Организация агротуризма Нестерова Нина Александровна к и н

Организация агротуризма Нестерова Нина Александровна, к. и. н. , доцент кафедры экономики и менеджмента сервиса Сыкт. ГУ

Определение агротуризма § Агротуризм (сельский туризм) – сектор отрасли, ориентированный на использование природных, культурноисторических и иных ресурсов сельской местности и ее специфики для создания, продвижения и реализации комплексного туристского продукта. Обязательным условием является расположение средств размещения в сельской местности.

Предпосылки для развития агротуризма в России § Необходимость реструктуризации аграрного сектора экономики, поиск альтернативных видов деятельности для сельских жителей; § Появление нового слоя потребителей в России – среднего класса, поиск новых направлений туриндустрии; § Экологический фактор;

Туристский продукт - это комплекс услуг, предоставляемых туристско-экскурсионными предприятиями гражданам (туристам) в зависимости от целей поездки. § Туристские ресурсы – это объекты и явления, способные удовлетворить потребности человека в процессе и целях туризма. Туристские ресурсы подразделяют на: § природно-климатические § - социокультурные § - - архитектурные § - археологические § - исторические § - научные § - промышленные § - зрелищные § - культовые.

Специфические цели агротуризма § § Культурно-познавательная; Социально-психологическая; Оздоровительная; Развивающая;

Социальная роль туризма § Фактор сплочения жителей сельской местности; § Возрождение, популяризация культурной и этнической специфики провинции; § Занятость сельского населения; § Перспективное, новое направление туристской деятельности; § Повышение уровня и качества жизни сельского населения, пополнение местных бюджетов;

Преимущества агротуризма как вида турбизнеса § Следует мировой тенденции на индивидуализацию туруслуг, комплексность туруслуг; § Один из самых экономичесных видов турбизнеса; § Безопасность инвестиций; § Гарантия качества продукта; § Обеспечение показателя «цена-качество» ;

Факторы стимулирования развития агротуризма § Государственная (муниципальная) программа развития агротуризма; § Государственная система льготного кредитования; § Льготная система налогообложения; § Государственная программа развития дорожно-транспортной инфраструктуры; § Продвижение агротурпродукта; § Создание системы подготовки кадров;

Создание агоротурпродукта § Контекст: в основе должна быть привлекательная идея § Устойчивость: продукт должен быть стабильным и приносить прибыль § Интеграция: гибкость и вариативность за счет привлечения различных участников и использования различных объектов туризма; § Образование: Продукт должен содержать познавательный, образовательный элемент; § Потенциал: должен быть потенциал для дальнейшего развития

Задание 1 § Осуществить SWOT-анализ туристкой дестинации – сельского поселения;

Задание 2 § Создать варианты туристского продукта, созданных на основе ресурсов сельского поселения

Организация гостевых домов § Предоставление свободных жилых помещений как деятельность, сопутствующая основной работе граждан; § Статус индивидуального предпринимателя без образования юридического лица, крестьянского хозяйства или личного подсобного хозяйства;

Юридическое основание § Конституция РФ Ч. 1, ст. 34 гарантирует свободное использование гражданами своих способностей и имущества для занятия предпринимательской или иной, не запрещенной законом, экономической деятельностью; § Гражданский Кодекс РФ ст. 685 предоставляет владельцу жилой площади (наймодатель) право сдавать ее внаем нанимателю (гостю) по договору поднайма, который является возмездным, то есть приносит определенный доход владельцу жилья; § Российским и международным законодательством никак не регулируется деятельность гостевых домов;

Оборудование и инвентарь гостевых домов должно обеспечивать достаточно комфортное и безопасное кратковременное проживание клиентов; § Обязательно для номеров З звезды: - для кроватей постельное белье, одеяла, подушки, покрывала; - Шкаф с вешалками и полками или комод с ящиками; - Стулья; - Стол письменный или туалетный; - Светильник на потолке или бра прикроватная; - Лампа для чтения на письменном столе; - Плотные шторы (светоизоляция)

Оборудование и инвентарь гостевых домов - Зеркало (помимо ванной); Переключатели освещения у входа и кровати; Прикроватные коврики; Корзина для мусора; Письменная информация, в т. ч. На английском языке; Вентилятор, обогреватель; Графин с питьевой водой, стаканы; Владельцам гостевых домов целесообразно осуществлять комплектование постепенно, по мере накопления опыта, определения рыночной ниши и целевого сегмента (групп клиентов) Должно соответствовать общей концепции предлагаемого туристского продукта!

Требования и основные подходы к комплектации оборудованием § - Качество и санитарное состояние! кровать, пол, двери, окна не должны скрипеть; Не должны издавать неприятных запахов; Учет гармоничного сочетания цветов и форм мебели и предметов, соответствия концепции; Избегать излишней роскоши, особенно при ненадлежащей работе санузла (деревенский туалет), отсутствии благоустройств (горячая вода и т. п. ) Модернизация внутренней электропроводки для удобства пользования; розетки – евростандарт; Средства против комаров и кровососущих насекомых !; Управление климатом (обогреватель, вентилятор); Чистое постельное белье, без запахов, ВСЕ ЧИСТОЕ!

