Скачать презентацию Олеиновая линоленовая и линолевая кислоты Подготовили Шлянтяев Евгений Скачать презентацию Олеиновая линоленовая и линолевая кислоты Подготовили Шлянтяев Евгений

Ололоевые кислоты.ppt

  • Количество слайдов: 8

Олеиновая, линоленовая и линолевая кислоты Подготовили: Шлянтяев Евгений Карманов Петр Олеиновая, линоленовая и линолевая кислоты Подготовили: Шлянтяев Евгений Карманов Петр

Содержание Строение 2. История 3. Физические свойства 4. Химические свойства 5. Применение 6. Нахождение Содержание Строение 2. История 3. Физические свойства 4. Химические свойства 5. Применение 6. Нахождение в природе 1.

История Использовать олеиновую кислоту начали еще в глубокой древности, причем во многих сферах жизни: История Использовать олеиновую кислоту начали еще в глубокой древности, причем во многих сферах жизни: в живописи, кулинарии, уходе за телом и др. Технологии тех времен не позволяли получать исключительно чистый продукт, но, как упоминалось, она в огромном количестве содержится в оливковом масле. Последние лабораторные разработки конца 19 – начала 20 века позволили получать олеиновую кислоту в чистом виде. Хотя линоленовая жирная кислота была известна как необходимый компонент для нормального роста еще с 1930 года, осознание ее полной важности для здоровья пришло только в последние десятилетия. Полезные эффекты для сердечнососудистой системы стали известны в 1970 годах, после исследований проведенных учеными Greenland Inuit Tribe. Линолевая кислота была открыта в США в 1979 году. Её много раз подвергали научным исследованиям. Она может оказаться весьма эффективным средством для контроля за весом и количеством жира в организме.

Строение Линоленовая кислота: Олеиновая кислота: СН 3(СН 2)7 СН=СН(СН 2)7 СООН CH 3(CH 2 Строение Линоленовая кислота: Олеиновая кислота: СН 3(СН 2)7 СН=СН(СН 2)7 СООН CH 3(CH 2 CH=CH)3(CH 2)7 Линолевая кислота: CH 3(CH 2)3 -(CH 2 CH=CH)2(CH 2)7 COOH.

Физические свойства Олеиновая кислота: Бесцветная вязкая жидкость, tпл 13, 4 °C (для нестабильной бета-модификации) Физические свойства Олеиновая кислота: Бесцветная вязкая жидкость, tпл 13, 4 °C (для нестабильной бета-модификации) и 16, 3 °C (для стабильной альфамодификации). tкип 286 °C Линоленовая кислота: Бесцветная маслообразная жидкость; tkип 184 °C (532 н/м², или 4 мм рт. ст. ), плотность 0, 906 г/см³ (20 °C). Линолевая кислота — светло-жёлтая маслянистая жидкость, нерастворимая в воде, но хорошо растворимая во многих органических растворителях. Tпл − 11 °C, tkип 182 °C (532 н/м², или 4 мм рт. ст. ), плотность 0, 903 г/см³ (20 °C).

Применение Олеиновая кислота и ее эфиры применяют для получения лакокрасочных материалов. Применяется в мыловарении, Применение Олеиновая кислота и ее эфиры применяют для получения лакокрасочных материалов. Применяется в мыловарении, а также широко применяется при обработке резанием труднообрабатываемых нержавеющих сталей и сплавов. Применяется также для доводки уплотнительных поверхностей из коррозионных, нержавеющих сталей и твёрдых сплавов. Играет важнейшую роль в питании, способствует в борьбе с холестерином, инсулиновой устойчивостью, укрепляет иммунитет, а по последним исследованиям, даже помогает женщинам предотвратить развитие рака молочной железы. Линоленовая и линолевая кислоты относятся к так называемым незаменимым жирным кислотам, необходимым для жизнедеятельности. Они уменьшают воспалительные процессы в организме, улучшают питание тканей. В них содержится витамин F, который препятствует развитию атеросклероза, улучшает кровообращение, обладает кардиопротекторным и антиаритмическим действием.

Нахождение в природе Олеиновая кислота содержится во многих растительных и животных жирах в виде Нахождение в природе Олеиновая кислота содержится во многих растительных и животных жирах в виде сложных эфиров — глицеридов, содержание олеиновой кислоты в оливковом масле — до 81 %, в арахисовом — до 66 %, в подсолнечном — до 40 %, в говяжьем жире 41 -42 %, в свином — 37 -44 %, в тресковом — 30 %. Линолевая и линоленовая кислоты в значительных количествах (до 40— 60 %) входят в состав многих растительных масел и животных жиров, например соевого, хлопкового, подсолнечного, льняного, конопляного масел, китового жира.

Спасибо за внимание! Спасибо за внимание!