ОБУЧЕНИЕ КАК ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ВАШЕГО БИЗНЕСА HOSPITALITY

ОБУЧЕНИЕ КАК ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ВАШЕГО БИЗНЕСА

HOSPITALITY MANAGEMENT ОЛЬГА ПРОХОРОВА Операционный директор Высшее образование в области гостиничного менеджмента (РМАТ) Опыт работы в России, ОАЭ и Европе в таких сетевых отелях, как Kempinski Hotels, Coral Hotels & Resorts, а также в частных гостиничных проектах. Ключевые компетенции: - Обучение персонала - Тайный звонок и тайный покупатель - Операционный аудит - Pre-opening гостиниц - Управление доходами - Консалтинг

УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ: ОБУЧЕНИЕ КАК ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ВАШЕГО БИЗНЕСА

Обучение КАК ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ Сотрудники компании – это главный ее ресурс. Именно они встречают вашего гостя, подносят чемодан, будят по утрам, заправляют его постель, готовят ему завтрак и поздравляют с днем рождения – ваш постоянный гость почти каждого из них знает по имени. ОБРАЗОВАНИЕ СОТРУДНИКОВ

УРОВЕНЬ ТЕЛЕФОННОГО ЭТИКЕТА В ОТЕЛЯХ СПБ, % НИЗКИЙ УРОВЕНЬ 27, 8 БЕЗРАЗЛИЧНО ОЖИДАНИЕ НА ЛИНИИ УСТАЛО НЕРАЗБОРЧИВО (БЫСТРО) ВЕЖЛИВО ДРУЖЕЛЮБНО С УЛЫБКОЙ ЗАИНТЕРЕСОВАН ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ 73, 2 Исследование проводилось в мае 2016 в 40 гостиницах Санкт-Петербурга 3 -4*. Три легенды: 1. Поиск свадебного предложения, 2. Поиск зала для конференции, 3. Бронирование номера для третьих лиц.

Особенности обучения взрослых: § § § Учатся тому, чему действительно хотят; Нуждаются в признании своей самостоятельности; Связывают обучение с имеющимся жизненным опытом; Ищут способы транслировать новые знания в профессиональную деятельность; Требуют неформальной обстановки.

Способы обучения: § § § Дополнительное высшее образование; Бизнес-школа; Курсы; Тренинги; Консультации и пр.

Обучение КАК ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ Обучение: внутренние ресурсы. Его основная польза заключается в сохранении и передаче корпоративной культуры и стандартов, в возможности держать «руку на пульсе» . Безусловно, внутренне обучение обходится дешевле. Основным минусом внутреннего обучения является зависимость компании от опыта и знаний ее специалистов – рутинность мышления. Линейный персонал, как правило, обучается руководителями, но обучать руководителей некому. РАССМОТРИМ НАСТАВНИЧЕСТВО

Почему наставничество? § § § Повышает производительность труда; Усиливает мотивацию молодых специалистов; Снижает текучесть кадров; Совершенствует процесс организации рабочего дня; Помогает создать конкурентоспособную организацию; Экономит средства организации на обучение.

Цель: формирование и закрепление знаний и навыков Задача: «Делай, как я!»

Где его взять? По призванию По должности

Кто такой наставник? § § Имеет богатый опыт в своей работе; Является частью команды и лоялен по отношению к работодателю; Проявляет терпение в работе с другими людьми. Тактичен и дипломатичен; Способен взять на себя лидерство и ответственность наставника.

Этапы наставничества: 1. 2. 3. 4. 5. «Я расскажу, ты послушай» ; «Я покажу, ты посмотри» ; «Сделаем вместе» ; «Сделай сам, я подскажу» ; «Сделай сам, расскажи, что сделал» .

К О М П Е Т Е Н Т Н О С Т Ь 4 1 О С О З Н А Н И Е Е Этапы развития сотрудника: 1. 2. 3. 4. Начинающий энтузиаст (высокая мотивация); Разочарованный ученик (низкая мотивация); Осторожный исполнитель (низкая мотивация); Уверенный профессионал (высокая мотивация). 3 2

Конструктивная обратная связь: 1. 2. 3. 4. 5. С позиции стороннего наблюдателя; Обращайтесь по имени; В прошедшем времени; Рекомендации и пожелания даются в позитивной форме; Похвала должна быть неожиданной. Наказание приходит незамедлительно.

Обучение КАК ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ Внешнее обучение. К преимуществам внешнего обучения можно отнести беспристрастность и объективность, абсолютную новизну знаний и даже доступ к наработкам других компаний. Внешнее обучение несет на себе и функцию тимбилдинга. РАССМОТРИМ ВНЕШНЕЕ ОБУЧЕНИЕ

1 1. Открытые тренинги 2 2. Корпоративные тренинги 3 3. Консультации

Открытые тренинги: + Самостоятельный выбор темы; + Новые бизнес-знакомства.

Корпоративные тренинги: + Участие принимают только сотрудники вашей компании; + «Заточенность» под аудиторию.

Консультация + Обучение способом «решения кейсов» ; + Персональный подход.

Если вы

Полный спектр услуг для гостиничной индустрии Санкт-Петербург, пер. Ульяны Громовой, 5 +7 (812) 702 7673 www. Hospitality. Management. ru Создание концепции, которая живет Бизнес – это не только собственность, но индивидуальность. Развивать потенциал предприятия, создавая дополнительные ценности для его собственника, клиента и персонала - основная задача Hospitality Management. Компания специализируется на консалтинге и управлении объектами гостиничной недвижимости, ресторанами и индустрии красоты.