Обмен вещест. нормы и режим питание
Обмен веществ -совокупность химических реакций в живых организмах, обеспечивающих их рост , развитие, процессы жизнедеятельности.
Метаболизм Пластический обмен Энергетический обмен . синтез органических веществ ( углеводы, жиры, белки), с затратой энергии В ходе энергетического обмена сложные молекулы углеводов, жиров, белков с участием множества ферментов окисляются до углекислого газа и воды.
Подготовительная фаза Пластический обмен Энергетический обмен Синтез промежуточных веществ из низкомолекулярных веществ(органические кислоты) Распад сложных энергетических веществ на простые под действием пищеварительных ферментов. Белки аминокислоты Жиры глицерин и жирные кислоты Крахмал глюкоза
Основная этапы Первый этап подготовительный. На этомт этапе молекулы сложных углеводов, жиров и белков распадаются на мелкие — глюкозу, глицерин и жирные кислоты, аминокислоты; крупные молекулы нуклеиновых кислот — на нуклеотиды. В этих реакциях выделяется небольшое количество энергии, которая рассеивается в виде теплоты Второй этап неполный, во время которого осуществляется бескислородное расщепление, протекает в цитоплазме клетки. Он называется также анаэробным дыханием (гликолиз) или брожением. Термин «брожение» обычно применяют к процессам, протекающим в клетках растений или микроорганизмов. На этом этапе продолжается дальнейшее расщепление веществ при участии ферментов.
Функции белков: 1) Структурно- пластическая 2) Каталитическая 3) Защитная 4) Транспортная 5) Энергетическая 6) Антитоксическая
Обмен белков 1) Под действием ферментов пищеварительного тракта (пепсина, трипсина) белки расщепляются до аминокислот. 2) Аминокислоты поступают в печень , где избыточные аминокислоты теряют свой азот и превращаются в жиры и углеводы. 3) В клетках из аминокислот строятся белки тела.
Вода необходима для нормально течения многих физиологических процессов: является растворителем, принимает участие в образовании структуры органических молекул, выполняет транспортные функции, участвует в регуляции температуры, участвует в реакциях гидролиза различных веществ. Минеральные вещества обуславливают осмотическое давление, участвуют в проведении нервного возбуждения, в мышечных сокращениях, свертывании крови.
Элементы минеральных солей Макроэлементы Микроэлементы o Кальций Са o Железо Fe o Калий К o Кобальт Cо o Натрий Na o Цинк Zn o Фосфор Р o Фтор F o Хлор Cl o Йод J
