Опросно- весовой и весовой методы изучения фактического питания

Опросно- весовой и весовой методы изучения фактического питания Подготовила: Совет Б.

Изучение фактического питания Экономическое изучение Балансовый метод Бюджетный метод Медицинское (гигиеническое) изучение М. изучения семейного и индивидуального питания Анкетны метод Опросно- весовой метод Весовой метод М. изучения питания в коллективах Изучение питания по отчетам Изучение питания по меню-расклдакам

Опросно- весовой метод: v. Предусматривает комбинированное обследование, включающее ежедневную регистрацию потребления пищевых продуктов путем опроса и контроль расходования их путем взвешивания. v. Основное значение - исследование питания отдельных семей, принадлежащих к различным группам населения и проживающих в 1 - 4 населенных пунктах.

Эффективность метода зависит от: Правильности выбора семей, отражающих типичность изучаемой группы населения; Установления необходимой численности выборки ( количества семей, подлежащих обследованию).

Продолжительность 7 -14 дней** Учет сезонных влияний*** Регистрация движения продуктов питания Обследо ватель • В зависимости от отдаленности их места жительства • ** В каждом сезоне 6 -12 семей * • ***Можно проводить во все 4 сезона или в двух наиболее важных периодах (летне-осеннем/ весенне-летнем)

Что дает нам опросно-весовой метод? o Позволяет изучить фактическое питание данной группы населения; o Оценить его пищевую и биологическую полноценность. o Возможность в относительно короткие сроки обследовать питание и здоровье сравнительно большого контингента, чем обеспечивается достаточная точность и репрезентативность полученных результатов.

Положительные стороны метода: Ø скорость получения результатов; Øбольшие возможности анализа и сопоставления данных; Øдостаточно высокая точность установления химического состава рациона

ВЕСОВОЙ МЕТОД 1) Предназначен для изучения питания отдельных семей и членов семей. 2) Предусматривается непосредственное взвешивание пищевых продуктов, отходов и остатков несъеденной пищи, а также измерение объемов и количества потребляемой пищи. 3) Проведение обследования весовым методом требует почти постоянного присутствия в семье обследователя (медицинской сестры, фельдшера).

Основной документ- специальный журнал, в котором фиксируются данные всех замеров и взвешиваний, а также данные, характеризующие состав семьи, физическое развитие и состояние здоровья каждого члена семьи; Обследование производится в течение 40 дней (по 10 дней в каждом сезоне).

Положительные и отрицательные стороны метода: + : Заключаются в возможности получения наиболее точных результатов и учете индивидуального питания. - : 1) Недостаточная репрезентативность в связи с малой численностью выборки; 2) Большая трудоемкость; 3) Присутствие постороннего лица (обследователя) в семье может сказаться на характере питания.

Результат: ØПолучение данных о характере и особенностях питания каждого члена семьи, т. е. иметь данные индивидуального питания; ØРассчитать химический состав рациона и его пищевую биологическую полноценность;

Список использованной литературы: Гигиена питания К. С. Петровский, В. Д. Ванханен; Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания. Разработаны Институтом питания АМН СССР и ГСЭУ Минздрава СССР. В. Е. Ковшило, 8 февраля 1984 г. N 2967 -84;