Олеиновая кислота Аракчеева Ольга
Свойства Бесцветная вязкая жидкость, tпл 13, 4 °C (для нестабильной бета-модификации) и 16, 3 °C (для стабильной альфамодификации). tкип 286 °C Окисляется перманганатом калия с расщеплением двойной связи, образуя смесь азелаиновой и пеларгоновой кисл от, гидрируется до стеариновой кислоты.
Двойная связь в олеиновой кислоте имеет цисконфигурацию, изомеризация в транс-изомер — элаидиновую кислоту — протекает под действием различных катализаторов (диоксид азота, алифатические нитрилы). Изомеризация олеиновой кислоты под действием азотистой кислоты в более высокоплавкую (температура плавления 44 °C) элаидиновую кислоту (элаидиновая проба) применяется для определения типа растительных масел: смесь кислот, полученная из невысыхающих масел, содержащих преимущественно эфиры олеиновой кислоты, под действием кислого раствора нитрита натрия при комнатной температуре застывает в плотную массу, смесь кислот, полученная при омылении невысыхающих масел, содержащих значительные количества полиненасыщенных кислот (линолевой и линоленовой) в условиях элаидиновой пробы остается жидкой.
Нахождение в природе Содержится во многих животных жирах в виде сложных эфиров — глицеридов: говяжьем жире (41 -42%), в свином (37 -44%), в тресковом (30%), а также содержится во многих растительных маслах: масло сасанквы (85 -89%), масло лесного ореха (70 -84%), масло камелии (80%), масло бурити (Mauritia Vinifera) (79%), масло папайи (79%), масло марулы (70 -78%), масло моринга (71%), миндальное масло (64 -82%), оливковое масло (60 -85%), масло асаи(60%), масло орехов Кешью (60%), масло авокадо (5975%), масло абрикосовых косточек (58 -74%), арахисовое масло (66%), масло Персиковых косточек (55 -75%), фисташковое масло (51 -54%), масло орехов макадамии (50 -67%), масло мякити пекуи (54%), масло андиробы (Carapa guianensis) (50, 5%), масло дерева ним (50%), масло путерии (50%), Аргановое масло (48%), масло косточек пекуи (46%), овсяное масло (46%), масло калодендрума капского (Calodendrum capense) (45%), масло понгамии (44, 5 -71%), масло орехов пекан (43 -51%), масло купуасу (44%), масло манго (43%), масло авелланского ореха (42%), масло ши (40 -45%), подсолнечное масло(40%), масло бразильского ореха (38%), масло дерева сал (3743%), кунжутное масло (37 -42%), тыквенное масло (35 -47%), пальмовое масло (35 -45%), масло какао (34 -36%), кукурузное масло (24 -42%), масло кокум (Garcinia indica) (30 -42%), масло орехов иллипа (Shorea stenoptera) (32 -38%), рисовое масло (32 -38%)[1].
Применение Олеиновая кислота и ее эфиры применяют для получения лакокрасочных материалов, как пластификаторы. Применяется в мыловарении, а также широко применяется (в качестве СОЖ) при обработке резанием труднообрабатываемых высоколегированных (нержавеющих) сталей и сплавов. Применяется также для доводки уплотнительных поверхностей из коррозионностойких, нержавеющих сталей и твёрдых сплавов, съём металла до 22 мкм. (источник РД 24. 023. 53 -90)Кроме того, используется в качестве стабилизатора магнитных жидкостей на основе углеводородных носителей ферромагнитных частиц.
В соответствии с систематической номенклатурой количество двойных связей в ненасыщенных жирных кислотах часто обозначают с помощью цифровых символов: например, олеиновую кислоту как С 18: 1, линолевую кислоту как С 18: 2, где первая цифра – число углеродных атомов, а вторая – число двойных связей.
Олеиновая кислота Свойства: - замедляет переокисление липидов - масла, содержащие много олеиновой кислоты, хорошо впитываются в кожу и усиливают проникновение в нее других активных компонентов в роговой слой кожи. Содержится в следующих маслах: Сасанква – 85 -89, Лесной орех – 70 -84, Камелия – 80, Бурити – 79, 2, Папайи масло – 79, 1, Марула – 70 -78, Моринга – 71, Миндальное масло – 6482, Оливковое масло – 60 -85, Асаи – 60 и т. д
Скачать презентацию Олеиновая кислота Аракчеева Ольга Свойства Бесцветная вязкая
Ольга Аракчеева.ppt