление показателей использования размера лизингового платежа Задача 7. Турбаза приобрела по договору лизинга снегоход 7 стоимостью 500 000 руб. Срок полезного использования составляет 5 лет. Чему равна арендная плата по договору лизинга в данном случае? Решение. Найдем выплаты по лизингу по предоставленной формуле: АП = Аг + Сб + РП Аг = 500 000 руб. / 5 лет = 100 000 руб. Банковскую ставку по умолчанию мы возьмем равной ставке рефинансирования: Сб = 100 000 * 10% = 10 000 руб. РП = 100 000 * 15% = 15 000 руб. Итого: ВЛ = 100 000 руб. + 15 000 руб. = 125 000 руб.
Анализ основных фондов гостиничного хозяйства Этапы: n 1) анализ структуры основных фондов предприятия и изменений, произошедших в их составе; n 2) анализ движения основных фондов и оценка состояния основных фондов; n З) анализ использования номерного фонда предприятия; n 4) анализ экономической эффективности использования основных фондов и факторов, влияющих на нее; n 5) определение резервов повышения эффективности использования основных фондов предприятия.
Повышения эффективности использования основных фондов n n n реконструкция номерного фонда в запланированный срок; своевременный ввод в действие нового оборудования; своевременный ремонт основных фондов; недопущение наличия неустановленного и неработающего оборудования; увеличение выручки и прибыли, путем увеличения загрузки номерного фонда гостиницы;
Повышения эффективности использования основных фондов n n n обучение персонала, повышение квалификации; совершенствование методов стимулирования работников; предоставление широкого спектра услуг; изучение факторов, влияющих на сложившийся спрос на услуги гостиниц и выявление потребности в гостиничных местах; повышение уровня комфорта гостиницы;
Повышения эффективности использования основных фондов n n n оптимизация состава и площади отдельных групп помещений (вестибюль, жилая часть, помещения для питания гостей, технические помещения) гостиницы; рационализация технологических связей и материальных потоков рационализация потоков проживающих в гостинице, персонала, багажа клиентов, белья, мусора и др.
Ресторанное хозяйство Пути увеличения эффективности использования основных фондов ресторанного хозяйства заключаются: n в росте технической оснащенности предприятий оборудованием и увеличении доли активной части основных фондов; n реконструкции и перепрофилировании убыточных объектов; n увеличении товарооборота, прибыли; n применении полуфабрикатов; n увеличении пропускной способности обеденного зала; n повышении эффективности эксплуатации оборудования за счет роста коэффициента сменности;
Ресторанное хозяйство n n применении новых видов оборудования; своевременном вводе в действие оборудования, недопущении наличия неустановленного оборудования; обучении работников предприятий массового питания в связи с применением новых видов оборудования, работе с электронными приборами автоматики и контроля и новыми использовании на предприятиях быстрого питания методов самообслуживания;
Инвестиции n Под инвестициями следует понимать совокупность затрат, реализуемых в форме долгосрочных вложений капитала в объекты предпринимательской деятельности в целях получения прибыли и достижения иного значимого результата.
Инвестиции n К инвестициям относятся денежные средства, целевые банковские вклады, паи, акции и другие ценные бумаги, технологии, машины, оборудование, лицензии, в том числе на товарные знаки, кредиты, любое другое имущество и имущественные права, интеллектуальные ценности.
Инвестиции n n n Различают следующие этапы инвестиционного процесса: 1) проектирование; 2) новое строительство или реконструкция (техническое перевооружение); 3) освоение производственных мощностей. экспертизы инвестиционных проектов.
