Органические кислоты Выполнили Ожегов Г. Д. 12

Органические кислоты Выполнили Ожегов Г. Д. 12 группа

• Органические кислоты — органические вещества, проявляющие кислотные свойства. К ним относятся карбоновые кислоты, содержащие карбоксильную группу - COOH, сульфоновые кислоты, содержащие сульфогруппу -SO 3 H и некоторые другие.

Муравьиная кислота • Муравьиная кислота (Formic acidum) — первый представитель в ряду насыщенных одноосновных карбоновых кислот. Зарегистрирована в качестве пищевой добавки под обозначением E 236. Формула: HCOOH. В природе муравьиная кислота обнаружена в хвое, крапиве, фруктах, едких выделениях пчел и муравьев. Муравьиная кислота впервые была выделена в 1671 году английским натуралистом Джоном Рэйем из рыжих лесных муравьёв. В основном, муравьиную кислоту используют как консервирующий и антибактериальный агент при заготовке корма. Муравьиная кислота замедляет процессы гниения и распада, поэтому сено и силос, обработанные муравьиной кислотой, дольше сохраняются. Соли и эфиры муравьиной кислоты называют формиатами. Важнейшим производным муравьиной кислоты является формальдегид (метаналь, муравьиный альдегид).

У ксусная кислота • У ксусная кислота (Acidum aceticum) — органическое вещество с формулой CH 3 COOH. Слабая, предельная одноосно вная карбоновая кислота. Производные уксусной кислоты носят название «ацетаты» . Основные лекарственные формы. Капли D 3, C 3, и выше (выпускается только в жидкой форме). Уксус является продуктом брожения вина и известен человеку с давних времен. Уксусная кислота представляет собой бесцветную жидкость с характерным резким запахом и кислым вкусом. Абсолютная уксусная кислота называется ледяной, ибо при замерзании образует льдовидную массу. Уксусную кислоту, концентрация которой близка к 100 %, называют ледяной. 70 -80 % водный раствор уксусной кислоты называют уксусной эссенцией, а 3 - 15 % — уксусом. Водные растворы уксусной кислоты широко используются в пищевой промышленности (пищевая добавка E 260) и бытовой кулинарии, а также в консервировании. • Применения в гомеопатии. Показан худым, истощённым, бледным, дебильным пациентам при небольшой водянке, кровотечениях из всех отверстий тела, хронических воспалительных заболеваниях желудочно- кишечного тракта. Кожа, как алебастр, натянута и прохладна, бледна, восковидна, отёчна. У женщин избыточные менструации, кровотечения после окончания полового акта.

Пропио новая кислота • Пропио новая кислота (Propionic acidum, консервант E 280) — бесцветная едкая жидкость с резким запахом. Пропионовая кислота (с греческого «protos» — первый, «pion» — жир; ) названа так, потому что она является наименьшей H(CH 2)n. COOH кислотой, проявляющей свойства жирных кислот. Химическая формула С 2 Н 5 -СООН. Пропионовая кислота впервые была описана в 1844 году Йоханом Готлибом , который нашёл ее среди продуктов разложения сахара. Пропионовая кислота и ее производные применяют в производстве гербицидов (пропанол, дихлорпрол), лекарственных средств (ибупрофен, феноболин и др. ), душистых веществ (бензил-, фенил-, геранил- , линалоил- пропионаты), пластмасс (например, поливинилпропионата), растворителей (пропил-, бутил-, пентилпропионата и др. ), винилпластификаторов и ПАВ (гликолевые эфиры). Пропионовая кислота препятствует росту плесени и некоторых бактерий.

Ма сляная кислота • Ма сляная кислота (Butyric acidum) С 3 Н 7 СООН — бесцветная жидкость с запахом прогорклого масла. Соли и эфиры масляной кислоты называются бутиратами. Масляная кислота и её эфиры содержатся в коровьем масле и нефти. Эфиры масляной кислоты применяют как душистые вещества, пластификаторы, эмульгаторы; масляная кислота — в производстве ацетобутиратов целлюлозы. Возбудителями маслянокислого брожения являются анаэробные бактерии рода Клостридиум: Clostridium paserianum (вид назван в честь Луи Пастера, обнаружившего этот вид бактерий), Clostridium butyricum, Clostridium butilicum.