ООО «PARADISE » Учредители: Патокина К. И. , Слотин А. О.
Миссия кафе «Paradise» Миссия нашего кафе - это удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего время при провождении. Объем финансов 9 млн. руб. (собственные средства-5 млн. руб, привлеченные средства 4 млн. руб. Соколов В. А. )
Направление отрасли Кафе является предприятием с полным производственным циклом, на котором выполняются все стадии технологического процесса приготовления пищи, организуются универсальные рабочие места. В кафе применяется метод индивидуального обслуживания посетителей официантами.
Географические и демографические признаки Наше кафе находится в центре города, где в основном большая проходимость людей, контингент населения разный, в основном преобладает молодёжь Располагается по адресу: г. Пермь, ул. Ленина, д. 49, несмотря на то, что в данном районе расположены места для отдыха (рестораны, бары, кафе и др. ) данное кафе будет пользоваться спросом у населения и иметь своих постоянных клиентов.
Предоставление услуг В кафе приготовляются и реализуются для потребления на месте горячие и холодные блюда, блюда и кулинарные изделия, холодные и горячие напитки, а также реализуются некоторые покупные товары. В кафе для создания обстановки, способствующей отдыху посетителей, организовано музыкальное обслуживание, кальянная комната, бильярд и детский «уголок» . В кафе посетителей обслуживают официанты. Онлайн бронирование столиков или по телефону(тел. 267 -56 -87, сайт www. Paradise. Perm. ru).
Состояние имущества на данный момент Здание кафе сдаётся в аренду(120000 руб. /мес. ) Хорошее обширное помещение с большими, светлыми окнами Требует планировки реконструкций, косметического ремонта и дизайнерского решения(3000000 руб. )
Внутренняя характеристика организации Характер выпускаемой продукции - общественное питание. Оборудование: холодильное, жарочные плиты, посудомоечная машина, производственный стол, кухонный шкаф, шкаф для вин, оборудование для холодильной камеры и др. Основные заказчики(в основном офисные компании): ОАО «Газвод» , ОАО «Мойл» , ООО «Рион» , ООО «Лагуна» . Основные поставщики: ИП Дмитриенко и ИП Кукушкина, хлебозавод № 1
Численность работников Шеф-повар – 1 (25000 руб. /мес. ) Повар – 6 (15000 руб. /мес. ) Повар-кондитер – 2 (15000 руб. /мес. ) Бармен – 4 (14000 руб. /мес. ) Официанты – 12 (10000 руб. /мес. ) Администратор – 2 (15000 руб. /мес. ) Уборщица – 3 (6000 руб. /мес. ) Гардеробщица – 2 (6000 руб. /мес. ) Мойщица посуды – 2 (10000 руб. /мес. ) Всего персонала: 34 работника.
Учредители Администратор Шеф-повар Мойщица посуды Повара Повар-кондитер Бармены Официанты Уборщицы Гардеробщицы
Конкурентные преимущества Выпуск высококачественной продукции и высокими потребительскими свойствами, обосновывающими высокие цены. Спрос на нашу продукцию повышается в праздничные(свадьбы, банкеты и др. ) и выходные дни.
Рынок Предприятие находится на рынке совершенной конкуренции. Целевая аудитория: Наша организация нацелена на потребителей разных возрастов, в основном на людей с средним доходом(от 20000 руб/мес. ). В нашем кафе можно пообедать в среднем на 1000 руб.
Pest-анализ Политический фактор - Государственное регулирование конкуренции Экономические факторы- инфляция, динамика занятости, платёжеспособный спрос, затраты нашего предприятия на энергетику, затраты на коммуникации, повышение цен поставщиков, снижение покупательной способности потребителей. Социальные факторы - демографические изменения, влияние СМИ.
Анализ конкурентов На основном рынке 8 конкурентов. Конкуренты имеют разные размеры организаций. Основной конкурент – Макдоналдс(Mc. Donalgs). Сильные стороны конкурентов: имидж, быстрое обслуживание, низкие цены, дрескот, развитие маркетинговые возможности. Слабые стороны: низкое качество продукции, узкий ассортимент, высокая текучесть кадров.
Виды рекламы 1. 2. 3. 4. Телевизионная(ТНТ-15 сек. 30000 тыс. в месяц). Наружная(вывеска светодиодной лентой – 17500 руб). Реклама в СМИ (первая полоса в газете “Пятница” 2250 руб. ) Банерная реклама в интернете (www. Paradise-Perm. ru)
Swot-анализ Сильные стороны: Использование современного оборудования, использование натуральных, экологически чистых ингредиентов, широкий ассортимент, молодой квалифицированный персонал Слабые стороны: существенная зависимость от рынка потребителей; малое время работы на рынке. Возможности: возможность регулирования ценовой политики; возможность уменьшить постоянные затраты при увеличении продаж совершенствование технологий производства Угрозы: возможность появления новых конкурентов, возрастающее давление на цены у покупателей и поставщиков;
Финансовый план Виды затрат Наименование затрат q. Постоянные Аренда здания-120000 руб. /мес. затраты Амортизация Оплата управляющего персонала- 30000 руб. /мес. Реклама -49750 руб. /мес. Коммунальные услуги 20000 руб. /мес. q. Затраты на оборудование-2, 5 мил.
Финансовый план Виды затрат q Переменные затраты Наименование затрат q. Затраты на сырье: 750000 руб. /мес. q. Оплата производственных рабочих: 401000 руб. /мес.
Итоговая таблица Расходная часть Источники финансирования Покупка оборудования- Собственные и денежные средства 3000000 руб. /мес. Производство и реализация продукции-1860000 руб. /мес. Оплата труда-401000 руб. /мес. Затраты на содержание помещения -120000 руб. /мес. Затраты на рекламу-49750 руб. /мес. Прочие затраты-3569250 руб. /мес. Итого: 9000000 руб - 5000000 руб. Заемные средства – 4000000 руб. Привлечение инвестиций Кредит 4000000 Итого: 9000000 руб -
Спасибо за внимание!