Скачать презентацию ООО Кофе-Хауз Мишин Руслан Сергеевич Информация о
Отчет о практике Мишин Руслан.pptx
- Количество слайдов: 6
ООО «Кофе-Хауз» Мишин Руслан Сергеевич
Информация о заведении • • • Средний чек: 400 -500 руб Кол-во посадочных мест: 86 Кол-во залов: 2 Концепция: Классическая кофейня Тематика: Без тематики Адрес: Щукинская 42
Обслуживающий персонал • 1 -3 официанта ( в зависимости от сезона ) • 1 -2 бармена ( в зависимости от сезона ) • 1 администратор
Обязанности • Мои обязанности: встреча гостей, принятие заказа, вынос заказа, поддержание чистоты в зале, сервировка столов. • Обязанности бармена: приготовление десертов, напитков, поддержание чистоты в баре, прием продукции после смены.
Обязанности • Обязанности администратора: • Проверка работоспособности оборудования • Составление заказа продукции на следующий день • Помощь бармену или официанту • Контроль работы сотрудников посредством «Контрольных Листов Наблюдений» • Расчет гостей • Отчет о продажах каждые 3 часа
Проблемы • Неграмотный расчет количества персонала • Нехватка продукции ( в зависимости от администратора) • Минусы по продукции