Органические вещества клетки Углеводы Липиды Органические вещества

Органические вещества клетки Углеводы Липиды

Органические вещества • Соединения углерода с другими элементами, которые образуются только при участии живых существ, обладают способностью к горению: • Биополимеры (макромолекулы): белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды и др. • Неполимерные вещества: липиды, моно- и дисахариды, АТФ и др.

Органические вещества клетки Вещества Примеры, строение Углеводы: 1. Моносахариды Энергетическая 17, 6 к. Дж/г 1. Пентозы: (2800 к. Дж/моль) а) рибоза С 5 Н 10 О 5 Структурная (клеточные дезоксирибоза стенки: у растений из С 5 Н 10 О 4 целлюлозы, у бактерий из б) Гексозы: муреина, у грибов из хитина, глюкоза С 6 Н 12 О 6, покровы членистоногих из галактоза, фруктоза хитина) 2. Сахароза Резервная, запасающая (глюкоза+фруктоза) (крахмал у растений, Лактоза гликоген у животных) (глюкоза+ галактоза) Сигнальная углеводы входят 3. полимеры: в состав белково-углеводных а) из глюкозы: крахмал, комплексов, которые служат гликоген, целлюлоза для распознавания клеток (клетчатка) Пентозы входят в состав б) хитин, муреин ДНК, РНК, АТФ 2. Дисахариды 3. Полисахариды Функции

Вещества Липиды 1. Простые 2. Сложные Примеры, строение 1. 2. Функции Продолжение таблицы Энергетическая 38, 9 к. Дж/г Нейтральные жиры Структурная: а) фосфолипиды образуют – соединения билипидный слой – основу мембран, глицерина и 3 непроницаемую для высших карбоновых кислот: водорастворимых веществ б) воск составляет основу пчелиных а) растительные сот, содержится в покрове листьев жидкие, Резервная: ненасыщенные а) масла в плодах и семенах б) животные б) жир животных (также резерв воды) твердые, Регуляторная: гормон тестостерон насыщенные Функции растворения для витаминов Фосфолипиды – А, D, Е, К соединения Защитная: глицерина, 2 а) теплоизоляция (подкожный жир высших теплокровных) карбоновых кислот б) водоотталкивание (смазка перьев, и фосфорной шерсти, кожи) кислоты в) сохранение от испарения влаги (воск на листьях)

Триглицерид

Вещества Примеры, строение Функции Белки (полипептиды) 1. Протеины (простые) Полимеры из 20 видов аминокислот I структура (первичная) – цепь (последовательность) аминокислот; пептидные связи II – спираль, свернутая из цепи; водородные связи; III – глобула, свернутая из спирали; гидрофобные и гидрофильные взаимодействия, дисульфидные мостики; IV – комплекс нескольких белковых цепей III структуры. Сложные белки, содержащие небелковый компонент: липидный, углеводный и др. Энергетическая 17, 6 к. Дж/г Структурная: 2. Протеиды (липопротеиды, гликопротеиды и др. ) А) компоненты клеточных мембран Б) коллаген соединительной ткани Г) кератин перьев, волос, рогов Запасающая (казеин, ферритин) Регуляторная (большинство гормонов, инсулин) Транспортная: А) поры и насосы в мембранах Б) гемоглобин Двигательная (актин и миозин мышц) Рецепторная (опсин – светочувствительный белок клеток сетчатки) Защитная (антитела связывают чужеродные белки) Ферментативная, каталитическая (пищеварительные ферменты)