Сущность оборотного капитала Оборотный капитал — это часть капитала предприятия, вложенная в его текущие активы; активы — это совокупность средств, находящихся в хозяйственном средств обороте Оборотные средства используются для обеспечения воспроизводственного процесса Они функционируют только в одном производственном цикле и полностью переносят свою стоимость на готовый продукт. ссылка
Виды оборотного капитала Оборотный капитал образуют оборотные производственные фонды и фонды обращения Оборотные производственные фонды — средства производства, расходуемые в каждом производственном производства цикле в процессе труда в своей вещественной форме, а их стоимость переносится на продукт труда целиком и сразу. Фонды обращения — 1) средства предприятия, внесенные им авансом партнеру за его услугу, являющуюся составляющей туристского пакета; 2) средства, вложенные в туристский продукт (услугу), реализованный потребителю, но не оплаченный, а также потребителю оплаченный 3) средства в расчетах и денежные средства в банке и кассе туристского предприятия. ссылка
Кругооборотного капитала Оборотный капитал находятся в постоянном движении, движении обеспечивая бесперебойный кругооборот средств. Происходит постоянная, закономерная смена форм авансированной постоянная стоимости: Д - Т. . . П. . . Т’- Д’ Оборотный капитал поочередно проходит три стадии: 1. денежная, 2. товарная, 3. производственная ссылка
Первая стадия кругооборота Первая стадия — авансирования стоимости в денежной форме на приобретение сырья, материалов и других средств производства. Денежные средства принимают форму производственных запасов, осуществляется их переход из сферы обращения в запасов сферу производства. ссылка
Вторая стадия кругооборота Вторая стадия осуществляется в процессе производства: рабочая сила обеспечивает производительное потребление средств производства и создает новый продукт, содержащий продукт перенесенную и вновь созданную стоимость. Авансированная стоимость меняет свою форму: из производительной в товарную. ссылка
Третья стадия кругооборота предполагает реализацию произведенной готовой продукции (работ, услуг) и получение денежных средств На этой стадии оборотные средства вновь переходят из сферы производства в сферу обращения. Разница между суммой денежных средств, затраченных на изготовление и реализацию продукции и полученных от реализации произведенной продукции, составляет денежные накопления предприятия ссылка
Структура оборотного капитала ссылка
Классификация оборотных активов Оборотные активы можно классифицировать по различным признакам. В зависимости от способности более или менее легко обращаться в деньги: n n n наиболее ликвидные (денежные средства и краткосрочные финансовые вложения); быстрореализуемые (дебиторская задолженность); медленно реализуемые (запасы готовой продукции, сырья и материалов и пр. ). ссылка
Классификация оборотных активов По признаку нормируемости выделяют нормируемые и ненормируемые оборотные активы. n Ненормируемые оборотные средства, которые не планируются и поэтому не имеют твердо фиксированных источников покрытия. n Нормируемые средства – хорошо планируемые средства, источниками покрытия которых являются прочие пассивы и средства временно свободных специальных фондов. ссылка
Классификация оборотных активов В зависимости от степени постоянства (неизменности) выделяют стабильные и нестабильные активы. n Стабильные активы часть оборотных активов, которая находится на протяжении достаточно продолжительного периода (года) на неизменном уровне и не зависит от сезонных и иных колебаний n Нестабильные активы – часть оборотных активов, подверженная частым изменениям в связи с сезонностью и др. колебаниями. ссылка
Классификация оборотных активов В связи с тем, что размер оборотных средств определяется и случайными факторами, оборотный капитал разделят на постоянный и переменный. n n Постоянный оборотный капитал — это та часть денежных средств, дебиторской задолженности и производственных запасов, потребность в которых относительно постоянна в течение всего операционного цикла. Переменный оборотный капитал — это дополнительные текущие активы, необходимые в пиковые периоды или в активы качестве страхового запаса. ссылка
Показатели эффективности оборотного капитала Коэффициент оборачиваемости оборотных средств показывает число оборотов, совершаемых оборотными средствами за определенный период: Ко = В / ОС Длительность одного оборота оборотных средств: Доб = Дп / Ко В – выручка от реализации продукции ОС – средняя стоимость оборотных средств за период Дп – длительность периода (30, 90 или 360 дней) ссылка
Показатели эффективности оборотного капитала Коэффициент фондоемкости (загрузки) показывает, какая величина оборотных средств приходится на единицу выручки от реализации продукции Кз = ОС / В Коэффициент эффективности использования оборотных средств характеризует величину прибыли, полученную на единицу оборотных средств. Кэ = П / ОС В – выручка от реализации продукции ОС – средняя стоимость оборотных средств за период П – прибыль, полученная предприятием ссылка
Расчет показателей эффективности Пример задачи на вычисление показателей эффективности использования оборотных средств Задача 8. Пансионат рассматривает план создания диет ресторана на своей территории. 8 По предварительным прогнозам необходимость оборотного капитала составит 3 млн. руб. в год. Целесообразно ли открытие ресторана, если выручка по прогнозам должна составить 7 млн. руб. в год при 25% ном содержании прибыли? Решение. В год оборотный капитал совершит оборотов: Ко = 7 млн. руб. / 3 млн. руб. в год = 2, 3, причем каждый из них будет длиться: Доб = 360 дней / 2, 3 оборота = 156 дней Эффективность такого использования оборотного капитала будет равна Кэ = (7 млн. руб. * 25%) / 3 млн. руб. = 58% Кз = 1 / Кэ = 1 / 2, 3 = 0, 43 Показатель загрузки достаточно высок, что значит, что на рубль выручки практически половина приходится на оборотные средства. К тому же, показатель эффективности не достаточно высок. Таким образом, можно сделать вывод, что открытие ресторана на данном этапе не так выгодно пансионату, как, возможно, альтернативный вариант использования своего капитала и мощностей.
