«Организация опытного производства лечебных грибов и чайный напитков на их основе» ООО «Сельхозкультурцентр» Руководитель проекта Полякова Марина с. т. 89246028287
Актуальность «Ваша пища должна быть целебным лекарством, а лекарство - пищей» Гиппократ Быстрый рост народонаселения и промышленности в городской среде привели к тому, что техногенное воздействие превратилось из локального фактора в глобальный. Последствия загрязнения окружающей среды не могли не сказаться на здоровье человека. С каждым днем всё больше и больше людей задумывается о пользе употребляемых продуктов. Желание многих людей – принимать одновременно вкусную и полезную пищу.
Решение проблемы На основании собственных многолетних исследований, проведенных с коллекцией лекарственных грибов Байкальской Сибири и Монголии, нами была разработана рецептура продукта ежедневного применения. Серия чайных напитков профилактической направленности лекарственных грибов и байкальских трав. на основе Мы предлагаем три вида сбора: 1) 2) 3) черный чай, грибной компонент, композиция трав, чага; зелёный чай, грибной компонент, композиция трав, чага Иван-чай, грибной компонент, композиция трав, чага;
Новизна Разработана уникальная рецептура сбора профилактической направленности, включающая в себя сочетаемые природные ингредиенты, направленная на оздоровление организма: - Все компоненты продукта сбалансированы по совместимости и синергизму; - Разработан способ получения экологически чистой биомасcы грибов, который позволяет получить чистую мицелиальную массу, не содержащую субстратных примесей.
Состав фиточая Грибной компонент - Piptoporus betulinus (Губка березовая), Hypsizygus ulmarius (вешенка ильмовая); - Компоненты аромата (байкальские травы); - Компоненты для окрашивания напитка (чага); - Чайный лист - При добавлении гриба: - Наблюдается увеличение содержания биологически активных веществ - Увеличивается крепость настоя; - Появляется приятное послевкусие; - В ходе скрининговых исследований было установлено, что экстрактивные компоненты плодовых тел Piptoporus betulinus обладают выраженными показателями антиоксидантной активности, превосходящие в ряде случаев таковые у широко используемого гриба чаги на 15 -30%.
Биохимические характеристики продукта Табл. 1. Антиоксидантная ёмкость и содержание биологически активных веществ АОЕ (мкг/мл) Фенолы (мкг/мл) Полисаха риды (мкг/мл) Аминокислоты (мкг/мл) Сбор 1 264, 7 14, 8 36, 63 69, 3 Сбор 2 287, 3 20, 34 41, 9 69, 94 Сбор 3 546, 6 19, 95 42, 0 64, 97 Чага – Inonotus obliqus f. stirilis 109, 1 4, 42 17, 79 81, 7 Губка березовая - Piptoporus betulinus 280, 9 10, 4 27, 3 61, 76 Чай зелёный 174, 6 - 16, 36 - Иван-чай 80, 9 - 14, 69 -
Этапы выполнения проекта Этап Наименование работ по основным этапам НИОКР 1 Оптимизация технологии культивирования лечебных грибов для получения максимального выхода продукта с высоким содержанием биологически активных соединений. 2 Разработка уникальной рецептуры чайного напитка, включающая в себя сочетаемые природные ингредиенты. Исследование возможности использования различных компонентов для расширения линейки продуктов с целью улучшения характеристик продукта (лекарственных, вкусовых, ароматических). 3 4 Организация опытного производства лечебных грибов: • Оборудование помещения для выращивания лечебных грибов; • Приобретение климатического оборудования для выращивания лечебных грибов; Приобретение и установка оборудования для сушки, гомогенизации и упаковки продукта, на основе лечебных грибов. Сроки Ориентировочная выполнен стоимость этапа, ия работ руб. выполнено Из собственных средств 1 млн. руб. (бюджетное Октябрь финансирование) 2014 250 т. руб. (собств. ср-ва)
Маркетинговые исследования Стали бы вы употреблять фиточай с грибной добавкой если имеется экспертное заключение об его 3. 8 эффективности? 3. 8 Да Нет Да, если вкусный Другое 15. 2 Где бы вы предпочли покупать фиточай с грибной добавкой ? 4. 5 3. 4 35. 2 77. 2 33. 0 Какой вид чая вы предпочитаете? белый 1% травяной 10% любой 13% чёрный 43% зелёный 33% супермаркеты чайные магазины аптеки другое не важно 23. 9 Какую среднюю цену за 100 грамм чая вы готовы главное цена не вкус заплатить? до 100 руб важна 7% 8% до 300 руб 30% 18% до 200 руб 37%
Эскизы элементов упаковки
Интеллектуальная собственность НОУ-ХАУ «Способ получения чистой мицелиальной массы» Планируется инициация патента на Способ производства чайного напитка профилактической направленности на основе лекарственных грибов. При оформлении данного слайда используйте иллюстрации
Спасибо за внимание! Марина Полякова с. т. 89246028287
Скачать презентацию Организация опытного производства лечебных грибов и чайный
8857cea32bb45b14aa37d840e760bd88.ppt