Общие закономерности обмена веществ 1 -1 Химический

Общие закономерности обмена веществ

1 -1. Химический состав организма человека • Вода - 60 -70% • Белки ~ 15% • Липиды (жиры и жироподобные вещества)- 13 -15% • Минеральные соединения (кислоты и соли, часть которых находится в ионизированном состоянии) ~ 4% • Углеводы – 1, 5 -2, 0% • Другие вещества (~1%).

1 -2. Химические элементы • Макроэлементы - содержание>0, 001% (С, Н, О, N, Са, Р, S, и др. ) • Микроэлементы – содержание от 0, 000001 до 0, 001% (Mn, Zn, Cu, B, Mo и др. ) • Ультрамикроэлементы – содержание < 0, 000001% (Hg, Au и др. )

2 -1. Отличие живых организмов от неживых предметов • Способность к обновлению, росту, развитию, размножению, движению, др. особенности. • Все эти особенности обеспечиваются обменом веществ.

2 -2. Определение понятия • Обмен веществ (ОВ) – самосовершающийся, саморегулирующийся процесс обновления химических составных частей организма. • Под химическими составными частями понимаются вещества, составляющие живой организм. • Т. е. происходит непрерывное обновление веществ, составляющих живой организм.

2 -3. Обновление веществ организма • Скорость обновления разных веществ различна. Даже одни и те же вещества в разных органах и тканях обновляются с разной скоростью. • Наиболее быстро обновляются запасные углеводы (гликоген). • Белки печени обновляются за 3 -4 недели, мышц – за несколько месяцев. • Ещё медленнее обновляются белки костной ткани.

2 -4. ОВ – не только обновление организма • ОВ обеспечивает рост, развитие. • Обеспечивает организм энергией и, следовательно, лежит в основе всей функциональной активности организма. • ОВ обеспечивает сохранение внутренних параметров организма (температуры тела, р. Н и др. ). • ОВ – основа всей жизнедеятельности организма.

2 -5. Суть обмена веществ Обмен веществ включает в себя: -поступление веществ в организм (продукты питания, кислород); -предварительная переработка (пищеварение) поступивших веществ – их гидролитическое расщепление; -всасывание в кровь продуктов пищеварения, воды, минеральных соединений, витаминов (+кислород) и распределение их по организму;

2 -6. Продолжение Использование продуктов пищеварения в клетках для: -обновления организма-синтеза веществ организма взамен распавшихся; -роста - увеличения объема веществ, из которых состоит организм; -получения энергии. В конечном итоге поступившие в организм вещества, пройдя через разнообразные превращения распадаются на конечные продукты обмена (вода, углекислый газ, мочевина, мочевая кислота и др. ), которые выводятся из организма.

2 -7. Ассимиляция и диссимиляция В ОВ выделяют два этапа: 1. Ассимиляция – включает все превращения начиная в поступления веществ в организм и заканчивающиеся синтезом специфических для организма веществ. 2. Диссимиляция – распад специфических для организма веществ на конечные продукты ОВ и вывод их из организма.

2 -8. Анаболические и катаболические процессы • Анаболические (анаболизм) – обеспечивающие синтез специфических для организма веществ. • Катаболизм – распад веществ организма на конечные продукты ОВ.

2 -9. Понятия, относящиеся к ОВ • Метаболизм – все химические превращения, происходящие в организме. Метаболиты. • Энергетический обмен – реакции, обеспечивающие организм энергией (процессы синтеза АТФ). • Обмен с внешней средой. • Функциональный обмен.

3 -1. Изменения ОВ • Можно выделить быстро происходящие и медленно происходящие изменения ОВ. • Быстро происходящие – например, при выполнении мышечной работы. • Медленно происходящие – сезонные изменения, возрастные изменения.

3 -2. Возрастные изменения ОВ • На протяжении жизни изменяется: - интенсивность обменных процессов, - соотношение ассимиляции и диссимиляции

3 -3. Возрастные изменения интенсивности ОВ

3 -4. Возрастные изменения интенсивности ОВ - 2 • Локализация зон изменения интенсивности ОВ. • Факторы, влияющие на интенсивность ОВ: возраст, двигательная активность и др. • Двигательная активность – важнейший фактор, который может обеспечить оптимальную интенсивность ОВ.

3 -5. Соотношение ассимиляции и диссимиляции • В растущем организме преобладает ассимиляция над диссимиляцией. Это является основой роста. • После завершения роста наблюдается динамическое равновесие между ассимиляцией и диссимиляцией. • К старости начинают преобладать процессы диссимиляции. К чему это приводит? - Локализация переходных зон. - Как сгладить разрыв между скоростью ассимиляции и диссимиляции, если последняя преобладает? • Т. е. как усилить ассимиляцию? • Во время мышечной работы усиливается диссимиляция, а после ее окончания – ассимиляция.

3 -6. Другие изменения ОВ • Под влиянием систематической тренировки. • Под воздействием низкой температуры. • Влияние питания на ОВ. - Адаптационный характер изменений ОВ под влиянием различных факторов. - Под влиянием различных воздействий ОВ меняется так, чтобы повысилась устойчивость организма к этим воздействиям. Изменчивость ОВ – основа приспособляемости живых организмов.

3 -7. Клеточное строение организма • Подавляющее большинство реакций обмена веществ происходит в клетках. • Внутри клеток имеются структурные элементы, в которых локализованы многие химические процессы: в митохондриях – аэробное окисление, на рибосомах – синтез белка и т. п.