Материалоемкость и материалоотдача Эти коэффициенты играют большую роль, так как они демонстрируют степень потребности производства в материалах и позволяют оценить его зависимость от них. Коэффициент материалоемкости: Кме = Зм / В Коэффициент материалоотдачи: Кмо = В / Зм = 1 / Кме Зм – общий затраты на приобретение материалов В – выручка от реализации продукции предприятия ссылка
Использование показателей материалоемкости и материалоотдачи Пример задачи на вычисление показателей технического состояния ОПФ Задача 9. На содержание собственного автопарка турфирма ежегодно тратит 9 2, 2 млн. руб. Опишите взаимосвязь расходов по приобретению расходных материалов и сырья для нужд автопарка и выручки предприятия, если известно, что они составляют 74% от общих затрат на содержание. Годовую выручку взять равной 30 млн. руб. Решение. Материалоемкость производства составит: Кме = (2, 2 млн. руб. * 74%) / 30 млн. руб. = 0, 05, т. е. 5 коп. с каждого рубля составили затраты по приобретению материалов. Материалоотдача производства составит: Кмо = 1 / 0, 05 = 20, т. е. на каждый рубль стоимости материалов приходится 20 руб. выручки.
Управление оборотными средствами Для обеспечения устойчивого финансового состояния важно грамотно управлять оборотными активами и проводить тщательный анализ управленческих решений, связанных с принятием финансовых решений по данному вопросу. Различают: n управление формированием запасов; n управление дебиторской задолженностью; n управление денежными активами; n управление за счет анализа движения денежных средств; n др. ссылка
Планирование потребности в оборотных средствах гостиниц n n Нормирование оборотных средств — это научно обоснованный процесс разработки нормативов оборотных средств, осуществляемый непосредственно на предприятии. Определение потребности в оборотных средствах гостиничного хозяйства осуществляется путем расчета относительных норм запаса оборотных средств в денежном выражении по отдельным элементам и в целом общей их суммы.
Планирование потребности в оборотных средствах ресторанов n n n n На величину оборотных средств ресторанного хозяйства влияют различные факторы: объем товарооборота, его состав; производственная программа; структура расходуемого сырья; ассортиментная структура покупных товаров; условия и частота завоза сырья и товаров; организация коммерческой работы; организация расчетов за товары с поставщиками и др.
Тесты и задачи к теме «Основные и оборотные фонды предприятия» ссылка
Глоссарий к теме: Активы – основной капитал предприятия Амортизация — это денежное возмещение износа основных фондов путем включения части их стоимости в затраты (себесто имость) на выпуск продукции или услуг. Аренда – приобретение права пользования за плату Восстановительная стоимость — это стоимость имеющихся у предприятия основных фондов, которая показыва ет, какие средства необходимо затратить в настоящий момент для того, чтобы построить или приобрести данные основные фонды. Дебиторская задолженность – долги покупателей по товарам отгруженным, но не оплаченным. Дифференцированность показателей – различие, пособность отражать разные стороны объекта.
