ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Руководитель Колесова Д М

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Руководитель: Колесова Д. М. Выполнили: Афанасьева Алена, Васильев Станислав, Иванова Анастасия, Егоров Борис, Сергучев Петр.

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ: Выявить качество продуктов питания по информации, указанной на упаковке. Использовать дополнительный материал по качеству продуктов питания. Выявить по штрих-коду подлинность товара. Обосновать результат первичной экологической экспертизы.

ХОД РАБОТЫ: 1. Использовали дополнительный материал. 2. Начертили таблицу первичной экологической экспертизы. 3. Получили упаковки продуктов и занесли результаты в таблицу. 4. Определили подлинность штрих-кода. 5. Сделали вывод о качестве исследуемых продуктов.

КАТЕГОРИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА МИРОВОМ РЫНКЕ I. Количество и типы спецдобавок строго регламентированы. II. Качество товара контролируется с учетом требований страны-импортера. III. Не распространяются многие ограничения на использование спецдобавок, себестоимость ниже, а производство выгоднее.

ШТРИХ-КОД Это ряд вертикальных черных и белых полос, под которыми расположено 13 цифр. Первые две цифры обозначают страну-производителя, за ними следуют пять цифр кода предприятияизготовителя. Следующие пять цифр кодируют наименование товара и его потребительские свойства (размеры, массу, цвет и пр. ). Последняя цифра в ряду – контрольная, она используется для проверки правильности считывания штрихов сканером. Есть штрихкоды, где страна-изготовитель обозначаются 3 цифрами, а предприятие-изготовитель – 4 цифрами.

№ п/п ПЕРВИЧНАЯ ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ЭКСПЕРТИЗА Показатель Результаты экспертизы Наименование продукта: Twix 1 Информация на этикетке: Пищевая ценность(100 гр) белки – 4, 1 г Жиры-24, 5 г. Углеводы-64, 6 г - Наименование предприятияизготовителя, его адрес ООО «Марс» Россия, 142800, Московская область, Ступинский район, г. Ступино - Наименование товара, его масса TWIX, 55 гр - Состав Молочный шоколад, сахар, какао, маслодельное сухое молоко , какао, соль, тертое, лактоза, молочный жир, карамель, сироп и. т. д - Калорийность Ккал 137(6%) Сахара 13, 6 Жиры 6, 7 г Нжкз 8 г (15%) Натрий 41 г - Дата изготовления 10 -04 -11 - Обозначения ГОСТа или ТУ ТУ 9131 -005 -11489576 - Срок годности и условия хранения От+5ᵒС до +22ᵒС - Наличие консервантов и пищевых Не содержит консервантов и красителей 2 Страна-производитель (по штрих-коду) Россия 3 Подлинность штрих-кода подленно 4 Группа пищевых добавок и 1 группа 12 -11 -11 г

ВЫВОД ПО ПРОДУКТАМ ПИТАНИЯ Наименование продукта Подлинность штрих-кода Уровень опасности Twix Настоящий Малый Coca-Cola Настоящий Высокий Сок «Любимый» Настоящий Отсутствует Lay’s Подделка Средний Сладкие палочки «Нежное чудо» Настоящий Низкий Picnic Подделка Низкий Kit. Kat Подделка Низкий Milkis Настоящий Средний Sprite Настоящий Средний M&M’s Настоящий Средний Доширак Настоящий Высокий Кофе «Nescafe» Подделка Средний

ВЫВОД: После проведенной работы мы научились определять подлинность продукта, выявлять его вредные для организма человека компоненты, т. е. канцерогены и консерванты. Это поможет нам в будущем балансировать своё питание и правильно выбирать продукты. В ходе экспертизы выяснилось, что почти каждый день мы употребляем весьма опасные продукты питания. В основном мы употребляем продукты третьей категории. Это отрицательно сказывается на нашем здоровье, и если с этим ничего не делать, то может быть нанесен непоправимый ущерб. И мы выбираем здоровое питание!

Спасибо за внимание!!!