Оборудование для производства чак-чака Технология приготовления «чак-чак» включает 3 этапа: приготовление пресного теста и его обжарка; подготовка сиропа, соединение компонентов; формовка и отделка. Для приготовления «чак-чак» используется следующая линейка оборудования: тестомесильная машина, тестораскаточная машина, фритюрница, сироповарочный котел, формы, холодильник. Производительность от 50 кг/час до 250 кг/час
Машина для раскатки теста Компас 3000 - это машина с компьютерным управлением. Виды программ: отдельные программы; мульти-программы, состоящие до 5 отдельных программ; расстояние между валками (соотв. начальной и конечной толщине теста); ширина тестового полотна; один из 9 способов раскатки, выбирается в зависимости от вида теста; остановка рабочего стола дляслоения или намотки на скалку; подсыпка муки. Машина для раскатки теста Компас 3000 оборудована: жидкокристаллический дисплей с символами; универсальная система скребков для валков. Для ежедневной очистки они легко снимаются и вставляются без использования дополнительных инструментов; отдельное регулирование Старт - Стоп, защитные решетки, устройства дляпредотвращенияпопаданий пальцев; транспортерные ленты выполнены из многослойного искусственного полотна; самоочищающаясяфото-ячейка; автоматический мукоподсыпатель, ширина подсыпки регулируется; автоматическая намотка на скалку; установлена на правом рабочем столе. По желанию скалка может быть бесплатно установлена на левом рабочем столе. 4 газовые пружины для легкого поднятия рабочих столов и защитных решеток.
Машина для раскатки теста Компас 3000 Характеристики машины для раскатки теста Компас 3000 Зазор между валками 0, 2 -45 мм Диаметер валков 84 мм Длина валков 660 мм Ширина стола 650 мм Ширина ленты 640 мм Занимаемая площадь врабочем состоянии, щитки выдвинуты 1140 х3820 мм Скор. ленты на отводящем столе, ригулируется 50 -96 мм/сек Мощность 2 k. VA/1, 2 k. W k. VA/1, 2 Электроподключение 400 В, 50 Гц, 3 фазы Вес брутто всего 360 кг
Спиральный тестомес ISA-E Высокая производительность: возможность работы с двумя или больше дежами. Авто-цикл: происходит автоматическая запись цикла замеса. Постоянная память: может содержать до 70 программ. Контроль температуры: автоматическая остановка при достижении высокой температуры. Тестомес подходит очень хорошо для непрерывного замешивания теста в двух или больше дежах, так как дежаотнимательная. Обмен дежей происходит очень просто, потому что дежа автоматически фиксируется в тот момент, когда спираль с головой опускается. Особенности спиральных тестомесов панель управления с низким напряжением и контрольным устройством гидравлический подъём головы со спиралью, передачи ремнями конструкция из стали, дежа из нержавеющей стали спираль и штанга из высококачественной нержавеющей стали спираль с двухскоростным двигателем с таймером двигатель дежи с обратным ходом и с ходом шаг за шагомотнимательная дежа на роликах автоматическое освобождение дежи поднятием головы со спиралью
Спиральный тестомес ISA-E 160 Характеристики спиральных тестомесов , ISA-E 160, ISA-E 200, ISA-E 300 ISA-E 200 ISA-E 300 Емкость, вместимость дежи(л), теста(к г), муки(кг) 277 160 107 323 200 134 390 300 200 Спираль 1 -ая k. W, HP 3, 7 5, 0 5, 9 8, 0 Спираль 2 -ая k. W, HP 6, 0 8, 2 8, 8 12, 0 Дежа k. WДежа k. W, HP 1, 50 2, 0 Насос k. W, HP 0, 75 1, 0 Мощность Вес устан. k. W, HP, кг 8, 25 11, 2 1070 11, 05 15, 0 1130 8, 25 11, 2 1065
Скачать презентацию Оборудование для производства чак-чака Технология приготовления чак-чак включает
Оборудование для производства чак-чака.ppt