Глоссарий к теме: Заемные средства предприятия – денежные средства других организаций, предоставленные под процентные выплаты за использование Капитал — это совокупность денежных средств, предназначенных для инвестирования, и средств производства, используемых в процессе создания продуктов и услуг, т. е. все то, чем обладает предприятие. Основной капитал – это основные средства, нематериальные активы и долгосрочные финансовые вложения. Оборотный капитал — это часть капитала предприятия, вложенная в его текущие активы Кредиторская задолженность – долги предприятия по товарам, приобретенным у партнеров, но не оплаченным.
Глоссарий к теме: Лизинг аренда ОПФ, при котором право собственности на предмет аренды остается за лизингодателем, а лизингополучатель приобретает право на его временное использование, имея возможность впоследствии приобрести его в собственность. Лизингодатель – собственник имущества. Лизингополучатель – пользователь, арендатор имущества. Ликвидационная стоимость основных производственных фондов — это стоимость основных фондов в момент их ликвидации. Ликвидность – способность быстро обращаться в деньги Моральный износ ОПФ уменьшение потребительной стоимости в связи с научно техническим прогрессом.
Глоссарий к теме: Объективность показателя – соответствие действительности. Остаточная стоимость основных производственных фондов — стоимость основных фондов на данный момент функционирования. Пассивы – источники формирования капитала Первоначальная балансовая стоимость ОПФ – фактическая цена приобретения основных фондов. Переоценка стоимости ОПФ – процесс соотнесения стоимости с реальной ценой на данный момент; осуществляется с помощью индекса переоценки. Платежеспостобность предприятия – способность предприятия погасить часть внешних долгов.
Глоссарий к теме: Привлеченный капитал – фактически денежные средства других организаций, которые используются предприятием без уплаты процентов за использование (кредиторская задолженность, за долженность по заработной плате, по уплате налогов, кратко срочные кредиты) Производительность труда – количество продукции, сделанной работником в единицу времени Реновация – восстановление фондов Рентабельность – окупаемость затрат из прибыли. Себестоимость продукции – совокупность всех затрат, которое понесло предприятие в процессе создания продукта и его реализации Сезонность производства – специфический показатель, отражающий неравномерность спроса на продукцию (в туризме выделяют низкий, средний и высокий сезоны)
Глоссарий к теме: Собственные средства предприятия – денежные средства, имеющиеся в наличии в разных фондах Сопоставимость показателя – возможность сравнивать показатели и находить производные от него. Ссуда – финансовый банковский займ. Физический износ ОПФ утрата основными фондами своей потребительной стоимости. Финансовое состояние предприятия – положение фирмы в данный момент, характеризующееся рядом показателей: ликвидность, обеспеченность запасами, рентабельность, самоокупаемость, платежеспособность и др. Финансовая потребность – выражение необходимости привлечения и использования средств.
Список использованной литературы: 1. 2. 3. 4. 5. Горбылева З. М. Экономика туризма: Учеб. пособие / З. М туризма Горбылева. Мн. : БГЭУ, 2004. – Тема 4, стр. 126 -151. Дмитриев, М. Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям сервиса и туризма (10000) / М. Н. Дмитриев, М. Н. Забаева. – М. : ЮНИТИДАНА, 2006. – Глава 10 – стр. 185 - 200. Морозов М. А. Экономика и предпринимательство в социальнокультурном сервисе и туризме: учеб. для студ. Высш. Учеб. туризме Заведений/ М. А. Морозов. – 3 -е изд. , стер. – М. : Издательский центр «Академия» , 2007. – Глава 6 -7, стр. 147 - 195 Экономика предприятия (фирмы) : Практикум / Под ред. О. И. Волкова, В. Я. Позднякова. – М. : ИНФРА – М, 2007. – Главы 2 -3, стр. 18 -58. Яковлев Г. А. Экономика и статистика туризма: Учебное туризма пособие. 3 -е изд. , перераб. и доп. – М. : Издательство РДЛ, 2005. – Глава 14
Скачать презентацию Основной и оборотный капитал предприятий социально-культурного сервиса и
Основные и оборотные фондыСКСТ.ppt