Ахитектурнопланировочные условия Зонирование площади гостевого дома: - Площадь гостевая (номера-комнаты только для гостей, желательно изолированная); - Площадь хозяев (комнаты проживания только хозяев); - Площадь совместного пользования (кухня, столовая, туалет, комната с телевизором и т. д. )

Персонал гостевого дома § Один из факторов обеспечения эффективности работы – подготовленный и опытный универсальный персонал; § Хозяйство может полностью управляться персоналом от 1 до 3 чел. в зависимости от количества мест и интенсивности прибытия клиентов; § В гостевом доме персонал обязан технически выполнять одинаково качественно несколько видов работ;

Персонал гостевого дома § Например: § Хозяйка: прием и размещение гостей, кухня, обеспечение санитарно-гигиенического состояния помещений и др. § Хозяин: работа с туроператором по привлечению клиентов, предоставление услуг гида-проводника, финансово-хозяйственные функции и др. § К персоналу предъявляются требования по физическому состоянию: не допускаются к работе с клиентами люди, страдающие опасными кожными, инфекционными, психическими заболеваниями (последствия страдает репутация, судебные разбирательства), состояние здоровья персонала и степень физических нагрузок по обслуживанию должны быть соизмеримы (найм дополнительного персонала)

Персонал гостевого дома § Должны быть знания оказания первой доврачебной помощи, приемов пожаротушения и эвакуации людей при чрезвычайных ситуациях; § Возможно знание иностранных языков; ! От степени подготовки, опыта работы, личных качеств будет зависеть успех предпринимательской деятельности;

Прием и оформление гостей § Система регистрации гостей (карта гостя); § В случае работы с агентами все формальности обеспечивает турагентство (туристская путевка), но если статус ИП осуществлять учет гостей необходимо; § Регистрация иностранных гостей через миграционную службу; § Обязанность персонала – информирование гостей об условиях проживания, требования по противопожарной безопасности, о возможных опасностях и чрезвычайных ситуациях на территории рекреационной зоны;

Прием и оформление гостей § Желательно информирование гостей о местных условиях и особенностях, транспортной схеме, культурных и других мероприятиях; § Желательно, чтобы проживание регламентировалось внутренними правилами, составленными владельцами и согласованными с санитарными службами, пожарным надзором и туроператором; § Если в ночное время, рано утром возможны внешние шумы (сх техника, стадо коров…) необходимо предупредить об этом гостей;

Питание § Требовательность к пище со стороны гостей, особенно иностранных: предпочтения в продуктах (японцы – рис, американцы-низкий уровень холестерина, вегетарианцы и т. п. ); § Правила организации питания: - Узнайте пожелания гостя; - Информируйте гостя о своих фирменных блюдах, национальной кухне; - Заранее согласуйте с гостем меню;

Обеспечение безопасного проживания § Внешние факторы: политическая и социальноэкономическая среда ведения бизнеса, уровень преступности – связь с органами безопасности; § Внутренние факторы: соблюдение санитарногигиенических условий приготовлении еды и покупке продуктов питания, локальная противопожарная и противоэпидемиологическая безопасность, соблюдение техники безопасности припользовании бытовыми приборами, на воде, сх техника, в лесу и т. д; § Страхование клиентов;

Дополнительные услуги § Могут входить в стоимость или предлагаться отдельно § Услуги: баня, катание на лодке, лошади, тракторе и проч. § Аренда оборудования и инвентаря (связь, мангал, бытовые приборы и техника, спец. одежда для леса, спасжилеты и проч. ) § Продажа сопутствующих товаров для бани и др. § Продажа сувениров;

Механизмы ценообразования В целом стоимость стандартного пакета услуг зависит от следующих факторов: § Место положения гостевого дома (гостиницы): близость-удаленность от ключевых транспортных развязок, путей, степень доступности; § Качество оказываемых услуг: чем качественнее хозяйство соответствует архитектурнопланировочным, санитарно-гигиеническим характеристикам, тем стоимость пакета выше (горячая, холодная вода, канализация, зонирование площадей проживания и др. );

Механизмы ценообразования § Квалификация персонала: чем более подготовленный и обученный персонал, в т. ч. знание языков, тем цена выше; § Сезонность прибытий: активные –цена выше и «мертвые» сезоны – цена ниже; § Рыночная оценка дестинаций: степень посещаемости дестинации, объем туристских потоков;

Маркетинг услуг гостевых домов Каждое хозяйство по-своему уникально и не похоже друг на друга: поиск уникальных особенностей и отражение в «бренде» - Куратов, Морозов, Емабаба, «Зимушка-зима» ; - привязка к видам туризма: экологический , аграрный ( «Прокати нас, Петруша, на тракторе» , «Ночь на сеновале» ) и др.

Практическое задание § Составить туристский продукт на основе туристских ресурсов сельского поселения; § § Место, время отъезда, приезда, Вид транспорта, время в пути Размещение Программа пребывания подробно с указанием времени, места, вида занятий и отдыха на весь период пребывания

Пракическое задание § Рассчитать стоимость созданного туристского продукта; § Расписать статьи расходов: на приобретение, расходы хозяйства и др. ; § Стоимость всех видов услуг: транспортные, основные и дополнительные услуги, оплата нанятого персонала и др.