Орган вкуса l представлен вкусовыми почками, которые в количестве около 2000 располагаются в слизистой оболочке языка, в его желобовидных, грибовидных и листовидных сосочках, а также в мягком нёбе, нёбных дужках и надгортаннике.
Рецептор l Вкусовая почка состоит из эпителиальных вкусовых клеток и поддерживающих клеток и открывается на поверхность слизистой вкусовым отверстием
Проводники – VII, IX, X l Вкусовые раздражения воспринимаются вкусовыми клетками и передаются нервным окончаниям во вкусовых почках. Они распространяются от двух передних третей языка по лицевому нерву (барабанная струна), от задней трети языка, нёба и нёбных дужек по языкоглоточному нерву, от надгортанника по блуждающему нерву.
Первый нейрон вкусового пути l Первый нейрон вкусового пути локализуется в ганглиях указанных нервов.
2 -й нейрон l От клеток ганглиев волокна идут в ствол мозга и оканчиваются в одиночном ядре продолговатого мозга (2 -й нейрон).
3 -й нейрон l В составе восходящих путей вкусовые импульсы достигают таламуса (3 -й нейрон)
Корковый центр l Корковый центр вкуса локализуется в крючке парагиппокампальной извилины и в переднем отделе височной доли. l Близкое соседство вкусового и обонятельного центров коры обеспечивает связь между вкусовыми и обонятельными ощущениями.